Калорийность
114.3 ккал
Белки
2.89 гр.
Жиры
8.63 гр.
Углеводы
7.01 гр.
Чеснок очистить от шелухи, кинзу перебрать и отрезать кончики стеблей, у острого перца чили (в кулинарных перчатках) удалить плодоножку, убрать семена. Все промыть под проточной водой.
Лимон вымыть и выжать сок в чашку. Перец чили и чеснок нарезать на кусочки. Кинзу нарезать крупно ножом. Чеснок и перец чили положить в чашу блендера и измельчить. Добавить кинзу, всю массу измельчить несколько раз в режиме Пульс.
В чашу блендера добавить йогурт, лимонный сок, соль, оливковое масло и все перемешать в течение 15 секунд, до однородной смеси. Попробуйте соус, если необходимо, добавьте соль или масло. Переложите соус в соусницу и подайте к горячему шашлыку.
Масло авокадо или виноградных косточек, вместо оливкового, придадут соусу немного аромата.
Не экономьте на свежей кинзе и йогурте! Кинза должна быть ярко-зелёной, сочной, а йогурт — максимально свежим. Протухший или кислый вкус одного из ингредиентов может испортить весь баланс. Используйте только свежие продукты!
Кто сказал, что соус должен быть однородным? Оставьте несколько целых листиков кинзы или крупинки чеснока для текстурной неожиданности.
Если вы любите более острый вариант, то добавьте ещё один перчик или используйте более острый сорт. Но если гости не любят остроту — уберите чили вовсе, оставив соус нежным, но всё равно с приятным послевкусием лимонной свежести.
Помимо сока лимона, добавьте немного его цедры. Цедра внесёт в соус тонкий цитрусовый аромат, который поднимет его на новый уровень. Лёгкая горчинка и невероятный аромат — вот что может сделать ваш соус запоминающимся. А также лимон можно заменить на лайм для более уникального вкуса.
Соус может мгновенно впечатлить, но, если у вас есть время, дайте ему настояться хотя бы 30 минут в холодильнике. Все ароматы сольются в единое целое, кинза впитает острые нотки чеснока, а йогурт обретёт насыщенность и глубину. Итог? Вкус станет ещё более многослойным и ярким!
Да, соус с кинзой можно заморозить! Разлейте его по маленьким порциям в силиконовые формы для льда, чтобы всегда иметь под рукой свежий акцент для шашлыка. Приправы и ингредиенты сохранят свои вкусовые свойства, а кинза удивит своей стойкостью даже после разморозки. Главное — не ждите дольше месяца, иначе соус потеряет ту самую яркость вкусов!
Чтобы сохранить аромат и насыщенность соуса с кинзой, используйте герметичный контейнер. Это не просто про сохранение ингредиентов — кинза, чеснок и приправы продолжают работать в закрытом пространстве, насыщая соус. Но помните, что свежесть кинзы угасает быстро, поэтому держите соус не более 2 дней в холодильнике, иначе он потеряет свою пряную живость и пикантность!
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Приготовление вкуснейшего соуса барбекю в домашних условиях — это...
Сливочный, острый и сладкий, медово-горчичный соус можно приготов...
Наршараб — это ароматный гранатовый соус, часто используемый в аз...
В современном мире многие стремятся к здоровому питанию и натур...
Соус Баффало – незаменимая часть для многих блюд, особенно для кр...
Этот кулинарный рецепт позволит вам приготовить вкусное и ароматн...
Чесночный соус — это ароматное дополнение к любому блюду. Для это...
Кулинарный рецепт кетчупа на зиму, приготовленного в домашних усл...
Сацебели — это ароматный грузинский соус, который можно приготови...
Бальзамический соус — идеальное дополнение к мясным и рыбным блюд...
Устричный соус — идеальный вариант для приготовления изысканного ...
Кунжутный соус – это отличный способ добавить блюдам насыщенности...
Вустерский соус — это уникальное кулинарное изобретение, позволяю...
Кулинарный рецепт острого соуса позволит вам создать незабываемое...
Кулинарный рецепт сливочного соуса позволит вам насладиться изыск...
Китайский кисло-сладкий соус – это восхитительное сочетание контр...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
