Калорийность
30 ккал
Белки
0,89 гр.
Жиры
0,18 гр.
Углеводы
6,88 гр.
Ополосните помидоры под проточной водой, удалив все несвежие участки. Все томаты аккуратно нарежьте на несколько частей.
Репчатый лук и чеснок очистите. Лук помойте и мелко нарежьте, а чеснок измельчите через пресс для чеснока.
Помидоры и лук пропустите через мясорубку, используя насадку с крупными отверстиями. Полученную массу переложите в просторную пятилитровую кастрюлю, добавьте чеснок и поставьте на средний огонь, дождитесь закипания, после чего уменьшите огонь и томите смесь около часа без крышки, не забывая помешивать. Охладите смесь и протрите через тонкое ситечко, отделив мякоть. Верните овощной сок в кастрюлю и продолжайте варку еще час, регулярно помешивая, без закрытия крышкой.
Введите соль, сахар, красный молотый перец, черный молотый перец, молотую корицу и гвоздику, продолжайте варку еще 20 минут, активно помешивая.
Добавьте уксус и варите смесь еще 10 минут, после чего удалите гвоздику. Расфасуйте готовый кетчуп по предварительно стерилизованным банкам и герметично закупорьте. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного охлаждения. Храните заготовку в прохладном месте.
Для домашнего кетчупа важно использовать спелые, мясистые помидоры, так как они обеспечивают насыщенный цвет и вкус. Отбирайте только качественные, без повреждений плоды, чтобы избежать горечи и плесени в консервации.
Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами, добавляя в кетчуп различные специи, такие как молотый имбирь, мускатный орех или даже небольшое количество кардамона для уникального аромата.
Используйте яблочный или винный уксус не только для вкуса, но и для увеличения срока хранения кетчупа. Уксус помогает поддерживать стабильную кислотность, что критически важно для безопасного консервирования.
Классический ингредиент для подслащивания кетчупа — сахар, но можно использовать мед или агаву для более мягкого и естественного вкуса.
Для достижения желаемой консистенции кетчупа, варите его на медленном огне и регулярно помешивайте. Если кетчуп получается слишком жидким, добавьте немного томатной пасты для увеличения густоты.
Чтобы ваше блюдо сохраняло свежесть и безопасность в течение всего сезона, обязательно тщательно стерилизуйте все банки и крышки перед закаткой. Это предотвратит размножение бактерий и гарантирует долгосрочное хранение без порчи продукта.
Храните банки с кетчупом в темном, прохладном месте, таком как погреб или шкаф, подальше от прямых солнечных лучей. Это поможет сохранить цвет и аромат кетчупа, а также предотвратит быстрое разложение ингредиентов.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Этот кулинарный рецепт позволяет в домашних условиях приготовить ...
Приготовленный в домашних условиях японский кунжутный соус будет ...
Приготовление вкуснейшего соуса барбекю в домашних условиях — это...
Приготовьте вместе с нами домашний острый соус Баффало, который и...
Китайский кисло-сладкий соус можно не только подавать к мясу, но ...
Этот кулинарный рецепт сливового соуса позволит вам создать удиви...
Универсальный, пряный и острый абрикосовый соус – идеальная припр...
В современном мире многие стремятся к здоровому питанию и натур...
Ищете незаменимый компонент для домашней шаурмы? Наш кулинарный р...
Мацони — это традиционный йогурт, популярный в Грузии. Этот кулин...
Этот кулинарный рецепт позволит вам приготовить вкусное и ароматн...
Ароматный томатный соус с кинзой для шашлыка! Соус готовится быст...
Кулинарный рецепт острого соуса позволит вам создать незабываемое...
Вустерский соус — это уникальное кулинарное изобретение, позволяю...
Приготовление соуса Терияки в домашних условиях — это возможность...
Этот кулинарный рецепт домашнего соуса для бургера обязательно до...
Вкусные кулинарные рецепты
3218 рецептов
Посмотреть все закладки
