Куриный холодец

Рецепт от Анастасия Пецевич

12581 просмотр

Приготовления 45 мин

Порций 8

Куриный холодец - это любимая многими закуска на праздничных столах. Холодец можно подавать с различными соусами или салатами. Куриный холодец делается очень легко и просто, вам понадобится всего несколько ингредиентов. Давайте перейдём к процессу приготовления!

Куриные окорочка

5 кг.
Желатин

25 гр.
Вода теплая

10 л.
Лавровый лист

5 шт.
Душистый перец горошком

25 гр.
Соль

2 ч. л.

Калорийность

312 ккал
Белки

34 гр.
Жиры

16 гр.
Углеводы

1 гр.

Куриные окорочка помойте под холодной водой, поместите их в кастрюлю, залейте тёплой водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения воду, снимите пенку с поверхности. Добавьте душистый перец и лавровые листья, всыпьте соль и варите 35 минут на среднем огне.
Сваренное куриное мясо извлеките из воды и остудите. Воду не выливайте. Остывшие окорочка отделяем от костей и разделяем курицу на волокна с помощью вилки. Бульон процедите через сито. Всыпьте в него желатин, перемешайте, оставьте на 5 минут и потом снова перемешайте.
В любую вместительную ёмкость (миску, форму или контейнер) выложите куриное мясо и залейте его немного остывшим бульоном. Поставьте ёмкость в холодильник до полного застывания (около 10 часов). Приятного аппетита!

Ёмкостью для холодца также может послужить пластиковая бутылка. Срежьте горлышко и залейте бульон с мясом внутрь бутылки, встряхните и отправьте в холодильник. Когда куриный холодец будет готов, разрежьте бутылку вдоль и извлеките холодец. Таким образом у вас получится блюдо круглой формы.