Острый соус чили

Пошаговая инструкция

• Советуем работать с перцем чили в резиновых перчатках. Стручки перца чили вымойте, отрежьте плодоножку, нарежьте произвольно и сложите в глубокую чугунную сковороду или утятницу. Добавьте соль и уксус.

  

  

  

  

  

• Доведите содержимое до сильного кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут. Охладите и измельчите до однородности с помощью кухонного комбайна или блендера. Процедите соус через сито, разлейте по бутылкам и храните в холодильнике. Отцеженный остаток можно высушить, измельчить и использовать как острую специю.