no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
1 482 просмотр
Печать
40 мин
2024-04-19-i6g3zv-slivovyij-sous
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 12.02.2025
Этот кулинарный рецепт сливового соуса позволит вам создать удивительное блюдо в домашних условиях. Приготовление начинается с отбора слив, которые затем варятся с добавлением пряностей, чтобы выделить их натуральный вкус. Соус отлично подойдет к мясным блюдам, добавляя сладко-кислый акцент. Этот домашний кулинарный рецепт сливового соуса преобразит любое блюдо, добавив нотку изысканности. Сливовый соус — это простой способ внести разнообразие в ваше меню. Этот кулинарный рецепт сливового соуса идеален для приготовления вкусного блюда в домашних условиях. Соус получается густым и ароматным благодаря тщательному томлению слив.

Ингредиенты на
порции

  • Вода
    120
  • Зубчики чеснока
    4 шт.
  • Сливы зеленые
    1
  • Молотый перец чили
    0,5 ч. л.
  • Кориандр молотый
    2 ч. л.
  • Кардамон молотый
    0,5 ч. л.
  • Имбирь молотый
    1 ч. л.
  • Душистый перец горошком
    5 шт.
  • Лавровый лист
    2 шт.
  • Кинза
    1 пучок
  • Соль
    1 ст. л.
  • Сахар
    5 ст. л.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    120.6 ккал

  • Белки

    0.97 гр.

  • Жиры

    0.61 гр.

  • Углеводы

    30.0 гр.

Пошаговая инструкция

  • Сначала хорошо промойте сливы под проточной водой. Удалите косточки. Чтобы сливы не пригорели, налейте в кастрюлю полстакана воды. Накройте крышкой и тушите 7–10 минут, пока они не станут мягкими.

  • Через это время сливы станут мягкими. Измельчите их блендером до однородного пюре. Поставьте кастрюлю на плиту. Варите смесь на медленном огне около 30 минут. Помешивайте периодически смесь, чтобы ничего не пригорело. В конце всыпьте соль и чёрный перец.

  • Очистите чеснок и раздавите его через пресс. Острый перец вымойте и нарежьте мелко. Добавьте всё в соус для пикантности. Варите ещё 15 минут, чтобы ароматы смешались.

  • Добавьте в пюре чили, кориандр, имбирь, кардамон и перемещайте всё. После этого добавьте душистый перец и лавровый лист. Хорошо перемешайте всё еще раз. Варите 10–15 минут на слабом огне, чтобы специи раскрыли свой вкус и аромат.

  • Кинзу хорошо промойте. Измельчите её в блендере и добавьте в соус. Перемешайте и варите ещё 5 минут. Процедите через сито, верните в кастрюлю и снова доведите до кипения, постоянно помешивая. Разлейте соус по стерилизованным банкам, закройте крышками. Переверните банки, укутайте в одеяло и оставьте остывать. Этот соус придаст блюдам остроту и пикантный вкус.

Советы по приготовлению и хранению

  • Для насыщенности вкуса выбирайте спелые, мягкие сливы — они лучше всего подходят для соуса, так как их легче протереть через сито и они обладают естественной сладостью.

  • Добавление небольшого количества корицы или ванили может усилить аромат вашего сливового соуса. Эти специи прекрасно сочетаются с фруктовыми нотами.

  • Если сливы слишком кислые, добавьте в соус немного меда или коричневого сахара. Это поможет уравновесить вкус и добавить сладости.

  • Для более густого соуса можно добавить немного крахмала или муки. Разведите их в небольшом количестве воды перед добавлением в кастрюлю, чтобы избежать комочков.

  • Попробуйте добавить в ваш сливовый соус немного портвейна или бренди для глубины вкуса. Алкоголь добавит богатства аромату и усилит сладость слив.

  • Чтобы сохранить свежесть и вкус блюда, храните его в холодильнике в герметично закрытой стеклянной или пластиковой емкости. Это предотвратит попадание влаги и других запахов, которые могут повлиять на качество соуса.

  • Если вы хотите сохранить сливовый соус на более длительный срок, можно заморозить его. Разлейте соус по порционным контейнерам, оставив небольшое пространство для расширения при замерзании. Таким образом, соус сохранит свои вкусовые качества до 6 месяцев.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

494

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3589 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки