Блинчики из зелёной гречки без глютена

Рецепт от Topfood

22310 просмотров

Приготовления 20 мин

Порций 6

Пышные и полезные веганские безглютеновые блинчики – прекрасный выбор для начала трудового дня. Это отличный рецепт, чтобы приготовить завтрак за 20 минут: можно сделать тесто заранее и оставить его на ночь в холодильнике в герметичном контейнере. Рецепт без молока и яиц, блины получаются воздушными, но сытными, с приятным ореховым вкусом, отлично сочетающимся со сладкими топингами, сиропами, фруктами и ягодами.

Гречка зелёная

2 стак.
Вода

сколько потребуется
Миндальное молоко

1 стак.
Мед

2 ст. л.
Пищевая сода

1,5 ч.л.
Яблочный уксус

2 ч.л.
Ванильный сахар

1 ч.л.
Масло кокосовое

1 ст. л.
Масло оливковое

для жарки
Свежие бананы

для подачи

Калорийность

310 ккал
Белки

8.5 гр.
Жиры

9 гр.
Углеводы

48 гр.

Зеленую гречку хорошо промойте и замочите на ночь в достаточном количестве воды, так, чтобы она покрывала крупу 2 см.
Утром зеленую гречку, прямо с водой, в которой она была замочена, переложите в чашу блендера, добавьте миндальное молоко и взбейте на средней скорости, до консистенции жидкой сметаны.
Переложите тесто в миску, добавьте мед, ванильный сахар, кокосовое масло и все перемешайте силиконовой лопаткой до однородной консистенции.
Добавьте пищевую соду, погашенную яблочным уксусом, и снова перемешайте. Тесто должно получиться достаточно густым, без комочков. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и дайте настояться 20 минут.
Нагрейте сковороду для блинов. Добавляя в сковороду по 0,5 ч.л. оливкового масла, наливайте тесто половником и выпекайте небольшие блинчики, на среднем огне, с каждой стороны по 1-2 минуты, до золотистого цвета.
Готовые блинчики из зеленой гречки выкладывайте на блюдо и подавайте горячими, украсив ломтиками бананов или любыми другими свежими фруктами на ваш выбор.

Несладкое миндальное молоко – лучший заменитель обычного молока для приготовления блинов. Можно использовать и другое растительное молоко и даже просто воду.
В тесто можно добавить ягоды или шоколадную стружку.
Готовые блины хранятся в холодильнике 2 дня, в закрытом контейнере.