avvaloni
Рецепт от Алла Демидова
1 905 просмотр
Печать
20 мин
2023-04-17-zfvh3p-sous-beshamel
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 18.04.2023
Нежный и легкий соус бешамель часто используется в приготовлении разных блюд: лазаньи, запеченной пасты и во многих вторых блюдах европейской кухни. Этот соус легко приготовить дома из обычных продуктов. Узнайте, как приготовить идеальный соус бешамель, следуя этапам его приготовления.

Ингредиенты на
порции

  • Масло сливочное
    50
  • Мука
    50
  • Молоко
    500
  • Мускатный орех молотый
    1 щепотка
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    221 ккал

  • Белки

    5.5 гр.

  • Жиры

    15.5 гр.

  • Углеводы

    15.5 гр.

Пошаговая инструкция

  • Молоко подогрейте до температуры 40 градусов. В глубокой сковороде или сотейнике, на среднем огне, растопите сливочное масло, всыпьте просеянную муку и перемешайте все венчиком или столовой ложкой до образования густой кремообразной массы.

  • Влейте молоко, перемешайте, добавьте молотый мускатный орех, соль и продолжайте готовить на среднем огне, пока масса не загустеет. Продолжайте готовить, помешивая венчиком, пока бешамель не достигнет нужной консистенции, похожей на средне-густую сметану. Соус бешамель готов к употреблению.

Советы

  • Если соус получился слишком густым, дайте ему остыть, разбавьте молоком, поставьте на огонь, постоянно помешивая. Примерно через 10 минут бешамель достигнет нужной консистенции.

  • Если бешамель получился слишком жидким, его можно загустить, добавив несколько столовых ложек муки. На каждую ложку муки добавить одну ложку сливочного масла.

  • Если в соусе остались комочки, рекомендуем воспользоваться погружным блендером.

  • Остывший соус можно хранить в холодильнике 2-3 дня в герметичном контейнере. Его также можно заморозить на срок до 1-го месяца.

  • Соус бешамель можно приготовить и без сливочного масла, заменив его арахисовым или оливковым. Альтернативы соусу бешамель: йогурт, сливки или плавленый сыр.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

635

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2837 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки