Холодец из курицы и свинины

no-avatar
Рецепт от Topfood
4 839 просмотра
Печать
8 ч.
2021-09-09-pmeh6u-jellied-in-big-plate-on-light-board-pskpuj9
Рейтинг
5.0 (3)
Обновлено 05.02.2024
Холодец – это традиционное блюдо многих кухонь мира, которое завоевало популярность благодаря своему неповторимому вкусу и желеобразной консистенции. Приготовление холодца в домашних условиях может показаться сложной задачей, однако с правильным рецептом все становится просто и понятно. Кулинарные рецепты, представленные у нас, созданы с особым вниманием к деталям, чтобы каждый, даже начинающий кулинар, смог воссоздать настоящий холодец в уютной атмосфере своей кухни.

Ингредиенты на
порции

  • Свиная нога
    1 шт.
  • Куриные окорочка
    500 г.
  • Лук
    1 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    2 шт.
  • Чеснок
    4 зуб.
  • Черный перец горошком
    12 шт.
  • Лавровый лист
    2 шт.
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    768 ккал

  • Белки

    65 гр.

  • Жиры

    54 гр.

  • Углеводы

    6 гр.

Пошаговая инструкция

  • Возьмите большую кастрюлю, чтобы поместилась свиная нога. Для удобства ее можно разрезать на несколько частей. Залейте водой, подогрейте и замочите на 2-3 часа. Затем копыта помойте и почистите ножом. Варите в чистой воде около 5 часов.

  • Очистите лук от шелухи. Морковь тщательно промойте под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте крупными кусками. Далее добавьте овощи, лавровый лист, перец горошком и соль в бульон к свиной ноге.

  • В это же время помойте окорочка и посолите их. Добавьте в кастрюлю за час до готовности свиной ножки, вместе с овощами. Когда мясо готово, достаньте его из бульона и дайте остыть. Процедите бульон через марлю или тонкое сито.

  • Отделите мясо от костей и нарежьте его небольшими порционными кусочками. Очистите чеснок от шелухи. В формы или глубокие тарелки выложите порционные кусочки мяса, добавьте по 1-2 зубчика чеснока, залейте бульоном. Оставьте в холодильнике на ночь или на 6-8 часов до полного застывания.

  • Украсьте холодец из свинины свежими травами, такими как укроп, петрушка или зеленый лук. Это добавит контраст цвета и свежести. Подавайте холодец из курицы и свинины с горчицей, хреном или домашним майонезом в небольших соусниках на стороне, чтобы каждый мог добавить по своему вкусу. С нашими советами ваш холодец из свинины станет настоящим кулинарным произведением на праздничный стол! Наслаждайтесь вкусным и ароматным блюдом, приготовленным по этому уникальному рецепту! Желаем приятного аппетита!

Советы

  • Для насыщенного вкуса и желеобразной консистенции варите холодец на костном бульоне. Хрящи и кости содержат много желатина, который делает холодец естественно желеобразным.

  • Добавьте несколько зерен аллспайса или гвоздики для неповторимого аромата. Эти специи придадут холодцу глубину и интересный вкусовой оттенок.

  • Для лучшего высвобождения желатина варите мясо на медленном огне. Это также поможет сохранить максимум вкуса и аромата ингредиентов.

  • Процедите бульон несколько раз через марлю, чтобы он стал абсолютно прозрачным. Так холодец будет выглядеть более аппетитно.

  • Добавьте немного белого вина или яблочного сидра в бульон на последних этапах варки. Это придаст нежный фруктовый оттенок вкусу.

  • Для сохранения свежести и вкуса холодца, храните его в герметично закрытой посуде или заверните в пищевую пленку. Это не только поможет избежать попадания посторонних запахов из холодильника, но и продлит срок хранения блюда.

  • Хотя холодец и содержит консервирующие компоненты в виде соли и желатина, рекомендуется употреблять его в течение 2-3 дней. Если заметите, что поверхность холодца стала липкой или изменила свой цвет, лучше его не употреблять.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (3)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
3 оценок
5
3
4
0
3
0
2
0
1
0
Светлана Прыткова
Светлана Прыткова 27.11.2023
27.11.2023
5
Полезный (0)
Ybivawka
Ybivawka 15.12.2023
15.12.2023
5+
Полезный (0)
Виктор Ларионов
Виктор Ларионов 05.01.2024
05.01.2024
5
Полезный (0)

Похожие рецепты

1613

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3130 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки