Калорийность
176,46 ккал
Белки
14,6 гр.
Жиры
10,25 гр.
Углеводы
3,76 гр.
Сначала подготовьте ингредиенты для домашнего соуса болоньезе. Начните с подготовки говяжьего фарша. Далее, репчатый лук и чеснок очистите. Репчатый лук помойте и измельчите, а также нарежьте мелко чеснок.
Тщательно очистите морковь от кожуры, используя овощечистку. Затем промойте морковь под проточной холодной водой, чтобы удалить оставшиеся следы земли и другие загрязнения. После этого нарежьте морковь на кубики примерно одинакового размера. Сельдерей также требует внимательной подготовки: начните с тщательной очистки от земли и песка под струей холодной воды. После того как стебли сельдерея будут чистыми, обрежьте корневую часть и уберите жесткие волокна, если они есть. Затем нарежьте сельдерей на мелкие кусочки.
Затем, разогрейте оливковое масло в просторной сковороде на среднем огне и добавьте подготовленные овощи. Обжаривайте их перемешивая до приобретения золотистого цвета, что займет около 10 минут. К овощам на сковороде добавьте говяжий фарш и обжаривайте на сильном огне, активно разминая комки мяса вилкой и периодически помешивая, чтобы избежать пригорания, около 10 минут.
После, добавьте в сковороду красное сухое вино, дождитесь закипания и продолжайте готовку, пока алкоголь не испарится, примерно 5 минут. Введите в соус томатную пасту, посолите и добавьте перец по вкусу, тщательно перемешайте и доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимального и накройте сковороду крышкой. Томите соус на слабом огне в течение 30 минут. Подавайте готовый соус болоньезе вместе с горячей пастой, такой как спагетти или тальятелле.
Для более насыщенного и глубокого вкуса соуса болоньезе используйте смесь говядины и свинины. Говядина добавит соусу плотности, а свинина — сочности и мягкости. Ингредиенты должны быть высокого качества для лучшего результата.
Используйте комбинацию свежих спелых томатов и качественной томатной пасты. Свежие томаты придадут легкость и свежесть, а томатная паста усилит цвет и вкусовую насыщенность соуса.
Для дополнительного слоя вкуса добавьте мелко нарезанные грибы, такие как шампиньоны. Грибы сделают соус более насыщенным. Обжарьте грибы вместе с мясом для достижения лучшего вкуса.
Небольшое количество молока, добавленное в начале приготовления, поможет смягчить кислотность томатов и придаст соусу болоньезе кремовую текстуру и богатый вкус. Это старинный итальянский секрет, который делает блюдо еще более изысканным.
Не экономьте на ароматах — добавляйте свежие травы, такие как базилик, розмарин и тимьян, за несколько минут до окончания приготовления. Свежие ингредиенты значительно улучшат вкус и аромат готового соуса.
Соус болоньезе отлично подходит для заморозки, что позволяет сохранить его вкус на долгие месяцы. Разлейте остывший соус по порционным контейнерам или пакетам для заморозки, оставляя небольшое пространство для расширения при замерзании. Таким образом, вы всегда будете иметь под рукой готовое блюдо, требующее лишь разогрева.
После приготовления и охлаждения, соус болоньезе можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4-5 дней. Это позволит вам наслаждаться этим блюдом в течение недели, используя соус как основу для различных паст и запеканок. Убедитесь, что контейнер плотно закрыт, чтобы избежать попадания воздуха и сохранить вкус и свежесть соуса.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Соус Альфредо – насыщенный, сливочный белый соус, который идеальн...
Восхитительный грибной соус из шампиньонов со сметаной — это исти...
Привнесите свежий и яркий вкус Италии в свою кухню с нашим уникал...
Нежный и легкий соус бешамель часто используется в приготовлении ...
Ищете рецепт, который обогатит вашу домашнюю кулинарию? Мы предла...
Соус песто из петрушки — это отличное дополнение для любого блюда...
Вкусные кулинарные рецепты
3508 рецептов
Посмотреть все закладки
