Калорийность
100 ккал
Белки
0,97 гр.
Жиры
0,32 гр.
Углеводы
22,98 гр.
Для создания этого соуса вам понадобятся две разные кастрюльки. Сначала в ступке измельчите семена кардамона до порошка.
Отделите кожуру от корня имбиря и натрите его на мелкой терке для получения свежего аромата. Тщательно вымойте лайм, разрежьте на две части и из одной извлеките сок.
Очистите репчатый лук и чеснок. Лук тщательно помойте, после чего мелко нарежьте лук и чеснок. Острый перец также вымойте и нарежьте тонкими кольцами, оставляя семечки для дополнительной остроты.
В одной из кастрюль соберите все ингредиенты: измельченный кардамон, щепотку соли, горчичные зерна, порошок карри, палочку корицы, несколько бутонов гвоздики и горошин черного перца для пикантности.
Анчоусы извлеките из банки и нарежьте на мелкие кусочки, затем добавьте к специям вместе с подготовленным луком, острым перцем, чесноком, соком лайма и тертым имбирём. Дополните смесь инвертным сиропом, соевым соусом и небольшим количеством уксуса для кислинки. Поставьте кастрюльку с соусом на умеренный огонь, доведите до кипения и варите около 10 минут. Во второй кастрюльке карамелизируйте сахар до золотистого цвета и аккуратно влейте в основной соус. Продолжайте варить еще примерно 5 минут.
Дайте соусу настояться, пропустив его через сито для удаления крупных частиц, и перелейте в предварительно подготовленную тару. Храните соус в холодильнике на протяжении месяца, регулярно взбалтывая его.
Для достижения насыщенного и глубокого вкуса Вустерского соуса используйте высококачественные ингредиенты. Например, выберите органический яблочный уксус или качественный соевый соус, чтобы улучшить общий вкусовой профиль соуса.
Используйте только свежие специи. Соус получится ароматнее, если все специи будут молоты непосредственно перед приготовлением. Это позволит максимально раскрыть их аромат и усилить вкус соуса.
Следите за точностью мер при добавлении ингредиентов, так как даже небольшое отклонение может значительно изменить вкус соуса. Особенно это касается таких мощных компонентов, как чеснок и соевый соус.
Дайте соусу томиться на медленном огне достаточно долго. Медленное приготовление позволяет ингредиентам полностью раскрыть свои вкусы и смешаться, достигая идеального баланса.
Не бойтесь добавить в рецепт что-то новое или изменить пропорции существующих ингредиентов. Например, небольшое количество куркумы может добавить интересные нотки в классический вкус Вустерского соуса.
Для сохранения аромата и вкуса Вустерского соуса используйте стеклянные бутылки с плотно закрывающейся крышкой. Стекло не вступает в реакцию с кислотами и другими компонентами соуса, что помогает сохранить его качество. Храните бутылку в прохладном, темном месте, чтобы избежать воздействия света и тепла, что особенно важно для длительного хранения этого блюда.
При хранении Вустерского соуса избегайте использования металлических крышек или контейнеров, так как металл может реагировать с кислотными компонентами соуса, изменяя его вкус и цвет. Лучше всего подходят пластиковые или керамические крышки, которые не вступают в реакцию с содержимым.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Кулинарный рецепт острого соуса позволит вам создать незабываемое...
Этот кулинарный рецепт чесночного соуса поможет вам легко пригото...
Этот кулинарный рецепт домашнего соуса для бургера обязательно до...
Этот кулинарный рецепт позволит вам приготовить вкусное и ароматн...
Приготовление вкуснейшего соуса барбекю в домашних условиях — это...
Этот кулинарный рецепт сливового соуса позволит вам создать удиви...
В современном мире многие стремятся к здоровому питанию и натур...
Кулинарный рецепт бальзамического соуса позволит вам приготовить ...
Наршараб — это ароматный гранатовый соус, часто используемый в аз...
Приготовьте вместе с нами домашний острый соус Баффало, который и...
Приготовление соуса Терияки в домашних условиях — это возможность...
Сливочный, острый и сладкий, медово-горчичный соус можно приготов...
Ищете незаменимый компонент для домашней шаурмы? Наш кулинарный р...
Один из самых ароматных и пряных соусов, который легко можно приг...
Китайский кисло-сладкий соус – это восхитительное сочетание контр...
Этот кулинарный рецепт позволяет в домашних условиях приготовить ...
Вкусные кулинарные рецепты
3499 рецептов
Посмотреть все закладки