Соус Баффало

Рецепт от Алла Демидова

636 просмотров

Рейтинг

0 (0)

Приготовления 10 мин

Порций 8

Обновлено 11.05.2023

Приготовьте вместе с нами домашний острый соус Баффало, который идеально подходит для любых блюд из мяса, куриных крылышек, курицы-гриль, наггетсов, куриных палочек, пиццы, любых блюд из овощей и даже для картофельного пюре.

Острый соус чили

100 гр.
Масло сливочное

160 гр.
Столовый уксус

2 ст.л.
Вустерский соус

1 ч.л.
Паприка молотая

1 ч.л.
Чесночный порошок

0,5 ч.л.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

168 ккал
Белки

0.5 гр.
Жиры

16.5 гр.
Углеводы

4.6 гр.

Для этого рецепта понадобится готовый острый соус чили, как его приготовить, посмотрите в разделе Советы. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее и нарежьте на небольшие кусочки. В кастрюле, на среднем огне, смешайте острый соус чили, уксус, вустерский соус, соль, черный перец, чесночный порошок и паприку (можно копченую).
На среднем огне нагрейте смесь, но не доводите ее до кипения, часто перемешивая венчиком. Когда смесь прогреется и начнет закипать, снимите кастрюлю с плиты, добавьте сливочное масло и перемешайте венчиком, чтобы все сливочное масло растаяло. Попробуйте соус и, если необходимо, добавьте соль. Дайте соусу остыть, переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике.

Посмотрите вот этот рецепт, чтобы приготовить домашний острый соус чили.
Соус Баффало отличается от обычного острого соуса тем, что в его состав входит сливочное масло, поэтому его текстура более гладкая и густая. Уменьшив или увеличив количество масла, вы сможете отрегулировать остроту соуса. Но можно приготовить его и без масла: просто взбейте все ингредиенты вместе, а затем варите на медленном огне.
Приготовленный соус Баффало можно смешать с мясным фаршем, чтобы придать остроту и пикантность фрикаделькам, котлетам для гамбургеров и т.п.
Этот соус можно использовать как маринад для мясных блюд, которые потом будут обжариваться на сковороде, запекаться в духовке или на гриле.
Храните соус Баффало в закрытом контейнере в холодильнике в течение месяца или дольше. Соус также можно заморозить в вакуумных контейнерах на 6 месяцев.