Блины на айране (с яйцом)

Рецепт от Topfood

23046 просмотров

Приготовления 30 мин

Порций 4

Из айрана готовят разные блюда: летние супы, подливы и соусы к мясным блюдам, но особенно вкусны блины на базе этого напитка. Они получаются со слегка кисловатым вкусом, их можно подать с разнообразной начинкой: мясной или овощной – получится закуска, а со сладкой – готовый десерт к чаю.

Айран

300 мл.
Мука

130 гр.
Яйца

2 шт.
Сахар

2 ст. л.
Сода пищевая

0,5 ч.л.
Растительное масло в тесто

2 ст.л.
Масло растительное

для жарки
Мед для подачи

по вкусу

Калорийность

292 ккал
Белки

7.5 гр.
Жиры

9.5 гр.
Углеводы

44 гр.

Заранее достаньте айран и яйца из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Пшеничную муку просейте.
В миску налейте айран, всыпьте сахар, влейте растительное масло и взбейте венчиком до однородности и небольшой пены.
В глубокую миску для теста всыпьте всю муку и налейте половину смеси из айрана, вбейте 1 яйцо, перемешайте, а потом взбейте венчиком. Добавьте еще 1 яйцо и взбейте тесто еще раз до получения густого теста.
Теперь влейте вторую половину смеси из айрана, взбейте, чтобы тесто стало жидким, добавьте соду и перемешайте тесто. Отставьте тесто на 10-15 минут, чтобы оно отдохнуло.
На среднем огне нагрейте сковороду, смажьте кисточкой дно и стенки сковороды растительным маслом. Смазать нужно только первый раз. Половником вылейте порцию теста и, поворачивая сковороду, распределите тесто тонким слоем и обжаривайте 2 минуты первую сторону блина.
Когда края блина зарумянятся, с помощью двух лопаток, переверните его на другую сторону и готовьте еще 1 минуту. Готовые блины выкладывайте на большую тарелку, смазывая их кусочком сливочного масла. Подавайте блины горячими, например, с медом.

Приготовить айран просто: смешайте по вкусу кефир с газированной или негазированной водой, добавьте немного соли и размешайте.
Блины на айране легко перевернуть на сковороде. Но, если тесто начинает прилипать, добавьте в него немного муки.