Калорийность
125.01 ккал
Белки
3.76 гр.
Жиры
7.67 гр.
Углеводы
10.52 гр.
Муку просейте предварительно. Подогрейте молоко примерно до 40 градусов. Сковороду или сотейник отправьте на плиту. Выставьте средний огонь. Растопите сливочное масло. Постепенно всыпьте просеянную муку и перемешайте ложкой, чтобы получилась однородная густая масса.
Влейте молоко и перемешайте. Добавьте молотый мускатный орех и соль. Готовьте на среднем огне, пока смесь не начнет густеть. Помешивайте венчиком до консистенции средней густоты, похожей на сметану. Белый соус бешамель готов. Используйте для приготовления пиццы, пасты или других блюд на выбор. Приятной готовки!
Если соус получился слишком густым, дайте ему немного остыть. Потом влейте немного молока и поставьте на огонь. Постоянно помешивайте. Через минут 10 соус станет нужной консистенции.
Если бешамель получился жидким, загустите его. Добавьте пару столовых ложек муки. На каждую ложку муки положите ложку сливочного масла. Хорошо перемешайте и немного прогрейте на огне.
Если в соусе появились комочки, просто взбейте его погружным блендером. Это быстро устранит проблему и сделает соус однородным.
Соус бешамель можно сделать и без сливочного масла, заменив его на арахисовое или оливковое масло. В качестве альтернативы можно использовать йогурт, сливки или плавленый сыр.
Чтобы соус стал ароматнее, добавьте лавровый лист или немного любимых трав. Когда соус настоится, уберите лавровый лист, чтобы он не перебил вкус остальных ингредиентов.
Остывший соус переложите в контейнер, закройте крышкой и отправьте в холодильник. Перед подачей лучше немного подогреть на слабом огне, постоянно помешивая. Если соус стал слишком густым, добавьте немного молока или сливок и хорошо размешайте.
Для заморозки переложите соус в контейнер. Оставьте место для расширения. Разделите на порции для удобства. Храните в морозилке до месяца. Размораживайте в холодильнике. Потом подогрейте на слабом огне. Если соус загустел, добавьте молоко или сливки.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Соус Песто с базиликом - это классический итальянский соус, котор...
Соус песто из петрушки — это отличное дополнение для любого блюда...
Восхитительный грибной соус из шампиньонов со сметаной — это исти...
Соус Альфредо – насыщенный, сливочный белый соус, который идеальн...
Ищете рецепт, который обогатит вашу домашнюю кулинарию? Мы предла...
Создайте вкусное блюдо в домашних условиях с нашим кулинарным рец...
Вкусные кулинарные рецепты
3613 рецептов
Посмотреть все закладки
