Калорийность
314 ккал
Белки
9 гр.
Жиры
22 гр.
Углеводы
22 гр.
Залейте нут холодной водой в пропорции 1:3 и оставьте на 12 часов. Желательно делать это с вечера до утра. Вода должна полностью покрывать нут, так как он увеличится в размере в 2-3 раза.
Слейте воду, в которой замачивался нут, и хорошо промойте его под проточной водой. Залейте свежей водой и варите на медленном огне до мягкости, примерно 1-1,5 часа. Важно иногда помешивать и снимать пену. Готовый нут должен легко разминаться.
Очистите зубчики чеснока и приготовьте все остальные ингредиенты. В блендере сначала измельчите чеснок с солью и кумином до однородной массы.
Добавьте нут (оставьте несколько зерен для украшения), тахини, лимонный сок и начните измельчать до гладкости. Постепенно добавляйте оливковое масло и воду от варки нута, до достижения желаемой консистенции. По вкусу добавьте соль.
Переложите хумус в широкую тарелку, сделав в центре впадинку. Полейте оливковым маслом и посыпьте сладкой паприкой. Украсьте оставшимися зернами нута. Хумус традиционно подается с теплым питой или свежими овощами, такими как огурцы, морковь и сладкий перец. Приятного аппетита!
Хотя традиционный рецепт предполагает замачивание и варку сухого нута, вы можете использовать консервированный нут, чтобы сэкономить время.
При смешивании ингредиентов в блендере добавляйте ледяную воду. Холодная вода не только помогает достичь более гладкой текстуры, но и делает хумус более пышным.
Помимо традиционного кумина, попробуйте добавить в свой хумус немного молотого кориандра, красного перца или даже немного куркумы для получения уникального аромата и цвета.
Попробуйте сделать тахини в домашних условиях. Обжарьте кунжут на сухой сковороде, а затем измельчите его в пасту с добавлением оливкового масла и небольшого количества соли.
Чтобы сделать нут особенно мягким и тем самым улучшить текстуру готового хумуса, добавьте щепотку пищевой соды в воду при варке. Не спешите извлекать нут из бульона. После варки оставьте нут остывать в своем бульоне.
После того как вы поместите хумус в контейнер для хранения, аккуратно покройте его тонким слоем оливкового масла. Масло создаст защитный барьер, который поможет предотвратить окисление и сохранит хумус свежим дольше.
Хумус можно замораживать, если вы приготовили большое количество. Разделите его на порции и заморозьте в герметичных контейнерах или специальных пакетах для заморозки. Перед употреблением разморозьте в холодильнике и хорошо перемешайте.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Битые огурцы по-китайски — это освежающее блюдо, которое сочетает...
Откройте для себя удовольствие от приготовления в домашних услови...
Приготовление грузинского пхали в домашних условиях - это увлекат...
Бабагануш - это традиционная восточная холодная закуска, которую ...
Закуска Капрезе – это воплощение простоты и элегантности на одной...
Вкусные кулинарные рецепты
3519 рецептов
Посмотреть все закладки
