Калорийность
309 ккал
Белки
1.22 гр.
Жиры
31.33 гр.
Углеводы
8.71 гр.
Красный лук вымойте и очистите от кожицы. Нарежьте лук кольцами или полукольцами. Вымойте лимон, разрежьте его пополам и выдавите сок с помощью ручной соковыжималки для цитрусов или просто вилкой. Влейте сок к нарезанному луку и хорошо перемешайте. Куркуму, паприку, соль, перец и оливковое масло хорошо смешайте в отдельной миске и влейте в лук.
Пока лук пропитывается специями, очистите чеснок и пропустите через пресс. Добавьте к смеси лука и пряностей и хорошо перемешайте. Маринад готов. За 30 минут до жарки или запекания вымытую и очищенную рыбу слегка надрежьте, хорошо промажьте маринадом и оставьте мариноваться.
Старайтесь не добавлять уксус в маринады для рыбы. Кислоты лимона достаточно для того, чтобы рыба получила сочность и приятный вкус. Уксус же придаст рыбе неприятный вкус и сделает рыбу сухой.
Попробуйте добавить в маринад мёд или коричневый сахар, они смягчат кислоту лимона и пряность чеснока, и придадут маринаду сладковатый привкус.
Если хотите придать больше оригинальности и пряности маринаду, добавьте имбирь, кардамон или розмарин. Эти комбинации раскроют невероятное разнообразие вкусов.
Кунжут, мак, горчица в зёрнах или измельчённые орехи добавят не только необычный вкус вашему маринаду, то и интересную текстуру. Мягкая рыба будет отлично сочетаться с хрустящей корочкой.
Если у вас остался маринад, храните его в герметичном контейнере в холодильнике. Это поможет сохранить все вкусы и предотвратит попадание посторонних запахов. Не используйте маринад, который стек с рыбы, повторно, в нем могут развиться бактерии.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
