no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
333 просмотра
Печать
1 час
2024-04-25-w86zgv-sous-vasabi
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 03.05.2024
Соус васаби — идеальный способ добавить остроту и яркость в любое блюдо. Этот кулинарный рецепт позволит вам приготовить ароматный соус в домашних условиях, используя свежий корень имбиря, пасту васаби, майонез, йогурт, специи и немного лимонного сока. Получившийся соус васаби прекрасно подойдёт к суши, мясным блюдам и морепродуктам. Этот домашний рецепт соуса васаби позволит вам приготовить пикантное дополнение к любому столу. Этот кулинарный рецепт позволяет быстро и легко создать в домашних условиях острый соус, который станет отличным дополнением к морепродуктам, суши или холодным закускам.

Ингредиенты на
порции

  • Йогурт
    130
  • Майонез
    100
  • Васаби
    2 ч. л.
  • Свежий имбирь
    1 шт.
  • Соевый соус
    1 ст. л.
  • Лимон
    1 шт.
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    287 ккал

  • Белки

    3,4 гр.

  • Жиры

    28,4 гр.

  • Углеводы

    6,1 гр.

Пошаговая инструкция

  • Начните с подготовки имбиря: аккуратно удалите кожуру и натрите его на мелкой терке. Отложите в сторону. 

  • Помойте один лимон, разрежьте его пополам и выдавите лимонный сок в пиалу из одной половинки лимона. Затем возьмите свежий йогурт, предпочтительно натуральный без добавок, и аккуратно смешайте его с соком лимона. Используя венчик, взбейте смесь до однородной консистенции, чтобы она стала немного пышнее и приобрела легкий цитрусовый аромат.

  • В отдельной миске подготовьте основу для майонезной части соуса. Для этого возьмите готовый майонез, предпочтительно с низким содержанием жира для более легкого варианта, и соедините его с васаби. К этой смеси добавьте ранее натертый имбирь для пряного аромата.

  • Добавьте в майонезную смесь немного соевого соуса.Теперь аккуратно объедините йогуртовую и майонезную смеси, добавьте соль и черный молотый перец, тщательно перемешайте. Перелейте соус в контейнер с плотно закрывающейся крышкой и поставьте в холодильник на 1 час. Хранение в холодильнике также поможет соусу немного загустеть, делая его идеальным дополнением к различным блюдам, таким как салаты, мясные и рыбные закуски.

Советы

  • Используйте только свежий васаби или хорошо высушенный порошок васаби высокого качества. Свежесть ингредиентов напрямую влияет на остроту и аромат соуса. Убедитесь, что васаби не имеет посторонних запахов и равномерный зеленый цвет.

  • Для баланса вкуса добавьте в соус немного саке. Это не только смягчит остроту васаби, но и придаст соусу более насыщенный и многогранный вкус.

  • Добавьте небольшое количество сахара в соус васаби, чтобы слегка смягчить его остроту и добавить ему сладковатый оттенок. Это поможет сбалансировать пикантность васаби и сделать вкус соуса более гармоничным.

  • После смешивания ингредиентов дайте соусу постоять в закрытой посуде примерно 10 минут. Это время нужно, чтобы ароматы васаби полностью раскрылись и соус приобрел нужную консистенцию и глубину вкуса.

  • Использование непрозрачного контейнера поможет защитить соус от света, который может ускорить процесс окисления и потерю аромата.

  • Для максимального сохранения аромата и остроты соуса васаби важно минимизировать его контакт с воздухом. Используйте вакуумный пакет или контейнер с герметичной крышкой. Это поможет предотвратить окисление и потерю интенсивности вкуса, что особенно важно для того, чтобы соус васаби дополнял блюдо, сохраняя свою изначальную пикантность.

  • Храните соус васаби в самой холодной части холодильника, избегая мест с частыми изменениями температуры, таких как дверца холодильника. Постоянная низкая температура предотвратит разложение вкусовых и ароматических соединений в соусе, обеспечивая тем самым, что каждое ваше блюдо будет гармонично дополнено этим острым соусом.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

111

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки