no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
156 просмотров
Печать
45 мин
2024-05-02-ody1pt-maczoni
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 03.05.2024
Мацони — это традиционный йогурт, популярный в Грузии. Этот кулинарный рецепт позволяет в домашних условиях создать освежающее и полезное блюдо. Приготовление мацони не требует специальных навыков: нужно всего лишь подготовить и смешать все ингредиенты, и соусу настояться в теплом месте. Результат — идеальное дополнение к любому столу. Этот домашний кулинарный рецепт преобразит любое блюдо, добавив нотку изысканности. Мацони — это простой способ внести разнообразие в ваше меню. Этот кулинарный рецепт идеален для приготовления вкусного блюда в домашних условиях. Соус получается густым и ароматным.

Ингредиенты на
порции

  • Молоко
    500
  • Сметана
    1 ст. л.
  • Укроп
    1 пучок

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    66,1 ккал

  • Белки

    3,3 гр.

  • Жиры

    3,9 гр.

  • Углеводы

    4,8 гр.

Пошаговая инструкция

  • Чтобы приготовить мацони, начните с выбора качественной, густой и жирной сметаны.Также используйте натуральное цельное молоко, так как оно обладает более богатым вкусом и полезными свойствами. Молоко прокипятите и остудите. Перелейте подогретое молоко в стерильную стеклянную емкость.

  • Создайте закваску, смешав в отдельной посуде сметану с небольшим количеством теплого молока, тщательно перемешайте. Эта смесь станет основой для вашего мацони. Аккуратно добавьте подготовленную закваску в банку с молоком, тщательно перемешайте, закройте крышкой и укутайте банку для сохранения тепла, что способствует правильному сквашиванию. Используйте не только полотенце, но и шерстяное одеяло для дополнительного утепления.

  • Оставьте банку в теплом месте на ночь для брожения. За час до подачи переставьте мацони в холодильник, чтобы он окончательно загустел и приобрел освежающий вкус. Укроп тщательно помойте и мелко нарежьте. Добавьте нарезанный укроп в охлажденный соус и тщательно перемешайте. Таким образом, вы получите вкусный и полезный мацони, идеальный для завтрака или в качестве добавки к различным блюдам.

Советы

  • Для приготовления мацони используйте свежее молоко высокого качества — коровье или козье. Свежее молоко даст более насыщенный вкус и густую текстуру.

  • Чтобы активировать брожение, выберите натуральную сметану без добавок и загустителей. Это гарантирует правильную консистенцию и вкус готового продукта.

  • Перед началом приготовления убедитесь, что молоко и сметана имеют комнатную температуру. Это поможет ускорить процесс брожения.

  • Всегда используйте чистую посуду и инструменты. Бактерии из сметаны очень чувствительны к любым загрязнениям, что может повлиять на вкус и качество мацони.

  • После добавления сметаны к молоку, тщательно перемешайте и накройте емкость чистой тканью. Держите в теплом месте без сквозняков, чтобы обеспечить стабильную температуру и избежать резких колебаний, которые могут нарушить процесс брожения.

  • Для того чтобы блюдо сохранило свою свежесть и полезные свойства, храните его в холодильнике при температуре от 4 до 6 градусов Цельсия. Используйте стеклянную или пластиковую посуду с плотно закрывающейся крышкой, чтобы предотвратить попадание посторонних запахов и сохранить чистоту вкуса.

  • Готовое блюдо можно безопасно хранить в холодильнике в течение 5-7 дней. Если вы заметили изменение цвета, запаха или консистенции Мацони, это может указывать на его порчу, и такой продукт лучше не употреблять. Всегда следите за свежестью продукта, чтобы наслаждаться его истинным вкусом и пользой.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

52

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3131 рецепт

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки