Калорийность
665 ккал
Белки
72 гр.
Жиры
2.5 гр.
Углеводы
0.15 гр.
Очистите зубчики чеснока и раздавите их плоской стороной широкого ножа, чтобы они лучше отдали свой аромат. Лайм промойте и выдавите из него сок.
В небольшой, но достаточно глубокой миске соедините куриный и перепелиные желтки. Как отделить желток от белка смотрите в разделе Советы. Добавьте дижонскую горчицу и свежевыжатый сок лайма. Взбивайте смесь венчиком до получения однородной массы.
Это ключевой этап приготовления айоли. Начните вливать оливковое масло тонкой струйкой, буквально по каплям, не прекращая взбивать смесь венчиком. Это позволит соусу постепенно эмульгироваться и загустеть. Добавьте раздавленный чеснок и продолжайте взбивать соус еще около минуты, пока он не станет кремообразным и однородным. Чеснок отдаст свой аромат, но не сделает соус слишком острым. Добавьте в айоли морскую соль и черный молотый перец по вкусу. Удалите раздавленный чеснок и тщательно перемешайте соус айоли.
Чтобы отделить белки от желтков пондобятся две миски, одна для белков, другая для желтков.
Аккуратно разбейте яйцо о край миски. Осторожно разделите скорлупу на две половинки, стараясь, чтобы желток остался в одной из них. Аккуратно переливайте желток из одной половинки скорлупы в другую, позволяя белку стекать в миску. Когда весь белок стечет, поместите желток в отдельную миску.
Чтобы уменьшить калорийность соуса, попробуйте заменить часть оливкового масла на масло авокадо
Создайте корзину дополнений к вашему айоли. Разделите готовый соус айоли на несколько частей и добавьте в каждую: мелко нарезанные маслины, каперсы, печеный красный перец или даже немного анчоусов.
После приготовления аккуратно полейте соус айоли тонким слоем оливкового масла. Это создаст защитный барьер. Храните соус в герметичном контейнере в холодильнике не более 3 дней.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Мацони — это традиционный йогурт, популярный в Грузии. Этот кулин...
Узнайте, как приготовить классический острый соус чили дома. Его ...
Соус Баффало – незаменимая часть для многих блюд, особенно для кр...
Пряный соус из абрикосов – идеальная находка для салатов и горячи...
Этот кулинарный рецепт позволяет в домашних условиях приготовить ...
Ищете незаменимый компонент для домашней шаурмы? Наш кулинарный р...
Превратите обычное блюдо в кулинарное произведение искусства с на...
Кулинарный рецепт острого соуса позволит вам создать незабываемое...
Сливочный, острый и сладкий, медово-горчичный соус можно приготов...
Кунжутный соус – это отличный способ добавить блюдам насыщенности...
Этот кулинарный рецепт домашнего соуса для бургера обязательно до...
Чесночный соус — это ароматное дополнение к любому блюду. Для это...
Сацебели — это ароматный грузинский соус, который можно приготови...
В современном мире многие стремятся к здоровому питанию и натур...
Гуакамоле — это восхитительное и питательное блюдо, приготовленно...
Кулинарный рецепт сливочного соуса позволит вам насладиться изыск...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
