Калорийность
1028 ккал
Белки
86 гр.
Жиры
73 гр.
Углеводы
12 гр.
Помойте, разделайте курицу на части (крылья, ноги, грудка и так далее). Отделите желатин и залейте его холодной водой, согласно инструкции, чтобы он набух. Оставьте на 30-40 минут.
Очистите лук от шелухи. Помойте и очистите морковь от кожуры, разрежьте пополам.
Залейте куриные части холодной водой в большой кастрюле. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только вода начнет кипеть, убавьте огонь до среднего. Удалите пену, которая образуется на поверхности. Добавьте морковь, целую луковицу, лавровый лист, перец горошком и соль. Варите на медленном огне 2-2,5 часа. По окончании варки, процедите бульон через марлю или тонкое сито, чтобы избавиться от овощей. Достаньте куриное мясо и разделите его на волокна.
Взболтайте набухший желатин и добавьте его в горячий бульон, хорошо размешивая, чтобы желатин полностью растворился. Очистите, измельчите зубчики чеснока и добавьте в бульон. Это придаст холодцу дополнительный вкус и аромат. В выбранные формочки или глубокие тарелки аккуратно выложите мясо и налейте бульон с желатином. Поставьте формочки с холодцом в холодильник на 6-8 часов или до полного застывания.
Для полного застывания желатина потребуется от 4 до 6 часов, но лучше оставить на всю ночь. Когда холодец полностью застыл, вы можете перевернуть форму на большую тарелку и слегка постучать, чтобы изделие отделилось, или просто подавать порционно, вырезая ломтики. Подавайте холодец с горчицей, хреном или майонезом по желанию. Следуя этому подробному рецепту, вы гарантированно получите отличный результат и сможете порадовать своих гостей или домочадцев вкусным и красивым блюдом. Приятного аппетита!
Добавьте небольшой кусочек имбиря или стебель лемонграсса в бульон во время варки. Эти ингредиенты придадут необычный аромат и слегка экзотический привкус холодцу.
Попробуйте добавить в холодец кусочки утки или индейки. Это не только обогатит вкус, но и добавит интересный контраст текстур.
Залейте часть бульона в форму, дайте затвердеть, а затем добавьте следующий слой с кусочками мяса или нарезанными овощами. Повторите процесс. В итоге у вас будет слоеный холодец, который выглядит очень эффектно.
Используйте нестандартные формы для заливки холодца, например, силиконовые формы с разными рисунками. После застывания у вас будут настоящие произведения кулинарного искусства!
Перед тем как добавить желатин, влейте в бульон несколько капель жидкого дыма. Это придаст холодцу легкий дымный привкус, делая блюдо еще более необычным.
Для сохранения влажности и предотвращения попадания посторонних запахов из холодильника, холодец рекомендуется хранить в глубокой стеклянной или пластиковой посуде с плотно закрывающейся крышкой. Если нет такой посуды, уложите холодец между слоями пищевой пленки, затем оберните его фольгой. Это создаст дополнительный барьер от запахов и сохранит холодец свежим.
Несмотря на то что желатин помогает сохранять форму и текстуру холодца, ингредиенты в нем начинают терять свой вкус через несколько дней. Чтобы насладиться максимальной свежестью и вкусом, лучше потреблять холодец в течение 3-4 дней после приготовления. Если вы предполагаете, что не сможете съесть все блюдо за это время, рассмотрите возможность замораживания части холодца в порционных контейнерах. Но помните: после размораживания текстура может несколько измениться.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Куриный холодец - это любимая многими закуска на праздничных столах. Холодец мож...
Приготовление настоящего холодца из курицы в домашних условиях – это не только в...
Холодец из говядины — это классическое блюдо русской кухни, которое по праву зан...
Приготовление Новогоднего куриного холодца станет настоящим украшением вашего пр...
Холодец – это традиционное блюдо многих кухонь мира, которое завоевало популярно...
Вкусные кулинарные рецепты
2711 рецептов
