no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
255 просмотров
Печать
40 мин
2024-04-19-i6g3zv-slivovyij-sous
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 03.05.2024
Этот кулинарный рецепт сливового соуса позволит вам создать удивительное блюдо в домашних условиях. Приготовление начинается с отбора слив, которые затем варятся с добавлением пряностей, чтобы выделить их натуральный вкус. Соус отлично подойдет к мясным блюдам, добавляя сладко-кислый акцент. Этот домашний кулинарный рецепт сливового соуса преобразит любое блюдо, добавив нотку изысканности. Сливовый соус — это простой способ внести разнообразие в ваше меню. Этот кулинарный рецепт сливового соуса идеален для приготовления вкусного блюда в домашних условиях. Соус получается густым и ароматным благодаря тщательному томлению слив.

Ингредиенты на
порции

  • Вода
    120
  • Зубчики чеснока
    4 шт.
  • Сливы зеленые
    1
  • Молотый перец чили
    0,5 ч. л.
  • Кориандр молотый
    2 ч. л.
  • Кардамон молотый
    0,5 ч. л.
  • Имбирь молотый
    1 ч. л.
  • Душистый перец горошком
    5 шт.
  • Лавровый лист
    2 шт.
  • Кинза
    1 пучок
  • Соль
    1 ст. л.
  • Сахар
    5 ст. л.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    67 ккал

  • Белки

    0,42 гр.

  • Жиры

    0,44 гр.

  • Углеводы

    16,55 гр.

Пошаговая инструкция

  • Начните приготовление с тщательного промывания слив под проточной водой, аккуратно удалите косточки. Чтобы избежать пригорания плодов в процессе приготовления, добавьте в кастрюлю полстакана воды, затем томите сливы под закрытой крышкой до их полной мягкости в течение 7-10 минут.

  • После указанного времени сливы должны стать достаточно мягкими. Используйте блендер, чтобы тщательно измельчить плоды до получения гладкой пюреобразной массы. Затем поставьте кастрюлю с пюре на плиту и продолжайте готовить на медленном огне, регулярно помешивая, в течение примерно 30 минут, предотвращая пригорание. Добавьте соль и черный молотый перец.

  • Далее подготовьте чеснок: очистите его и измельчите при помощи пресса для чеснока. Затем подготовьте острый перец: помойте его и нарежьте мелко. Для добавления пикантности в соус введите измельченный чеснок и острый перец. Продолжайте варку еще около 15 минут, позволяя ароматам ингредиентов смешаться.

  • После этого пора добавить в кастрюлю с пюре следующие специи: перец чили, кориандр, имбирь, кардамон, душистый перец горошком, лавровый лист. Тщательно перемешайте пюре, продолжая готовить на медленном огне еще 10-15 минут, чтобы специи полностью раскрыли свой вкус и аромат.

  • Кинзу тщательно помойте и измельчите в блендере, а затем отправьте в соус. Тщательно перемешайте соус и варите ещё 5 минут, процедите его через сито для удаления крупных частиц, верните в кастрюлю и доведите до кипения, не прекращая помешивать. Разлейте готовый соус по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте в теплое одеяло и оставьте до полного остывания. Такой домашний соус станет прекрасным дополнением к множеству блюд, добавляя им нотки остроты и пикантности.

Советы

  • Для насыщенности вкуса выбирайте спелые, мягкие сливы — они лучше всего подходят для соуса, так как их легче протереть через сито и они обладают естественной сладостью.

  • Добавление небольшого количества корицы или ванили может усилить аромат вашего сливового соуса. Эти специи прекрасно сочетаются с фруктовыми нотами.

  • Если сливы слишком кислые, добавьте в соус немного меда или коричневого сахара. Это поможет уравновесить вкус и добавить сладости.

  • Для более густого соуса можно добавить немного крахмала или муки. Разведите их в небольшом количестве воды перед добавлением в кастрюлю, чтобы избежать комочков.

  • Попробуйте добавить в ваш сливовый соус немного портвейна или бренди для глубины вкуса. Алкоголь добавит богатства аромату и усилит сладость слив.

  • Чтобы сохранить свежесть и вкус блюда, храните его в холодильнике в герметично закрытой стеклянной или пластиковой емкости. Это предотвратит попадание влаги и других запахов, которые могут повлиять на качество соуса.

  • Если вы хотите сохранить сливовый соус на более длительный срок, можно заморозить его. Разлейте соус по порционным контейнерам, оставив небольшое пространство для расширения при замерзании. Таким образом, соус сохранит свои вкусовые качества до 6 месяцев.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

85

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки