Холодец из курицы и свинины

Рецепт от Наталья
5152 просмотра
Холодец из курицы и свинины
 
Приготовления 8 ч.
Порций 4
Хотите удивить гостей вкусным холодцом? Сделайте блюдо из свиного и куриного мяса. Для аромата добавьте побольше специй и чеснока. Подавать на стол с хреном как холодную закуску.

Ингредиенты на
порции

  • Куриные окорочка
    1 шт.
  • Свиная нога
    1 шт.
  • Морковь
    0,5 шт.
  • Лук
    1 шт.
  • Чеснок
    головки
  • Черный перец горошком
    4 шт.
  • Лавровый лист
    по вкусу
  • Петрушка
    по вкусу
  • Укроп
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    768 ккал

  • Белки

    65 грамм

  • Жиры

    54 грамм

  • Углеводы

    6 грамм

Пошаговая инструкция

  • Взять большую кастрюлю, чтобы поместилась свиная нога. Для удобства ее можно разрезать на несколько частей. Залить водой, подогреть и замочить на 2-3 часа. Затем копыта помыть и почистить ножом. Варить в чистой воде около 5 часов.

  • В это же время помыть окорочка и посолить их. Добавлять в кастрюлю через 4 часа, где варится свиная ножка.

  • Помыть лук и морковь, не чистить. Добавить в кастрюлю.

  • Через 30 минут добавить специи. Готовый бульон процедить, овощи выбросить.

  • Готовое мясо нарезать соломкой. Кости и шкуру выбросить.

  • Зелень помыть, мелко нарезать. Чеснок почистить, мелко порубить.

  • На дно тарелок выложить мясо, затем зелень и чеснок. По желанию можно украсить отварной морковью. Залить прозрачным бульоном. Дать остыть и поставить в холодильник застывать на несколько часов.

Советы

  • Как выбрать курицу? Свежее мясо отличается светло-розовым цветом и не имеет запаха. При выборе курицы в магазине, обращайте внимание на упаковку, должна быть целой. 

  • Чтобы процедить бульон, вам понадобится: марля, кастрюля (в которую будете выливать чистый бульон), дуршлаг или сито. Сложите марлю в несколько слоев и поставьте ее в дуршлаг/сито. Затем установите дуршлаг в кастрюлю без бульона. \ Выливайте медленно половником бульон, пока не избавитесь от лишнего. По возможности меняйте марлю. 

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

224

Пошаговые рецепты

1602 рецепта


Viber
WhatsApp