no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
555 просмотров
Печать
20 мин
2024-04-19-2rgel9-sous-boloneze
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 22.05.2024
Создайте вкусное блюдо в домашних условиях с нашим кулинарным рецептом соуса болоньезе. Приготовление этого классического и ароматного соуса включает тушение мелко нарезанного лука, моркови и сельдерея до золотистого цвета. Затем добавляется говяжий фарш, который предварительно обжаривается. Готовьте на медленном огне, чтобы вкусы соединились, делая ваш соус неотразимым. Откройте дверь в мир итальянской кулинарии с этим домашним рецептом соуса болоньезе. Оттачивайте свои кулинарные навыки, приготовив дома истинно итальянский соус болоньезе. Настоящий вкус соуса формируется за счет добавления томатной пасты. Медленное томление позволяет соусу загустеть и приобрести насыщенный аромат, делая ваше приготовление не просто питанием, но праздником вкуса.

Ингредиенты на
порции

  • Фарш говяжий
    600
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Зубчики чеснока
    1 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Сельдерей
    1 шт.
  • Паста томатная
    300
  • Сухое красное вино
    100
  • Оливковое масло
    2 ст. л.
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    176,46 ккал

  • Белки

    14,6 гр.

  • Жиры

    10,25 гр.

  • Углеводы

    3,76 гр.

Пошаговая инструкция

  • Сначала подготовьте ингредиенты для домашнего соуса болоньезе. Начните с подготовки говяжьего фарша. Далее, репчатый лук и чеснок очистите. Репчатый лук помойте и измельчите, а также нарежьте мелко чеснок.

  • Тщательно очистите морковь от кожуры, используя овощечистку. Затем промойте морковь под проточной холодной водой, чтобы удалить оставшиеся следы земли и другие загрязнения. После этого нарежьте морковь на кубики примерно одинакового размера. Сельдерей также требует внимательной подготовки: начните с тщательной очистки от земли и песка под струей холодной воды. После того как стебли сельдерея будут чистыми, обрежьте корневую часть и уберите жесткие волокна, если они есть. Затем нарежьте сельдерей на мелкие кусочки.

  • Затем, разогрейте оливковое масло в просторной сковороде на среднем огне и добавьте подготовленные овощи. Обжаривайте их перемешивая до приобретения золотистого цвета, что займет около 10 минут. К овощам на сковороде добавьте говяжий фарш и обжаривайте на сильном огне, активно разминая комки мяса вилкой и периодически помешивая, чтобы избежать пригорания, около 10 минут.

  • После, добавьте в сковороду красное сухое вино, дождитесь закипания и продолжайте готовку, пока алкоголь не испарится, примерно 5 минут. Введите в соус томатную пасту, посолите и добавьте перец по вкусу, тщательно перемешайте и доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимального и накройте сковороду крышкой. Томите соус на слабом огне в течение 30 минут. Подавайте готовый соус болоньезе вместе с горячей пастой, такой как спагетти или тальятелле.

Советы

  • Для более насыщенного и глубокого вкуса соуса болоньезе используйте смесь говядины и свинины. Говядина добавит соусу плотности, а свинина — сочности и мягкости. Ингредиенты должны быть высокого качества для лучшего результата.

  • Используйте комбинацию свежих спелых томатов и качественной томатной пасты. Свежие томаты придадут легкость и свежесть, а томатная паста усилит цвет и вкусовую насыщенность соуса.

  • Для дополнительного слоя вкуса добавьте мелко нарезанные грибы, такие как шампиньоны. Грибы сделают соус более насыщенным. Обжарьте грибы вместе с мясом для достижения лучшего вкуса.

  • Небольшое количество молока, добавленное в начале приготовления, поможет смягчить кислотность томатов и придаст соусу болоньезе кремовую текстуру и богатый вкус. Это старинный итальянский секрет, который делает блюдо еще более изысканным.

  • Не экономьте на ароматах — добавляйте свежие травы, такие как базилик, розмарин и тимьян, за несколько минут до окончания приготовления. Свежие ингредиенты значительно улучшат вкус и аромат готового соуса.

  • Соус болоньезе отлично подходит для заморозки, что позволяет сохранить его вкус на долгие месяцы. Разлейте остывший соус по порционным контейнерам или пакетам для заморозки, оставляя небольшое пространство для расширения при замерзании. Таким образом, вы всегда будете иметь под рукой готовое блюдо, требующее лишь разогрева.

  • После приготовления и охлаждения, соус болоньезе можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4-5 дней. Это позволит вам наслаждаться этим блюдом в течение недели, используя соус как основу для различных паст и запеканок. Убедитесь, что контейнер плотно закрыт, чтобы избежать попадания воздуха и сохранить вкус и свежесть соуса.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

185

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3294 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки