Грузинское пхали

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
6 366 просмотров
Печать
3 ч.
2022-05-27-iz1uma-pkhali
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 05.03.2024
Приготовление грузинского пхали в домашних условиях - это увлекательный процесс, который позволяет познакомиться с национальной кухней Грузии. Этот рецепт предлагает шаг за шагом создать аутентичное блюдо из доступных ингредиентов. Вам понадобятся капуста, грецкие орехи, свежие зелени, специи и несколько других компонентов. Этот рецепт из кулинарных рецептов не только насыщает, но и радует глаз своим внешним видом, делая его идеальным выбором для праздничного стола или для разнообразия повседневного меню. Попробуйте приготовить пхали по этому рецепту и добавьте в свой кулинарный арсенал нотку грузинской экзотики!

Ингредиенты на
порции

  • Капуста
    1,5
  • Чеснок
    5 зубч.
  • Грецкие орехи
    300
  • Лук
    1 шт.
  • Кинза свежая
    1 пучок
  • Белый винный уксус
    1 ст. л.
  • Хмели-сунели
    0,5 ст. л.
  • Молотый кориандр
    0,5 ч. л.
  • Соль, перец
    по вкусу
  • Гранат
    для украшения

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    265 ккал

  • Белки

    9 гр.

  • Жиры

    20 гр.

  • Углеводы

    15 гр.

Пошаговая инструкция

  • Тщательно промойте кочан капусты, аккуратно удалив верхние листья. Залейте капусту водой в глубокой кастрюле и доведите до кипения. В среднем, 10-15 минут после закипания. Выньте капусту из кастрюли и остудите.

  • Очистите грецкие орехи от скорлупы и измельчите их, используя мясорубку или блендер. Очищенный лук также измельчите до состояния пюре. Смешайте орехи и лук, добавьте соль и перец по вкусу, а также белый винный уксус. Тщательно перемешайте.

  • Нарежьте остывшую капусту на мелкие кусочки и пропустите через мясорубку для получения однородной массы. Промойте кинзу и измельчите её, смешайте с капустной массой. Отожмите лишнюю жидкость из капустно-кинзовой смеси, чтобы избежать лишней влаги.

  • Соедините капустно-кинзовую массу с орехово-луковой смесью. Добавьте хмели-сунели, молотый кориандр и, при необходимости, дополнительную соль и перец. Тщательно замесите пхали. Сформируйте из полученной массы небольшие шарики или овальные порции. На вершине каждой порции сделайте небольшое углубление.

  • В углубление каждой порции пхали положите зёрнышко граната для украшения. Перед подачей на стол пхали необходимо охладить. Это позволит блюду настояться и пропитаться ароматами специй. Грузинское пхали готово! Подавайте его как закуску на праздничный стол или как часть традиционного грузинского застолья. Приятного аппетита!

Советы

  • Для пхали лучше выбирать молодую капусту, так как она нежнее и быстрее варится. Это позволит сохранить больше витаминов и придать блюду мягкий вкус.

  • После варки окуните капусту на несколько минут в ледяную воду. Это остановит процесс варки, сохранив яркий цвет и добавив капусте хрусткости.

  • Помимо кинзы, добавьте в пхали немного мелко нарезанного базилика или петрушки. Это внесет дополнительные нотки в аромат и украсит вкус блюда.

  • Для создания идеальных форм пхали используйте небольшие формочки для выпечки или кулинарные кольца. Это придаст блюду элегантный вид и упростит процесс сервировки.

  • Вместо мясорубки попробуйте использовать ступку для орехов. Это позволит лучше контролировать степень измельчения и сохранить масла орехов.

  • Перед тем как убрать пхали в холодильник, дайте ему полностью остыть при комнатной температуре. Это поможет предотвратить конденсацию внутри контейнера для хранения.

  • Для продления срока хранения пхали рекомендуется использовать вакуумные контейнеры. Вакуумное хранение замедляет процессы окисления и предотвращает попадание воздуха, что значительно улучшает сохранность блюда.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2122

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3008 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки