no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
192 просмотра
Печать
40 мин
2024-04-19-5m4nzq-shriracha
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 30.04.2024
Этот кулинарный рецепт позволяет в домашних условиях приготовить пикантное блюдо – соус шрирача. Идеальный выбор для любителей острого, соус добавит изюминку к любимым блюдам. Простой в приготовлении, он требует всего несколько ингредиентов: спелые красные перцы чили, чеснок, сахар, соль и уксус. Этот соус станет вашим фаворитом для добавления остроты и аромата к любимым блюдам. Готовый шрирача превосходно подходит для маринадов, салатов или как острая приправа к мясным и овощным блюдам. Домашний шрирача прекрасно дополнит множество блюд, добавив им яркий вкус и насыщенный аромат. Попробуйте приготовить соус шрирача по нашему пошаговому рецепту.

Ингредиенты на
порции

  • Красный перец острый
    350
  • Зубчики чеснока
    3 шт.
  • Сахар коричневый
    4 ст. л.
  • Соль
    0,5 ч. л.
  • Уксус винный
    65

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    63,86 ккал

  • Белки

    1,71 гр.

  • Жиры

    0,17 гр.

  • Углеводы

    14,42 гр.

Пошаговая инструкция

  • Основой соуса является острый перец. Острый красный перец тщательно помойте. Затем нарежьте перец кольцами, оставив семена для дополнительной остроты. 

  • Также подготовьте чеснок, очистив его от кожуры. Измельчите чеснок при помощи пресса для чеснока.

  • В блендере смешайте подготовленный перец и чеснок, добавьте к ним соль, черный молотый перец и сахар для баланса вкуса. Тщательно пробейте блендером.

  • Перелейте содержимое чаши блендера в глубокую емкость. Накройте емкость марлей. В течение следующих дней наблюдайте за началом ферментации, которая проявится в виде пузырьков и изменения аромата. Ежедневно помешивайте смесь деревянным инструментом, чтобы обеспечить равномерное брожение. Через неделю вводите винный уксус в три этапа, чтобы остановить ферментацию без резкого уксусного запаха.

  • Процедите соус через мелкое сито, отделив густую массу. Доведите жидкую часть соуса до кипения и уварите до желаемой густоты. Готовый соус шрирача перелейте в стерильную тару для хранения и поместите в холодильник. Этот соус станет отличным дополнением к разнообразным блюдам, придавая им яркий и пикантный вкус.

Советы

  • Для достижения насыщенного вкуса и яркого цвета используйте только спелые красные перцы чили. Качество перцев напрямую скажется на остроте и аромате соуса.

  • Выбирайте свежий, плотный чеснок без признаков порчи или проростков, чтобы усилить остроту и добавить соусу шрирача богатый вкус.

  • Изменяйте количество перцев в зависимости от желаемой остроты соуса. Можно добавить немного меда, чтобы сбалансировать вкус.

  • Используйте качественный уксус, такой как яблочный или винный, для лучшего вкуса. Качество уксуса влияет на кислотность и общий вкус соуса.

  • Тщательно следите за процессом варки соуса, чтобы ингредиенты равномерно проварились и соус не пригорел. Это гарантирует гладкую текстуру и однородный вкус.

  • Чтобы сохранить остроту и свежесть блюда, храните его в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой в холодильнике. Прохладная температура предотвратит порчу и поможет сохранить аромат ингредиентов.

  • Поместите блюдо в шкаф на полку, защищенную от прямого солнечного света. Свет может вызвать изменение цвета и ухудшение вкусовых качеств соуса со временем.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

64

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3131 рецепт

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки