Брускетта с запеченным перцем

Рецепт от Topfood

5145 просмотров

2021-12-16-8nm46u-bruschette-goat-cheese-pepper

Рейтинг

0 (0)

Приготовления 45 мин

Порций 4

Обновлено 09.08.2023

Брускетта — это не просто блюдо, это искусство итальянской кулинарии, которое можно воссоздать у себя дома. Наш уникальный кулинарный рецепт предлагает объединить классическую брускетту с печеным перцем и творожным сыром, чтобы подарить вам истинное наслаждение в каждом укусе. Представьте тонкие ломтики хрустящего хлеба, мягко обжаренные до золотистой корочки, увенчанные сладкими кусочками печеного перца, мягко сливающимися с нежностью творожного сыра. Каждый ингредиент в этом блюде гармонично дополняет друг друга, создавая неповторимый вкусовой аккорд. Готовьте этот рецепт в домашних условиях, и каждый ужин превратится в настоящий кулинарный праздник. Брускетта с печеным перцем и творожным сыром — это идеальное блюдо для уютных семейных вечеров или встреч с друзьями.

Чиабатта

Чиабатта

Чиабатта - это итальянский вид хлеба с хрустящей коркой и мягкой мякотью, известный своей пористой текстурой. Он обычно богат углеводами и является источником энергии, но не содержит значительного количества белка или других питательных веществ

8 ломт.
Желтый перец

50 гр.
Красный сладкий перец

50 гр.
Зеленый перец

50 гр.
Творожный сыр

40 гр.
Базилик

8 лист.
Чеснок

2 зубч.
Козий сыр

100 гр.
Оливки без косточек

4 шт.
Оливковое масло

2 ст.л.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

243 ккал
Белки

9 гр.
Жиры

12.5 гр.
Углеводы

22.5 гр.

Чтобы приготовить вкусные брускетты, нарежьте чиабатту на ломтики в 1,5 см толщиной, положите на противень и запекайте при температуре 200 градусов. Пусть слегка поджарятся, это займет всего 2-3 минуты. В качестве альтернативы вы можете использовать гриль (идеальный вариант) или сковороду с антипригарным покрытием. Старайтесь переворачивать ломтики, чтобы они стали хрустящими с обеих сторон. Чеснок почистите, вымойте и натрите одним зубчиком каждый ломтик обжаренной чиабатты с одной стороны. Подготовленный хлеб разложите на блюде и пока отставьте в сторону.
У перцев удалите плодоножку, семена и внутренние белые перегородки, вымойте под проточной водой. Нарежьте болгарский перец пополам и запеките в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут. Выложите в миску и дайте им время остыть. Потом очистите верхнюю тонкую шкурку и нарежьте на кусочки.
К перцам добавьте мелко нарезанный чеснок (1 зубчик) с оливковым маслом, соль, молотый перец, слегка перемешайте. Лучше, если дать этой смеси настояться, хотя бы 30 минут.
Козий сыр разомните в миске. Листики базилика вымойте, обсушите, мелко нарежьте, добавьте к сыру и перемешайте до кремообразной консистенции вместе с творожным сыром. Оливки без косточек нарежьте колечками или мелкими кусочками.
Подготовленный хлеб смажьте сырным кремом. Сверху уложите запеченный перец (осушенный от маринада), нарезанные оливки и украсьте базиликом.

Идеальный ломтик хлеба для брускетты должен иметь большую часть корки. Середина ломтика всегда должна оставаться мягкой и легко откусываться даже в поджаренном виде.
Гренки с запеченным перцем будут еще вкуснее, если у вас будет свой домашний хлеб, простой, без всяких приправ.
При подаче брускетты с запеченным перцем, добавьте оливковое масло, слегка покапайте поверхность хлеба. Это придаст блюду еще больше насыщенности и подчеркнет сладость перца, делая вкус брускетты глубже и богаче.
Для брускетты с запеченным перцем старайтесь выбирать плотный и яркий болгарский перец. Он обладает сладким ароматом и после запекания дает неповторимый карамелизированный вкус, который отлично сочетается с остальными компонентами.
Для усиления вкуса и текстуры брускетты с запеченным перцем рекомендуется использовать творожный сыр с небольшими добавками — немного чеснока или зелени, тщательно размешанными в сыре. Это добавит блюду глубины, а слегка острый или травянистый акцент сыра идеально дополнит сладость запеченного болгарского перца.
Чтобы сохранить хрустящую текстуру брускетты, храните запеченный перец и хлеб отдельно. Запеченный перец можно хранить в герметично закрытой емкости в холодильнике до 3-4 дней. При подаче наносите перец на свежевыпеченную или подогретую брускетту.
Если вы решили хранить готовую брускетту с запеченным перцем, уложите ее в контейнер так, чтобы между слоями была бумага для выпечки или пищевая пленка. Это предотвратит взаимодействие влаги между хлебом и начинкой, сохраняя текстуру и вкус каждого компонента.