Грибной соус из шампиньонов со сметаной

Рецепт от Topfood

21620 просмотров

Приготовления 30 мин

Порций 4

Рецепт нежного, вкуснейшего грибного соуса! Для приготовления соуса вам понадобится сметана, свежие шампиньоны и ароматные специи. Такой соус можно подавать с пастой, курочкой и овощами.

Шампиньоны

12 шт.
Сметана

16 ч.л.
Лук репчатый

2 шт.
Пшеничная мука

4 ч.л.
Сливочное масло

4 ч.л.
Вода

100 мл
Соль

по вкусу
Перец острый молотый

по вкусу
Мускатный орех

2 ч.л.

Калорийность

83 ккал
Белки

3 гр.
Жиры

6 гр.
Углеводы

4 гр.

Помыть и обсушить шампиньоны.

Нарезать их тонкими дольками. (по желанию грибы можно измельчить в блендере)
Репчатый лук помыть под проточной водой, очистить и нарезать на мелкие кубики.
Разогреваем сковороду, добавляем сливочное масло и растапливаем его.
Добавляем нарезанный репчатый лук в растопленное сливочное масло и обжариваем на среднем огне до прозрачности лука. ( в процессе поджарки, лук следует перемешивать при помощи лопатки)
К обжаренному луку добавляем измельченные шампиньоны, жарим 5-8 минут на среднем огне, помешивая.
После того как грибы подрумянились и уменьшились в размере, добавляем муку, соль, перец и мускатный орех. Поджариваем еще нескоко минут, перемешивая ингредиенты.
Далее добавляем сметану, перемешиваем до тех пор, пока сметана не закипит и не загустеет.

После того как появились пузырьки и соус загустел, кладем зелень, накрываем крышкой и убираем соус с огня.

- Вместо сметаны можно использовать сливки.
- Вместо пшеничной муки можно добавить любую муку без глютена.
- Для соуса лучше подойдут шампиньоны среднего размера.