Калорийность
120.6 ккал
Белки
0.97 гр.
Жиры
0.61 гр.
Углеводы
30.0 гр.
Сначала хорошо промойте сливы под проточной водой. Удалите косточки. Чтобы сливы не пригорели, налейте в кастрюлю полстакана воды. Накройте крышкой и тушите 7–10 минут, пока они не станут мягкими.
Через это время сливы станут мягкими. Измельчите их блендером до однородного пюре. Поставьте кастрюлю на плиту. Варите смесь на медленном огне около 30 минут. Помешивайте периодически смесь, чтобы ничего не пригорело. В конце всыпьте соль и чёрный перец.
Очистите чеснок и раздавите его через пресс. Острый перец вымойте и нарежьте мелко. Добавьте всё в соус для пикантности. Варите ещё 15 минут, чтобы ароматы смешались.
Добавьте в пюре чили, кориандр, имбирь, кардамон и перемещайте всё. После этого добавьте душистый перец и лавровый лист. Хорошо перемешайте всё еще раз. Варите 10–15 минут на слабом огне, чтобы специи раскрыли свой вкус и аромат.
Кинзу хорошо промойте. Измельчите её в блендере и добавьте в соус. Перемешайте и варите ещё 5 минут. Процедите через сито, верните в кастрюлю и снова доведите до кипения, постоянно помешивая. Разлейте соус по стерилизованным банкам, закройте крышками. Переверните банки, укутайте в одеяло и оставьте остывать. Этот соус придаст блюдам остроту и пикантный вкус.
Для насыщенности вкуса выбирайте спелые, мягкие сливы — они лучше всего подходят для соуса, так как их легче протереть через сито и они обладают естественной сладостью.
Добавление небольшого количества корицы или ванили может усилить аромат вашего сливового соуса. Эти специи прекрасно сочетаются с фруктовыми нотами.
Если сливы слишком кислые, добавьте в соус немного меда или коричневого сахара. Это поможет уравновесить вкус и добавить сладости.
Для более густого соуса можно добавить немного крахмала или муки. Разведите их в небольшом количестве воды перед добавлением в кастрюлю, чтобы избежать комочков.
Попробуйте добавить в ваш сливовый соус немного портвейна или бренди для глубины вкуса. Алкоголь добавит богатства аромату и усилит сладость слив.
Чтобы сохранить свежесть и вкус блюда, храните его в холодильнике в герметично закрытой стеклянной или пластиковой емкости. Это предотвратит попадание влаги и других запахов, которые могут повлиять на качество соуса.
Если вы хотите сохранить сливовый соус на более длительный срок, можно заморозить его. Разлейте соус по порционным контейнерам, оставив небольшое пространство для расширения при замерзании. Таким образом, соус сохранит свои вкусовые качества до 6 месяцев.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Кулинарный рецепт кетчупа на зиму, приготовленного в домашних усл...
Соус Баффало – незаменимая часть для многих блюд, особенно для кр...
Чесночный соус — это ароматное дополнение к любому блюду. Для это...
Предлагаем приготовить пряный сливовый соус. Он готовится очень л...
Вустерский соус — это уникальное кулинарное изобретение, позволяю...
Кунжутный соус – это отличный способ добавить блюдам насыщенности...
Кулинарный рецепт острого соуса позволит вам создать незабываемое...
В современном мире многие стремятся к здоровому питанию и натур...
Этот кулинарный рецепт позволит вам приготовить вкусное и ароматн...
Пряный соус из абрикосов – идеальная находка для салатов и горячи...
Узнайте, как приготовить классический острый соус чили дома. Его ...
Бальзамический соус — идеальное дополнение к мясным и рыбным блюд...
Сливочный, острый и сладкий, медово-горчичный соус можно приготов...
Устричный соус — идеальный вариант для приготовления изысканного ...
Этот кулинарный рецепт домашнего соуса для бургера обязательно до...
Мацони — это традиционный йогурт, популярный в Грузии. Этот кулин...
Вкусные кулинарные рецепты
3589 рецептов
Посмотреть все закладки