Куриный холодец

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
3 252 просмотра
Печать
45 мин
2022-05-27-zvxk89-holodec
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 19.12.2023
Ищете проверенный рецепт куриного холодца, который можно приготовить в домашних условиях? Наш детальный кулинарный рецепт научит вас создавать этот традиционный деликатес с неповторимым вкусом. Вы узнаете, как правильно выбрать ингредиенты, подготовить мясо и бульон, а также как использовать желатин для достижения идеальной текстуры холодца. Этот рецепт подходит как для опытных кулинаров, так и для новичков. Откройте для себя радость приготовления куриного холодца в домашних условиях и порадуйте своих близких домашними кулинарными шедеврами. Просто следуйте нашим инструкциям и получите идеальное блюдо!

Ингредиенты на
порции

  • Куриные окорочка
    1
  • Желатин
    20
  • Лавровый лист
    2 шт.
  • Душистый перец горошком
    10
  • Соль
    1 ч. л.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    312 ккал

  • Белки

    34 гр.

  • Жиры

    16 гр.

  • Углеводы

    1 гр.

Пошаговая инструкция

  • Тщательно мойте куриные окорочка под холодной проточной водой. Поместите куриные окорочка в большую кастрюлю. Залейте их теплой водой так, чтобы вода полностью покрывала мясо. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь и доведите до кипения.

  • Как только вода закипит, аккуратно снимите пену с поверхности. Добавьте в кастрюлю душистый перец, лавровые листья и соль по вкусу. Уменьшите огонь до среднего и варите бульон на протяжении 35 минут.

  • После варки извлеките курицу из бульона и дайте ей остыть. Оставшийся бульон процедите через мелкое сито. Засыпьте желатин в бульон, перемешайте, оставьте на 5 минут, затем еще раз хорошо перемешайте. Когда курица остынет, отделите мясо от костей и разделите его на мелкие волокна или кусочки с помощью вилки.

  • В подходящую форму или миску выложите подготовленное куриное мясо. Залейте мясо подготовленным и немного остывшим бульоном. Поставьте форму с холодцом в холодильник на 10 часов или до полного застывания. Подавайте холодец охлажденным, украшенным зеленью или ломтиками лимона. Приятного аппетита! Этот рецепт гарантирует вам вкусный и нежный куриный холодец, который станет замечательным дополнением на праздничный стол.

Советы

  • Для холодца лучше использовать не только окорочка, но и куриные лапы или шейки. Эти части содержат больше желатина, что способствует лучшему застыванию блюда.

  • Варите бульон медленно и долго, желательно не менее 4 часов. Это поможет извлечь максимум желатина из костей, что сделает холодец более устойчивым и ароматным.

  • Добавляйте в бульон разнообразные специи, такие как кардамон, гвоздику или корень петрушки, чтобы придать блюду уникальный вкус.

  • Добавляйте в холодец из курицы с желатином нарезанный зеленый лук, морковь или даже яйцо для украшения и разнообразия вкуса. Это придаст блюду праздничный вид.

  • Перед добавлением в форму, дайте бульону немного остыть. Это помогает равномерно распределить жир и специи, делая холодец более вкусным и привлекательным.

  • Храните холодец из курицы в холодильнике при температуре около 4°C. Высокая температура может привести к порче блюда, а слишком низкая — к потере его уникальной текстуры.

  • Холодец из курицы с желатином может храниться в холодильнике до 5 дней. Чтобы избежать пересыхания, храните его в закрытой посуде или накройте пленкой. Не рекомендуется замораживать куриный холодец, так как это может нарушить его структуру.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1084

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3011 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки