Грузинское пхали

Рецепт от Анастасия Пецевич
3726 просмотров
Грузинское пхали
 
Приготовления 3 ч.
Порций 5
Традиционное грузинское блюдо - пхали. Блюдо отлично подходит для вегетарианцев. Секрет невероятного вкуса данного блюда - сочетание свежих овощей, грецких орехов и специй. Пхали можно подавать во время любого приёма пищи, а также блюдо отлично смотрится на праздничном столе. Для того, чтобы приготовить грузинское пхали, вам не понадобится ни духовка, ни плита. Приступим!

Ингредиенты на
порции

  • Капуста
    1,5 кг.
  • Чеснок
    5 зубч.
  • Грецкие орехи
    300 гр.
  • Лук
    1 шт.
  • Кинза свежая
    1 пучок
  • Белый винный уксус
    1 ст. л.
  • Хмели-сунели
    0,5 ст. л.
  • Молотый кориандр
    0,5 ч. л.
  • Соль, перец
    по вкусу
  • Гранат
    для украшения

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    265 ккал

  • Белки

    9 грамм

  • Жиры

    20 грамм

  • Углеводы

    15 грамм

Пошаговая инструкция

  • Кочан капусты промойте, удалите первые листья. Отправьте в глубокую кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Варите капусту после закипания 10-15 минут. Всё зависит от возраста плода. Чем он старше, тем дольше нужно держать капусту в кипящей воде. Достаньте кочан из воды и остудите. 

  • Грецкие орехи извлеките из скорлупы и измельчите через мясорубку. Тоже самое проделываем с луком, предварительно очистив его. К смеси лука и орехов всыпьте соль и перец по вкусу, влейте уксус, перемешайте ингредиенты.  

  • Капусту нарежьте на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку. Промойте кинзу и тоже пропустите через мясорубку. Должна получится кашеобразная консистенция. Отожмите лишнюю жидкость. Смешайте капусту с ореховой начинкой. Добавьте оставшиеся специи: хмели-сунели, кориандр. Замесите пхали.  

  • Сформируйте шарики из получившейся массы и сделайте небольшое углубление сверху, положите зёрнышко граната. Отправьте пхали в холодильник на 2 часа. Затем подавайте готовое блюдо к столу! 

Советы

  • Как очистить гранат быстро? Срежьте верхушку граната. Надрежьте гранат вдоль по белым линиям “перепонок”, старайтесь не задевать зёрна. Отделите получившиеся дольки рукой, движением сверху вниз. Извлеките зёрна граната. 

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

162

Пошаговые рецепты

1601 рецепт


Viber
WhatsApp