Брускетта с запеченным перцем

Рецепт от Topfood

28589 просмотров

Приготовления 45 мин

Порций 4

Брускетта – аппетитная закуска, очень простая в приготовлении. Ее можно подавать во время барбекю или как дополнение к мясному ассорти. Обязательно приготовьте вот этот отличный рецепт, чтобы насладиться перцем-гриль на ароматном и хрустящем хлебе. И это идеальное блюдо для ужина с друзьями!

Чиабатта

8 ломт.
Желтый перец

50 гр.
Красный перец

50 гр.
Зеленый перец

50 гр.
Базилик

8 лист.
Чеснок

2 зубч.
Козий сыр

100 гр.
Оливки без косточек

4 шт.
Оливковое масло

2 ст.л.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

243 ккал
Белки

9 гр.
Жиры

12.5 гр.
Углеводы

22.5 гр.

Чтобы приготовить вкусные брускетты, нарежьте чиабатту на ломтики в 1,5 см толщиной, положите на противень и запекайте при температуре 180 градусов. Пусть слегка поджарятся, это займет всего 2-3 минуты. В качестве альтернативы вы можете использовать гриль (идеальный вариант) или сковороду с антипригарным покрытием. Старайтесь переворачивать ломтики, чтобы они стали хрустящими с обеих сторон. Чеснок почистите, вымойте и натрите одним зубчиком каждый ломтик обжаренной чиабатты с одной стороны. Подготовленный хлеб разложите на блюде и пока отставьте в сторону.
У перцев удалите плодоножку, семена и внутренние белые перегородки, вымойте под проточной водой. Нарежьте пополам и запеките в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут. Выложите в миску и дайте им время остыть. Потом очистите верхнюю тонкую шкурку и нарежьте на кусочки.
К перцам добавьте мелко нарезанный чеснок (1 зубчик), оливковое масло, соль, молотый перец, слегка перемешайте. Лучше, если дать этой смеси настояться, хотя бы 30 минут.
Козий сыр разомните в миске. Листики базилика вымойте, обсушите, мелко нарежьте, добавьте к сыру и перемешайте до кремообразной консистенции. Оливки без косточек нарежьте колечками или мелкими кусочками.
Подготовленный хлеб смажьте сырным кремом. Сверху уложите запеченный перец (осушенный от маринада), нарезанные оливки и украсьте базиликом.

Идеальный ломтик хлеба для брускетты должен иметь большую часть корки. Середина ломтика всегда должна оставаться мягкой и легко откусываться даже в поджаренном виде.
Гренки с запеченным перцем будут еще вкуснее, если у вас будет свой домашний хлеб, простой, без всяких приправ.