Калорийность
768 ккал
Белки
65 гр.
Жиры
54 гр.
Углеводы
6 гр.
Возьмите большую кастрюлю, чтобы поместилась свиная нога. Для удобства ее можно разрезать на несколько частей. Залейте водой, подогрейте и замочите на 2-3 часа. Затем копыта помойте и почистите ножом. Варите в чистой воде около 5 часов.
Очистите лук от шелухи. Морковь тщательно промойте под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте крупными кусками. Далее добавьте овощи, лавровый лист, перец горошком и соль в бульон к свиной ноге.
В это же время помойте окорочка и посолите их. Добавьте в кастрюлю за час до готовности свиной ножки, вместе с овощами. Когда мясо готово, достаньте его из бульона и дайте остыть. Процедите бульон через марлю или тонкое сито.
Отделите мясо от костей и нарежьте его небольшими порционными кусочками. Очистите чеснок от шелухи. В формы или глубокие тарелки выложите порционные кусочки мяса, добавьте по 1-2 зубчика чеснока, залейте бульоном. Оставьте в холодильнике на ночь или на 6-8 часов до полного застывания.
Украсьте холодец из свинины свежими травами, такими как укроп, петрушка или зеленый лук. Это добавит контраст цвета и свежести. Подавайте холодец из курицы и свинины с горчицей, хреном или домашним майонезом в небольших соусниках на стороне, чтобы каждый мог добавить по своему вкусу. С нашими советами ваш холодец из свинины станет настоящим кулинарным произведением на праздничный стол! Наслаждайтесь вкусным и ароматным блюдом, приготовленным по этому уникальному рецепту! Желаем приятного аппетита!
Для насыщенного вкуса и желеобразной консистенции варите холодец на костном бульоне. Хрящи и кости содержат много желатина, который делает холодец естественно желеобразным.
Добавьте несколько зерен аллспайса или гвоздики для неповторимого аромата. Эти специи придадут холодцу глубину и интересный вкусовой оттенок.
Для лучшего высвобождения желатина варите мясо на медленном огне. Это также поможет сохранить максимум вкуса и аромата ингредиентов.
Процедите бульон несколько раз через марлю, чтобы он стал абсолютно прозрачным. Так холодец будет выглядеть более аппетитно.
Добавьте немного белого вина или яблочного сидра в бульон на последних этапах варки. Это придаст нежный фруктовый оттенок вкусу.
Для сохранения свежести и вкуса холодца, храните его в герметично закрытой посуде или заверните в пищевую пленку. Это не только поможет избежать попадания посторонних запахов из холодильника, но и продлит срок хранения блюда.
Хотя холодец и содержит консервирующие компоненты в виде соли и желатина, рекомендуется употреблять его в течение 2-3 дней. Если заметите, что поверхность холодца стала липкой или изменила свой цвет, лучше его не употреблять.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Холодец из говядины — это классическое блюдо русской кухни, котор...
Приготовление холодца из курицы с добавлением желатина становится...
Приготовление настоящего холодца из курицы в домашних условиях – ...
Приготовление Новогоднего куриного холодца станет настоящим украш...
Ищете проверенный рецепт куриного холодца, который можно приготов...
Холодец из говядины и свинины - это не просто блюдо, а целая исто...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
