Брускетта с моцареллой и черри

Рецепт от Наталья

33948 просмотров

Приготовления 15 мин

Порций 4

Брускетта «Капрезе» – так ее еще называют, типично неаполитанское блюдо, которое может быть, как сытной закуской, так и самостоятельным вторым блюдом. Готовится только из самых свежих продуктов хорошего качества, как и сам знаменитый салат с тем же названием: помидоры, моцарелла, базилик и оливковое масло. Попробуйте приготовить, это очень вкусно!

Французский багет

4 ломт.
Сыр Моцарелла

250 гр.
Помидоры черри

10 шт.
Чеснок

1 зубч.
Базилик

8 листоч.
Орегано

2 щепот.
Соль

по вкусу
Оливковое масло

по вкусу

Калорийность

425 ккал
Белки

20 гр.
Жиры

15 гр.
Углеводы

51 гр.

Чтобы приготовить вкусные брускетты, отрежьте от багета ломтики в 1,5 см толщиной, уложите на противень и запекайте при температуре 180 градусов. Пусть слегка поджарятся, это займет всего несколько минут. В качестве альтернативы вы можете использовать гриль (идеальный вариант) или сковороду с антипригарным покрытием. Старайтесь переворачивать хлеб, чтобы он стал хрустящим с обеих сторон.
Почистите зубчик чеснока и натрите им каждый обжаренный ломтик с одной стороны. Подготовленные кусочки багета разложите на блюде и пока отставьте в сторону.
Шарики моцареллы нарежьте небольшими кубиками (мини-моцареллу разрежьте на 2 части). У помидоров черри удалите плодоножку, вымойте под проточной водой и разрежьте на 4 части. Листики базилика ополосните и обсушите.
В миске смешайте нарезанные сыр и помидоры, листики базилика (порвите руками на мелкие кусочки), добавьте орегано, соль и оливковое масло. Все аккуратно перемешайте.
На подготовленные ломтики багета выложите помидорную смесь, разделив ее поровну. Брускетты подавайте сразу, сбрызнув капелькой оливкового масла первого отжима.

Для брускетт будет хорош и домашний хлеб, ароматный, не слишком мягкий. Хорошо подойдет и чиабатта.
Нарежьте моцареллу за 15 минут до применения и разложите на решетке или в большом дуршлаге, чтобы стекла лишняя сыворотка.
Будет очень вкусно и красиво, если готовые брускетты украсить колечками маслин.