Хумус классический

lesic_olga
Рецепт от Olga Lesic
4 059 просмотра
Печать
1 ч. 50 мин
2024-03-22-m245hq-hummus-2023-11-27-05-04-41-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 22.03.2024
Откройте для себя мастерство приготовления классического хумуса в домашних условиях с нашим подробным рецептом. Этот кулинарный шедевр, корнями уходящий в богатые традиции Ближнего Востока, представляет собой не просто закуску, а кулинарное искусство. Наш рецепт обеспечит вас всеми необходимыми знаниями и навыками для создания ароматного и вкусного хумуса, используя простые ингредиенты, такие как нут, тахини, лимонный сок и специи. Мы проведем вас через каждый этап приготовления: от правильного замачивания нута до достижения идеальной консистенции. Присоединяйтесь к кулинарному путешествию и обогатите свой домашний рацион этим здоровым блюдом, следуя нашим кулинарным рецептам.

Ингредиенты на
порции

  • Нут
    200
  • Тахини
    tahini
    Тахини
    Тахини - это паста, изготавливаемая из молотых семян кунжута, часто используемая в ближневосточной и средиземноморской кухне. Она богата белками, натуральными маслами, кальцием и железом, что делает ее отличным источником питательных веществ, способствующих здоровью костей и энергетическому балансу
    100
  • Сок лимона
    2 ст. л.
  • Чеснок
    2 зуб.
  • Масло оливковое
    100
  • Кумин, паприка
    по вкусу
  • Соль и чёрный молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    314 ккал

  • Белки

    9 гр.

  • Жиры

    22 гр.

  • Углеводы

    22 гр.

Пошаговая инструкция

  • Залейте нут холодной водой в пропорции 1:3 и оставьте на 12 часов. Желательно делать это с вечера до утра. Вода должна полностью покрывать нут, так как он увеличится в размере в 2-3 раза.

  • Слейте воду, в которой замачивался нут, и хорошо промойте его под проточной водой. Залейте свежей водой и варите на медленном огне до мягкости, примерно 1-1,5 часа. Важно иногда помешивать и снимать пену. Готовый нут должен легко разминаться.

  • Очистите зубчики чеснока и приготовьте все остальные ингредиенты. В блендере сначала измельчите чеснок с солью и кумином до однородной массы. 

  • Добавьте нут (оставьте несколько зерен для украшения), тахини, лимонный сок и начните измельчать до гладкости. Постепенно добавляйте оливковое масло и воду от варки нута, до достижения желаемой консистенции. По вкусу добавьте соль.

  • Переложите хумус в широкую тарелку, сделав в центре впадинку. Полейте оливковым маслом и посыпьте сладкой паприкой. Украсьте оставшимися зернами нута. Хумус традиционно подается с теплым питой или свежими овощами, такими как огурцы, морковь и сладкий перец. Приятного аппетита!

Советы

  • Хотя традиционный рецепт предполагает замачивание и варку сухого нута, вы можете использовать консервированный нут, чтобы сэкономить время. 

  • При смешивании ингредиентов в блендере добавляйте ледяную воду. Холодная вода не только помогает достичь более гладкой текстуры, но и делает хумус более пышным.

  • Помимо традиционного кумина, попробуйте добавить в свой хумус немного молотого кориандра, красного перца или даже немного куркумы для получения уникального аромата и цвета.

  • Попробуйте сделать тахини в домашних условиях. Обжарьте кунжут на сухой сковороде, а затем измельчите его в пасту с добавлением оливкового масла и небольшого количества соли.

  • Чтобы сделать нут особенно мягким и тем самым улучшить текстуру готового хумуса, добавьте щепотку пищевой соды в воду при варке. Не спешите извлекать нут из бульона. После варки оставьте нут остывать в своем бульоне. 

  • После того как вы поместите хумус в контейнер для хранения, аккуратно покройте его тонким слоем оливкового масла. Масло создаст защитный барьер, который поможет предотвратить окисление и сохранит хумус свежим дольше.

  • Хумус можно замораживать, если вы приготовили большое количество. Разделите его на порции и заморозьте в герметичных контейнерах или специальных пакетах для заморозки. Перед употреблением разморозьте в холодильнике и хорошо перемешайте. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1353

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3294 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки