no-avatar
Рецепт от Topfood
9 426 просмотров
Печать
30 мин
2023-08-15-v81yco-organic-dark-soy-tamari-sauce-2022-01-27-22-57-46-utc
Рейтинг
5.0 (2)
Обновлено 21.09.2023
Приготовление соевого соуса в домашних условиях — это не только возможность порадовать своих близких настоящим кулинарным произведением, но и отличный способ убедиться в натуральности и качестве всех компонентов вашего соевого соуса. Ведь домашнее приготовление позволяет контролировать каждый этап и избегать добавления вредных ингредиентов. Наш рецепт предлагает подробный гайд по созданию настоящего соуса из соевых бобов, который по вкусу не уступит профессиональным вариантам. Кулинарные рецепты, основанные на традициях и проверенные временем, часто оказываются настоящими открытиями даже для опытных гурманов. Именно таковым является наш рецепт. Откройте для себя мир вкусов, созданных вашими руками, и позвольте вашей кухне наполниться ароматами далекого Востока благодаря этому простому и доступному рецепту.

Ингредиенты на
порции

  • Желтая соя
    250 г.
  • Бульон куриный
    1
  • Мука
    50 г.
  • Сливочное масло
    50 г.
  • Вода
    500
  • Сахар
    1 ч. л.
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    384 ккал

  • Белки

    25 гр.

  • Жиры

    25 гр.

  • Углеводы

    16 гр.

Пошаговая инструкция

  • Промойте зерна желтой сои под проточной водой. Залейте их водой и оставьте замачиваться на 8-10 часов.

  • В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на медленном огне. Постепенно всыпьте пшеничную муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Обжаривайте муку до золотистого цвета, при этом следите, чтобы она не подгорела.

  • Соевые бобы отцедите от воды и добавьте в кастрюлю с чистой водой. Поставьте кастрюлю на медленный огонь. После закипания варите около 1,5 часа до размягчения бобов. Перетрите готовую сою в пюре.

  • В другой кастрюле доведите куринный бульон до кипения. Как приготовить куриный бульон можно найти в советах к рецепту. Аккуратно добавьте растертую сою и перемешайте. Влейте приготовленный соус со сливочным маслом, тщательно помешивая, чтобы соус стал гладким. Добавьте соль и сахар. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите еще 15-20 минут, постоянно помешивая.

  • Готовый соевый соус процедите через мелкое сито или марлю, чтобы отделить твердые части. Перелейте соевый соус в чистую бутылку или банку с крышкой. Соевый соус по простому и вкусному рецепту в домашних условиях готов. Используйте его в качестве дополнения к блюдам из мяса, рыбы или овощей, чтобы придать им особенный вкус и аромат. Желаем вам приятного аппетита!

Советы

  • Добавьте небольшой кусочек имбиря или пару зубчиков чеснока в соевый соус в процессе варки. Они придадут особенный аромат и сложность вкусу вашему соевому соусу.

  • Для более насыщенного вкуса и цвета используйте черную сою. Она придаст соусу глубокий темный оттенок и более яркое соевое послевкусие.

  • Попробуйте добавить немного меда в готовый соевый соус. Это придаст ему сладковатый оттенок и улучшит аромат.

  • В зависимости от предпочитаемого вкуса, добавьте немного кинзы или даже кайенского перца для создания уникального соевого соуса.

  • Чтобы соевый соус получился максимально по-домашнему используйте свежеприготовленный куриный бульон по нашему рецепту.

  • Соевый соус лучше всего хранить в темном месте, так как прямые солнечные лучи могут вызвать изменение его цвета и вкуса. Если бутылка вашего соуса прозрачная, рассмотрите возможность перелить соус в темную посуду или храните в закрытом шкафу.

  • Чтобы соевый соус сохранял свой вкус и свежесть, всегда плотно закрывайте крышку после использования. Попадание воздуха может вызвать окисление и изменение вкусовых качеств соуса, делая его менее насыщенным и ароматным.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (2)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
2 оценок
5
2
4
0
3
0
2
0
1
0
Светлана Прыткова
Светлана Прыткова 10.10.2023
10.10.2023
Попробовала приготовить соевый соус для суши, получилось великолепно. Благодарю за рецепт
Полезный (0)
Alisa Osipova
Alisa Osipova 06.11.2023
06.11.2023
Сделала домашний соевый соус и он получился лучше магазинного! Простой рецепт и очень вкусный результат
Полезный (0)

Похожие рецепты

3142

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3011 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки