Калорийность
438 ккал
Белки
6,1 гр.
Жиры
44,1 гр.
Углеводы
4 гр.
Базилик нужно тщательно промыть под проточной водой. Обязательно обсушите листья базилика, используя бумажные полотенца, чтобы удалить всю воду. В противном случае вода может разбавить соус и ухудшить его вкус. Кедровые орешки слегка поджарьте на сухой сковороде до появления аромата.
Пармезан тщательно натрите на мелкой терке. Использование сыра, натертого самостоятельно, предпочтительнее, чем покупка уже натертого сыра, потому что это обеспечивает свежесть и лучший вкус.
Помойте и очистите чеснок от кожуры, далее раздавите его плоской частью ножа, для того чтобы он пустил сок.
Все ингредиенты, кроме оливкового масла, поместите в блендер. Измельчите все до грубой, но однородной консистенции. Теперь, не прекращая измельчения, медленно начните добавлять масло оливковое. Продолжайте этот процесс до тех пор, пока соус не станет гладким и кремовым.
Ваш Итальянский соус песто готов! Попробуйте готовый соус. При необходимости добавьте еще соли или перца, если считаете, что это необходимо. Помните, что песто - это очень гибкий соус, и вы можете экспериментировать, добавляя разные ингредиенты или изменяя пропорции базовых ингредиентов, чтобы сделать его идеальным для вашего вкуса.
Для соуса песто главным ингредиентом является базилик. Свежий базилик, прямо с грядки, обеспечит наиболее яркий и насыщенный вкус. Если вы выращиваете свою собственную грядку базилика, лучшее время для его сбора — утро, когда ароматические масла находятся на пике своей концентрации.
Если вы предпочитаете плотный соус, начните с меньшего количества оливкового масла и постепенно добавляйте его до достижения нужной консистенции. Именно оливковое масло добавляет соусу песто кремовость, поэтому выбирайте масло высокого качества.
Классический рецепт песто включает кедровые орехи, но вы можете экспериментировать и использовать грецкие орехи, миндаль или пекан. Поджаривание орехов на сухой сковороде до начала приготовления поможет высвободить их аромат.
Для сохранения структуры ингредиентов и предотвращения перегрева, который может привести к потере аромата, вы можете измельчить ингредиенты вручную при помощи ступки и пестика. Это потребует больше времени, но результат будет стоить того.
Соус песто лучше всего подавать сразу после приготовления, поскольку со временем его яркий зеленый цвет может стать менее привлекательным. Если вы хотите сохранить его на будущее, поставьте соус в холодильник и накройте поверхность пленкой, чтобы предотвратить окисление.
Если вы храните соус песто в холодильнике, полезно будет добавить тонкий слой оливкового масла сверху перед закрытием крышки. Этот слой будет действовать как барьер, предотвращающий контакт соуса с воздухом и предотвращая его окисление, что поможет сохранить яркий цвет и вкус.
Если вы планируете хранить соус песто в течение длительного времени, рассмотрите возможность вакуумной упаковки. Удаление воздуха поможет предотвратить окисление и сохранит соус песто свежим дольше. После вакуумной упаковки соус песто можно заморозить для долгосрочного хранения, затем разморозить в холодильнике по мере необходимости.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Соус Бешамель – популярный белый соус, широко применяемый в рецеп...
Ищете рецепт, который обогатит вашу домашнюю кулинарию? Мы предла...
Соус Альфредо – насыщенный, сливочный белый соус, который идеальн...
Соус песто из петрушки — это отличное дополнение для любого блюда...
Создайте вкусное блюдо в домашних условиях с нашим кулинарным рец...
Восхитительный грибной соус из шампиньонов со сметаной — это исти...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
