no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
207 просмотров
Печать
45 мин
2024-04-24-x1qbto-saczebeli
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 03.05.2024
Сацебели — это ароматный грузинский соус, который можно приготовить в домашних условиях. Этот кулинарный рецепт включает в себя свежие томаты, чеснок, хмели-сунели и другие специи, создавая богатый и пикантный вкус. Соус отлично подходит к мясным блюдам, добавляя им яркий и насыщенный вкус. Этот кулинарный рецепт позволит вам приготовить соус в домашних условиях, используя натуральные ингредиенты. Сацебели прекрасно сочетается с шашлыками или любыми гриль-блюдами, делая каждый прием пищи незабываемым. Сацебели прекрасно подходит к мясным и овощным блюдам, обогащая их и делая более яркими и насыщенными.

Ингредиенты на
порции

  • Помидоры
    1,5
  • Красный перец острый
    1 шт.
  • Зубчики чеснока
    6 шт.
  • Кориандр молотый
    1 ч. л.
  • Хмели-сунели
    0,5 ч. л.
  • Сушеный укроп
    1 ч. л.
  • Уксус (9%)
    3 ст. л.
  • Сахар
    по вкусу
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    30 ккал

  • Белки

    1,42 гр.

  • Жиры

    0,23 гр.

  • Углеводы

    6,23 гр.

Пошаговая инструкция

  • Для приготовления этого ароматного томатного соуса начните с подготовки спелых помидоров, тщательно их помойте. Нарежьте помидоры на крупные дольки. Переложите нарезанные помидоры в просторную кастрюлю и медленно тушите их на маленьком огне в течение 30–40 минут, пока овощи полностью не размякнут и не превратятся в однородную массу.

  • После того как помидоры достаточно протушились, превратите их в гладкое пюре при помощи погружного блендера для достижения мелкой консистенции. Возвращайте переработанную томатную массу в кастрюлю и продолжайте варить ее на медленном огне еще 20–30 минут, периодически помешивая, чтобы соус не пригорел и равномерно загустел. В это время займитесь подготовкой остальных ингредиентов. Тщательно помойте красный острый перец, нарежьте его тонкими кольцами. Очистите зубчики чеснока. Измельчите чеснок при помощи пресса для чеснока.

  • Соедините перец и чеснок со специями: молотым кориандром, хмели-сунели, сушеным укропом. Тщательно измельчите смесь до однородного состояния с помощью блендера.

  • Добавьте в кастрюлю к томатному пюре смесь перца, чеснока и специй. Приправьте солью и молотым перцем, хорошо перемешайте. Продолжайте варить соус, регулярно помешивая, еще 10 минут. Завершите приготовление, добавив в соус немного сахара для баланса кислотности и уксус для консервации. Еще раз тщательно перемешайте соус, доведите его до кипения и разлейте по предварительно стерилизованным банкам. Этот домашний томатный соус станет отличным дополнением к мясным блюдам, рыбе или овощам, радуя вас своим богатым вкусом и ароматом.

Советы

  • Для приготовления сацебели выбирайте спелые и мясистые томаты, так как они обеспечат насыщенный и глубокий вкус соуса. Перед использованием можно ненадолго обдать томаты кипятком, чтобы легче снять кожицу.

  • Для максимальной ароматичности соуса используйте свежие ингредиенты, в том числе попробуйте добавить свежую зелень. Свежий базилик, кинза и мята добавят яркости и свежести в ваш соус.

  • Хмели-сунели — ключевой ингредиент, который придает классический грузинский аромат. Соблюдение пропорций поможет избежать перебора с пряностями и сохранить баланс вкуса.

  • Дайте вашему соусу достаточно времени провариться на медленном огне, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и соус приобрел необходимую консистенцию. Томление усилит вкус и аромат всех компонентов.

  • В процессе готовки регулярно пробуйте соус, чтобы убедиться, что вкус соответствует вашим предпочтениям. При необходимости можно дополнительно отрегулировать количество ингредиентов, добавив специи или соль по вкусу.

  • После приготовления дайте блюду полностью остыть до комнатной температуры. Затем разлейте соус по стерилизованным стеклянным банкам, плотно закрывайте крышки. Храните в холодильнике, чтобы сохранить свежесть и аромат. Таким образом, соус может храниться до 2-3 недель.

  • Если вы хотите сохранить сацебели на более длительный срок, используйте заморозку. Разлейте соус по порционным контейнерам или формам для льда, после замораживания переложите кубики в морозильные пакеты. Так соус можно хранить до 6 месяцев, размораживая порции по мере необходимости.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

69

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3131 рецепт

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки