Новогодний куриный холодец

no-avatar
Рецепт от Topfood
3 879 просмотра
Печать
3 ч.
2021-10-26-mx8ks3-jellied-in-big-plate-with-parsley-and-carrots-on-b-2021-08-27-09-27-28-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 10.10.2023
Приготовление Новогоднего куриного холодца станет настоящим украшением вашего праздничного стола. В домашних условиях создание этого блюда превращается в настоящее кулинарное искусство, которое под силу даже неопытному повару. Данный рецепт объединяет в себе классические традиции приготовления холодца и некоторые оригинальные новшества, добавляя пикантности и изыска. Куриное мясо, вареное до идеальной мягкости в бульоне с ароматными специями, превращается в нежный и ароматный холодец, который радует не только вкусом, но и внешним видом. Научитесь создавать это блюдо, следуя нашим шагам, и пополните свою коллекцию кулинарных рецептов настоящей звездой. Ведь красиво поданный и вкусный холодец — это именно то, что добавит уют и традиционность в новогодние праздники.

Ингредиенты на
порции

  • Курица целиком
    1 шт.
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    2 шт.
  • Вода
    2,5
  • Желатин
    50 г.
  • Чеснок
    4 зуб.
  • Соль и черный перец горошком
    по вкусу
  • Лист лавровый
    по вкусу
  • Петрушка
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    237 ккал

  • Белки

    17 гр.

  • Жиры

    11 гр.

  • Углеводы

    22 гр.

Пошаговая инструкция

  • Лук и чеснок очистите от шелухи. Морковь тщательно промойте и очистите от кожуры при помощи овощечистки.

  • Курицу тщательно промойте, уберите лишний жир. Залейте курицу водой в большой кастрюле. Поставьте на средний огонь. После закипания снимайте пену. Затем добавьте лук, морковь, чеснок, перец горошком и лавровый лист. Уменьшите огонь до минимума, закройте крышкой и варите 2-2,5 часа.

  • Когда бульон готов, уберите курицу и овощи. Процедите бульон через марлю или тонкое сито в другую кастрюлю или большую миску. Если вы используете желатин, то замочите его в холодной воде на 20 минут. Затем отожмите и добавьте в горячий бульон, хорошо размешивая до полного растворения.

  • Тщательно отделите мясо от костей. Мясо нарежьте небольшими кусочками. В формы или глубокие тарелки выложите кусочки курицы. Помойте, обсушите и нарежьте петрушку. Можно добавить вареную морковь и мелко нарезанную петрушку для красоты. Затем залейте бульоном. Поставьте формы в холодильник минимум на 6-8 часов, лучше на всю ночь.

  • Подавайте холодец, посыпанный мелко нарезанной зеленью. Подойдет горчица или хрен в качестве приправы. Приятного аппетита и веселых праздников!

Советы

  • Добавьте немного стручкового перца или звездчатого аниса в бульон во время варки. Это придаст холодцу интересный и необычный вкус, который удивит и порадует ваших гостей.

  • Перед тем как поставить холодец в холодильник, добавьте несколько капель свежевыжатого лимонного сока. Это придаст блюду свежесть и едва уловимую кислинку.

  • Добавьте на дно формы немного ягод, например, красной смородины или граната. Это не только украсит ваш холодец, но и добавит интересный вкусовой акцент.

  • Перед тем как добавить куриное мясо в бульон, обжарьте его на сковороде до золотистой корочки. Это придаст холодцу насыщенный и глубокий вкус.

  • В качестве эксперимента добавьте немного морских водорослей или креветок. Это придаст блюду морской аромат и сделает его еще более изысканным.

  • Чтобы сохранить аромат и свежесть Новогоднего куриного холодца, рекомендуется использовать двойную упаковку. Перед тем как поставить холодец в холодильник, плотно прикройте его поверхность пищевой пленкой, убедившись, что пленка плотно прилегает к поверхности холодца. Затем накройте форму крышкой или заверните её ещё одним слоем пищевой пленки. Этот метод предотвратит попадание лишних запахов из холодильника в ваш холодец.

  • Стеклянные емкости с герметичными крышками — лучший выбор для хранения холодца. В отличие от пластика, стекло не впитывает запахи и легко моется, что поможет сохранить первозданный вкус и аромат вашего блюда. К тому же, благодаря прозрачности стекла, вы всегда сможете увидеть, в каком состоянии находится ваш холодец.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1293

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3216 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки