Новогодний куриный холодец

no-avatar
Рецепт от Topfood
3039 просмотров
2021-10-26-mx8ks3-jellied-in-big-plate-with-parsley-and-carrots-on-b-2021-08-27-09-27-28-utc
 
Рейтинг
0 (0)
Приготовления 2 ч. 15 мин
Порций 10
Обновлено 19.10.2022
Куриный холодец - главное блюдо для праздничного стола! Готовится не так уж и сложно, как вам кажется!

Ингредиенты на
порции

  • Куриные ножки и крылышки
    2 кг
  • Лук репчатый
    1 луковица
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Корень петрушки
    1 шт.
  • Чеснок
    4 зубчик
  • Лист лавровый
    по вкусу
  • Черный перец, соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    137 ккал

  • Белки

    9 гр.

  • Жиры

    11 гр.

  • Углеводы

    1 гр.

Пошаговая инструкция

  • Для начала берем куриное мясо на кости, например, ножки или крылышки. Тщательно промываем и выкладываем в большую кастрюлю с толстым дном, и заливаем холодной водой. Доводим до кипения на среднем окне. Снимаем лишний жир и пену с поверхности воды.

  • Тем временем, подготовим овощи. Берем лук, морковь и корень петрушки: мелко нарезаем и обжариваем на горячей сковороде несколько минут. Добавляем смесь в бульон еще варим 3-4 часа.

  • Вынимаем из бульона мясо и овощи. Процеживаем жидкость сквозь марлю и сито.

  • Мясо отделяем от костей и разделяем на волокна. Далее мелко рубим чеснок и добавляем его в мясо, а также вареные овощи. Перемешиваем.

  • Выкладываем на дно сухой и чистой формы для холодца смесь и медленно заливаем бульоном. Помещаем форму в холодильник до полного застывания.

Как отделить мясо от костей?

  • Как отделить мясо от костей?

    • Для начала нужно удалить позвоночник. Для этого сделайте два надреза на спинке и удалите его.
    • Следует удалить грудину, для этого просто сделайте разрез на ребрах, чтобы с легкостью обрезать грудину вокруг, приподнять ее наверх и перерезать хрящи, которые соединяют ее с плечевыми костями.
    • Затем удалите бедренную кость, она находится на боковой стороне.
    • Потом надо удалить кончики крыльев. Это сделать довольно легко, просто отрывайте их руками.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
оценок 0
1
2
3
4
5

Похожие рецепты

1013

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2613 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp

Вход в кабинет