Калорийность
38,18 ккал
Белки
1,12 гр.
Жиры
0,52 гр.
Углеводы
8,56 гр.
Все ингредиенты для соуса сацебели подготовьте заранее. В холодной воде тщательно промойте помидоры, а затем нарежьте каждый помидор на небольшие кусочки произвольной формы.
Далее подготовьте зубчики чеснока: очистите от шелухи. Промойте болгарский и острый перец. У перцев удалите семена и нарежьте произвольными кусочками.
Подготовленные овощи отправьте в чашу блендера и пробейте до однородной массы, но не до состояния пюре. Перелейте полученную массу в кастрюлю с толстым дном и поставьте на медленный огонь. Всыпьте в массу сушеный розмарин, сахар и соль. Перемешайте соус и варите 35 минут на среднем огне, помешивая.
Пока соус варится, подготовьте зелень. Промойте кинзу тщательно в слегка теплой воде, затем мелко нашинкуйте кинзу острым ножом. Готовый соус снимите с огня, остудите до комнатной температуры, затем всыпьте свежую кинзу и перемешайте. Ваш ароматный соус сацебели готов.
Выбирайте для соуса сацебели спелые томаты и свежие. Лучше всего выбирать помидоры сладкого сорта, ведь вкус готового соуса полностью зависит от сорта помидоров.
Сацебели отлично подходит для мясных и рыбных блюд. Кроме того, немного такого соуса вы можете добавить в процессе приготовления практически в любой суп.
Все овощи для соуса выбирайте свежие и качественные. Любой подпорченный продукт испортит вкус вашего соуса.
Перед приготовлением ошпарьте помидоры кипятком и снимите с них кожицу. Так ваш соус получится нежным и без лишних текстур от кожицы помидоров.
Попробуйте готовить соус не в кастрюле с толстым дном, а в казане. Приготовленный соус в казане получится наиболее ароматным и густым.
Соус сацебели после приготовления перелейте в посуду с крышкой, например в банку. Уберите в холодильную камеру на хранения. Соус можно хранить в таком виде до трех месяцев.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Вкусные кулинарные рецепты
3557 рецептов
Посмотреть все закладки
