Закладки
Вход

Ажурные блинчики

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
2 727 просмотра
Печать
30 мин
2024-02-21-4ovaxq-azhurnyie-blinchiki
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 19.10.2024
Откройте для себя уникальный кулинарный рецепт ажурных блинчиков, который позволит вам создать изысканное и эффектное блюдо прямо в домашних условиях. Этот рецепт отличается особой техникой приготовления, благодаря которой блинчики получаются необычайно тонкими и с красивым узором. Процесс приготовления ажурных блинчиков не только увлекателен, но и доступен для каждого, кто хочет разнообразить свое кулинарное мастерство и удивить близких вкусным и визуально привлекательным блюдом. Тонкие, с изысканным рисунком, они прекрасно подойдут как для сладких, так и для соленых начинок. Следуя пошаговым инструкциям, вы сможете создать это элегантное блюдо, которое порадует вас и ваших близких своим внешним видом и изысканным вкусом.

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    1,5
  • Молоко
    1,5
  • Вода (кипяток)
    1,5
  • Яйца
    3 шт.
  • Растительное масло
    3 ст. л.
  • Соль
    0,5 ч. л.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    184 ккал

  • Белки

    6 гр.

  • Жиры

    5 гр.

  • Углеводы

    27 гр.

Пошаговая инструкция

  • Просейте муку несколько раз, чтобы насытить ее воздухом и избежать любых примесей, что способствует созданию более легкой и воздушной текстуры блинов.

    Ажурные блинчики
    Ажурные блинчики

  • Яйца тщательно помойте, а затем аккуратно разбейте их в большую чашу миксера, добавьте щепотку соли и добейтесь образования стойкой пены.

    Ажурные блинчики
    Ажурные блинчики

  • При непрерывном взбивании медленно вливайте кипяток тонкой струей, что поможет избежать свертывания яиц и значительно увеличит объем смеси. Затем, не прекращая процесс, постепенно вводите муку, стремясь к получению однородной массы. После этого добавьте молоко прямо из холодильника и растительное масло с нейтральным ароматом, тщательно все перемешивая до получения однородного и достаточно текучего теста.

    Ажурные блинчики
    Ажурные блинчики

  • Перед началом выпекания хорошо прогрейте сковороду с антипригарным слоем, смазав ее поверхность незначительным количеством масла. Тщательно вылейте тесто, равномерно распределяя его по дну сковороды для формирования изящного кружевного рисунка. Обжаривайте блины на умеренном огне, добиваясь золотистого оттенка с каждой стороны, аккуратно переворачивая их при помощи лопатки. Наслаждайтесь этим кулинарным шедевром. 

    Ажурные блинчики
    Ажурные блинчики

Советы

  • Для создания идеального ажурного узора в блинчиках, убедитесь, что тесто имеет нужную консистенцию. Оно должно быть достаточно жидким, чтобы легко стекать с лопатки, формируя тонкие линии на сковороде. При необходимости разбавьте тесто водой или молоком.

  • Используйте мелкое сито или специальный дозатор для теста с узким носиком, чтобы легко контролировать процесс выливания теста и создавать изящные ажурные узоры. Эти ингредиенты помогут добиться равномерного и тонкого слоя.

  • Попробуйте заменить растительное масло на оливковое при добавлении непосредственно в тесто для ажурных блинчиков, это сделает их более эластичными и предотвратит прилипание к сковороде. 

  • Чтобы ажурные блинчики получились более ароматными, добавьте в тесто немного ванильного сахара или экстракта ванили. Эти ингредиенты придадут блюду приятный аромат и слегка сладковатый вкус.

  • Для экспериментов со вкусом ажурных блинчиков попробуйте добавить в тесто натуральный какао-порошок или корицу. Эти ингредиенты не только обогатят вкус блинчиков, но и придадут им оригинальный цвет и аромат.

  • Чтобы сохранить ажурные блинчики свежими и сохранить их уникальную текстуру, после остывания укладывайте их стопкой, между каждым блинчиком поместив листы пергаментной бумаги. Это предотвратит их слипание и сохранит ажурный узор. Храните блюдо в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы блинчики оставались мягкими и вкусными до 3 дней.

  • Для длительного хранения ажурных блинчиков оптимальным решением будет их заморозка. Разложите блинчики на противне, не допуская их соприкосновения, и поместите в морозильник на 1-2 часа. После предварительной заморозки перенесите блинчики в морозильные пакеты, разделяя слои пергаментом. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

909

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3567 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки