Калорийность
209 ккал
Белки
18 гр.
Жиры
14 гр.
Углеводы
3 гр.
Лук и чеснок очистите от шелухи. Морковь тщательно промойте и очистите от кожуры при помощи овощечистки.
Промойте говядину. В кастрюле большого объема залейте говядину холодной водой. Поставьте на средний огонь. При закипании образующуюся пену нужно снимать шумовкой. Это поможет сделать бульон более прозрачным. Через 30 минут варки добавьте в кастрюлю очищенные и целые луковицы и морковь, лавровый лист и горошек перца. Солите по вкусу. Варите на медленном огне 3-4 часа.
Когда мясо становится мягким и легко отделяется от кости, его можно вынимать. Оставьте его остывать. Отцедите готовый бульон через мелкое сито или марлю в другую кастрюлю или миску. Это необходимо для того, чтобы избавиться от мелких косточек и других примесей. Если бульон по вашему мнению недостаточно густой, разведите желатин в небольшом количестве воды согласно инструкции на упаковке и добавьте в горячий бульон. Тщательно размешайте.
_1696925136.jpg)
На дно форм или тарелок для холодца положите нарезанный мелкими кусочками чеснок. Мясо, оставшееся после варки, отделите от костей, нарежьте небольшими кусочками или волокнами и равномерно распределите по формам.
Теперь аккуратно залейте формы готовым бульоном. Поставьте формы в холодильник на 6-8 часов или на всю ночь. Когда холодец полностью застынет, он готов к подаче. Подавайте холодец из говядины со сметаной или горчицей. Приятного аппетита!
Чтобы ваш холодец был прозрачным, начинайте варить мясо с холодной воды и регулярно убирайте пену в начале варки.
Используйте говяжьи кости с хрящами — именно они содержат максимальное количество желатина, что делает холодец естественно густым.
Для добавления аромата и пикантности в бульон, попробуйте добавить несколько гвоздичек или звездчатого аниса на короткое время перед завершением варки.
Варите холодец на медленном огне. Так мясо варится равномерно, сохраняя все полезные вещества, а бульон становится насыщенным.
Прежде чем заливать мясо бульоном, дайте ему полностью остыть в формах. Таким образом, мясо не будет плавать, и холодец получится аккуратнее.
Холодец — это блюдо, которое должно храниться при низкой температуре. После того как холодец полностью застынет в холодильнике, убедитесь, что он находится в самом холодном отсеке холодильника. Это поможет сохранить его свежесть и предотвратить размножение микроорганизмов.
Если вы не планируете употреблять холодец в ближайшее время, переместите его в герметичный контейнер или покройте пленкой для пищевых продуктов, чтобы избежать попадания воздуха и других запахов из холодильника. Это также поможет сохранить влажность блюда и предотвратить его высыхание.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Приготовление настоящего холодца из курицы в домашних условиях – ...
Приготовление холодца из курицы с добавлением желатина становится...
Холодец из говядины и свинины - это не просто блюдо, а целая исто...
Холодец – это традиционное блюдо многих кухонь мира, которое заво...
Ищете проверенный рецепт куриного холодца, который можно приготов...
Приготовление Новогоднего куриного холодца станет настоящим украш...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
