Рецепт от
10764 просмотра
Домашний майонез
 
Приготовления 10 мин
Порций 4
Если вы желаете приготовить майонез в домашних условиях, то этот рецепт точно вам подойдёт! Такой майонез получается в разы вкуснее, чем покупной. Его можно добавлять в различные горячие блюда, в салаты, использовать в качестве соуса и т.д.

Ингредиенты на
порции

  • Яичный желток
    3 шт.
  • Оливковое масло
    220 мл.
  • Лимонный сок
    1 ст. л.
  • Вода
    2 ст. л.
  • Соль, перец, специи
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    436 ккал

  • Белки

    11 грамм

  • Жиры

    19 грамм

  • Углеводы

    38 грамм

Пошаговая инструкция

  • Сперва отделите желтки от белков. Для приготовления домашнего майонеза вам нужны только желтки. В миску с желтками налейте воду и лимонный сок. Взбейте все ингредиенты до однородности с помощью венчика или миксера.

  • В кастрюлю налейте воду из-под крана и поставьте на сильный огонь. Дождитесь, когда вода закипит. После чего миску со взбитыми желтками поместите сверху кастрюли над кипящей водой. Активно перемешивайте яичную смесь до густого состояния. А затем снимите с огня и перемешивайте ещё 1-2 минуты до остывания.

  • Когда яичный соус немного остынет, переместите его в блендер. Налейте оливковое масло. Всыпьте соль, перец и специи по вкусу  и включите блендер в режиме "Пульс". Взбивайте соус около 3 минут до однородности. Домашний майонез готов!

Советы

  • Храните домашний майонез в холодильнике в плотно закрытой ёмкости не более 2 суток.

  • Используйте готовый лимонный сок или выжмите его из половинки лимона с помощью соковыжималки.

  • Как отделить белок от желтка? Разбейте яйцо с одного бока тупой стороной ножа. Затем аккуратно разделите скорлупу на 2 части таким образом, чтобы желток остался в одной части скорлупы (весь процесс проделываем над миской). Переливайте яйцо из одной половинки яичной скорлупы в другую до тех пор, пока весь белок не вытечет в миску. 

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

468

Пошаговые рецепты

1669 рецептов


Viber
WhatsApp