Калорийность
30 ккал
Белки
1,42 гр.
Жиры
0,23 гр.
Углеводы
6,23 гр.
Для приготовления этого ароматного томатного соуса начните с подготовки спелых помидоров, тщательно их помойте. Нарежьте помидоры на крупные дольки. Переложите нарезанные помидоры в просторную кастрюлю и медленно тушите их на маленьком огне в течение 30–40 минут, пока овощи полностью не размякнут и не превратятся в однородную массу.
После того как помидоры достаточно протушились, превратите их в гладкое пюре при помощи погружного блендера для достижения мелкой консистенции. Возвращайте переработанную томатную массу в кастрюлю и продолжайте варить ее на медленном огне еще 20–30 минут, периодически помешивая, чтобы соус не пригорел и равномерно загустел. В это время займитесь подготовкой остальных ингредиентов. Тщательно помойте красный острый перец, нарежьте его тонкими кольцами. Очистите зубчики чеснока. Измельчите чеснок при помощи пресса для чеснока.
Соедините перец и чеснок со специями: молотым кориандром, хмели-сунели, сушеным укропом. Тщательно измельчите смесь до однородного состояния с помощью блендера.
Добавьте в кастрюлю к томатному пюре смесь перца, чеснока и специй. Приправьте солью и молотым перцем, хорошо перемешайте. Продолжайте варить соус, регулярно помешивая, еще 10 минут. Завершите приготовление, добавив в соус немного сахара для баланса кислотности и уксус для консервации. Еще раз тщательно перемешайте соус, доведите его до кипения и разлейте по предварительно стерилизованным банкам. Этот домашний томатный соус станет отличным дополнением к мясным блюдам, рыбе или овощам, радуя вас своим богатым вкусом и ароматом.
Для приготовления сацебели выбирайте спелые и мясистые томаты, так как они обеспечат насыщенный и глубокий вкус соуса. Перед использованием можно ненадолго обдать томаты кипятком, чтобы легче снять кожицу.
Для максимальной ароматичности соуса используйте свежие ингредиенты, в том числе попробуйте добавить свежую зелень. Свежий базилик, кинза и мята добавят яркости и свежести в ваш соус.
Хмели-сунели — ключевой ингредиент, который придает классический грузинский аромат. Соблюдение пропорций поможет избежать перебора с пряностями и сохранить баланс вкуса.
Дайте вашему соусу достаточно времени провариться на медленном огне, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и соус приобрел необходимую консистенцию. Томление усилит вкус и аромат всех компонентов.
В процессе готовки регулярно пробуйте соус, чтобы убедиться, что вкус соответствует вашим предпочтениям. При необходимости можно дополнительно отрегулировать количество ингредиентов, добавив специи или соль по вкусу.
После приготовления дайте блюду полностью остыть до комнатной температуры. Затем разлейте соус по стерилизованным стеклянным банкам, плотно закрывайте крышки. Храните в холодильнике, чтобы сохранить свежесть и аромат. Таким образом, соус может храниться до 2-3 недель.
Если вы хотите сохранить сацебели на более длительный срок, используйте заморозку. Разлейте соус по порционным контейнерам или формам для льда, после замораживания переложите кубики в морозильные пакеты. Так соус можно хранить до 6 месяцев, размораживая порции по мере необходимости.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Китайский кисло-сладкий соус – это восхитительное сочетание контр...
Узнайте, как приготовить классический острый соус чили дома. Его ...
Мацони — это традиционный йогурт, популярный в Грузии. Этот кулин...
Приготовьте вместе с нами домашний острый соус Баффало, который и...
Ищете незаменимый компонент для домашней шаурмы? Наш кулинарный р...
Этот кулинарный рецепт домашнего соуса для бургера обязательно до...
Сливочный, острый и сладкий, медово-горчичный соус можно приготов...
В современном мире многие стремятся к здоровому питанию и натур...
Кулинарный рецепт бальзамического соуса позволит вам приготовить ...
Домашний кунжутный соус — это великолепный пример кулинарного рец...
Устричный соус — идеальный вариант для приготовления изысканного ...
Кулинарный рецепт сливочного соуса позволит вам насладиться изыск...
Один из самых ароматных и пряных соусов, который легко можно приг...
Этот кулинарный рецепт сливового соуса позволит вам создать удиви...
Очень вкусный соус для шашлыка, который подойдет к любому мясу ил...
Вустерский соус — это уникальное кулинарное изобретение, позволяю...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
