Лечо из сладкого перца

no-avatar
Рецепт от Дарина Мякинина
13 755 просмотров
Печать
1 ч. 30 мин
2024-09-17-37inul-lecho
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 07.11.2024
Лечо из сладкого перца – это классическое венгерское блюдо, которое покорило сердца гурманов во всем мире. Яркое сочетание сочных перцев, спелых томатов и пряных трав создает неповторимый вкус и аромат. Лечо может быть как самостоятельной закуской, так и великолепным дополнением к мясным и рыбным блюдам. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, в зависимости от ваших предпочтений. Приготовленное по традиционному рецепту, оно станет настоящим украшением вашего стола.

Ингредиенты на
порции

  • Болгарский сладкий перец
    2
  • Свежие томаты
    2
  • Чеснок
    4 зуб.
  • Растительное масло
    100
  • Сахар
    70
  • Уксус столовый 9%
    3 ст. л.
  • Соль
    по вкусу
  • Душистый перец горошком
    5 шт.
  • Лавровый лист
    3 шт.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    47.3 ккал

  • Белки

    0.92 гр.

  • Жиры

    2.42 гр.

  • Углеводы

    6.50 гр.

Пошаговая инструкция

  • Начните с подготовки овощей. Сладкий перец хорошо промойте, удалите плодоножку и нарежьте соломкой. Помидоры вымойте под проточной водой, нарежьте произвольными кусочками и пропустите через мясорубку или в блендере.

  • Лук вымыть, очистить от кожицы и нарезать полукольцами. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Перетёртые помидоры влейте в казанок или кастрюлю с толстым дном. Добавьте к ним нарезанный лук, измельчённый чеснок, соль, сахар, перец, растительное масло и лавровый лист. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения.

  • Когда помидорная смесь закипит, добавьте к ней нарезанный сладкий перец и перемешайте. Снова доведите до кипения и варите 20 минут. Пока лечо варится, стерилизуйте банки. Поставьте банки в духовку и выставите 180 градусов на термометре. После нагрева духовки банки должны постоять в ней 15 минут. Крышки прокипятите отдельно. В готовое лечо добавьте уксус и перемешайте. В теплые банки разлейте готовое лечо и закатайте. Переверните банки вверх дном и закутайте в тёплое одеяло. Оставьте лечо остывать.

Советы

  • Для того, чтобы лечо приобрел насыщенный вкус, выбирайте спелые, но плотные помидоры и крепкие сладкие перцы. Если хотите сделать лечо немного острым, добавьте один острый перец для пикантности.

  • Разнообразьте вкус вашего лечо, добавляя в него другие овощи и специи. Спелые баклажаны, морковь, кабачки добавят текстуры, а вкус заиграет по-новому. Кориандр, паприка или тмин наполнят блюдо ароматами и придадут совершенно необычный вкус.

  • Регулируйте степень сладости и кислоты, экспериментируя с количеством сахара и уксуса.

  • Если предпочитаете более густой лечо, добавьте в него томатную пасту и поварите дольше на медленном огне, чтобы дать жидкости выпариться. 

  • Храните готовый лечо в закатанных банках в прохладном месте, например, в холодильнике или погребе. Так не будет происходить процесс брожения, а значит крышки не вздуются, а сам лечо не испортится.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

4585

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3544 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки