Калорийность
287 ккал
Белки
3,4 гр.
Жиры
28,4 гр.
Углеводы
6,1 гр.
Начните с подготовки имбиря: аккуратно удалите кожуру и натрите его на мелкой терке. Отложите в сторону.
Помойте один лимон, разрежьте его пополам и выдавите лимонный сок в пиалу из одной половинки лимона. Затем возьмите свежий йогурт, предпочтительно натуральный без добавок, и аккуратно смешайте его с соком лимона. Используя венчик, взбейте смесь до однородной консистенции, чтобы она стала немного пышнее и приобрела легкий цитрусовый аромат.
В отдельной миске подготовьте основу для майонезной части соуса. Для этого возьмите готовый майонез, предпочтительно с низким содержанием жира для более легкого варианта, и соедините его с васаби. К этой смеси добавьте ранее натертый имбирь для пряного аромата.
Добавьте в майонезную смесь немного соевого соуса.Теперь аккуратно объедините йогуртовую и майонезную смеси, добавьте соль и черный молотый перец, тщательно перемешайте. Перелейте соус в контейнер с плотно закрывающейся крышкой и поставьте в холодильник на 1 час. Хранение в холодильнике также поможет соусу немного загустеть, делая его идеальным дополнением к различным блюдам, таким как салаты, мясные и рыбные закуски.
Используйте только свежий васаби или хорошо высушенный порошок васаби высокого качества. Свежесть ингредиентов напрямую влияет на остроту и аромат соуса. Убедитесь, что васаби не имеет посторонних запахов и равномерный зеленый цвет.
Для баланса вкуса добавьте в соус немного саке. Это не только смягчит остроту васаби, но и придаст соусу более насыщенный и многогранный вкус.
Добавьте небольшое количество сахара в соус васаби, чтобы слегка смягчить его остроту и добавить ему сладковатый оттенок. Это поможет сбалансировать пикантность васаби и сделать вкус соуса более гармоничным.
После смешивания ингредиентов дайте соусу постоять в закрытой посуде примерно 10 минут. Это время нужно, чтобы ароматы васаби полностью раскрылись и соус приобрел нужную консистенцию и глубину вкуса.
Использование непрозрачного контейнера поможет защитить соус от света, который может ускорить процесс окисления и потерю аромата.
Для максимального сохранения аромата и остроты соуса васаби важно минимизировать его контакт с воздухом. Используйте вакуумный пакет или контейнер с герметичной крышкой. Это поможет предотвратить окисление и потерю интенсивности вкуса, что особенно важно для того, чтобы соус васаби дополнял блюдо, сохраняя свою изначальную пикантность.
Храните соус васаби в самой холодной части холодильника, избегая мест с частыми изменениями температуры, таких как дверца холодильника. Постоянная низкая температура предотвратит разложение вкусовых и ароматических соединений в соусе, обеспечивая тем самым, что каждое ваше блюдо будет гармонично дополнено этим острым соусом.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
