no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
771 просмотр
Печать
1 час
2024-02-21-9j4r5p-blinyi-na-drozhzhax
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 01.03.2024
Этот кулинарный рецепт блинов на дрожжах позволяет приготовить в домашних условиях воздушное и ароматное блюдо, которое станет настоящим украшением стола. Благодаря использованию дрожжей, блины получаются пористыми и мягкими, с легкими золотистыми краями. Процесс приготовления требует немного времени на подъем теста, но результат того стоит. Эти блины могут подаваться как со сладкими, так и с солеными начинками, делая их универсальным выбором для завтрака, обеда или ужина. Следуйте пошаговой инструкции, и у вас получится идеальное блюдо, способное удовлетворить любые вкусовые предпочтения. Использование дрожжей в тесте позволяет блинам подниматься и становиться невероятно пышными и мягкими. Приготовьте эти дрожжевые блины, и они станут замечательным украшением любого стола.

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    300
  • Молоко
    300
  • Дрожжи сухие быстродействующие
    10
  • Растительное масло
    100
  • Яйца
    3 шт.
  • Сахар
    60
  • Вода
    200
  • Сливочное масло
    20
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    270 ккал

  • Белки

    9 гр.

  • Жиры

    7 гр.

  • Углеводы

    42 гр.

Пошаговая инструкция

  • Яйца тщательно помойте. Объедините три яйца с небольшим количеством сахара и щепоткой соли, активно взбивая до образования слоя воздушных пузырьков. 

  • Муку просейте. Вводите в смесь 10 граммов дрожжей, 100 миллилитров масла, муку, молоко и предварительно подогретую кипяченую воду, тщательно перемешивая для достижения однородной консистенции без комков. Затем покройте емкость с тестом полотенцем и оставьте на 40 минут для подъема в тепле. После этого еще раз тщательно перемешайте поднявшееся тесто.

  • Для выпекания блинов предварительно разогрейте сковороду и смажьте её небольшим количеством сливочного масла. Аккуратно наливайте тесто, зачерпывая его половником сверху, и распределяйте по сковороде, позволяя ему равномерно растечься. Подождите, пока верхняя часть подсохнет, затем аккуратно переверните блин и поджарьте с другой стороны. Таким образом, вы получите воздушные и нежные блины, которые можно подавать со множеством разнообразных начинок на ваш вкус.

Советы

  • Убедитесь, что все ингредиенты, включая молоко и воду, имеют комнатную температуру перед замешиванием теста. Это способствует лучшей активации дрожжей и обеспечивает равномерный подъем теста.

  • Используйте свежие дрожжи для гарантии хорошего подъема теста. Проверьте срок годности на упаковке, и если используете сухие дрожжи, удостоверьтесь, что они полностью растворились в жидкости перед добавлением в тесто.

  • Добавляйте муку постепенно, тщательно перемешивая тесто после каждой порции, чтобы избежать комков. Это обеспечит однородность и гладкость теста, что важно для консистенции блинов.

  • Дайте тесту достаточно времени для подъема в теплом месте, защищенном от сквозняков. Это может занять от 1 до 2 часов в зависимости от температуры. Тесто должно увеличиться в объеме как минимум вдвое.

  • После того как тесто подошло, аккуратно перемешайте его лопаткой или ложкой, стараясь сохранить как можно больше воздуха внутри. Это поможет сохранить пористую структуру блинов при выпекании.

  • Для сохранения свежести и вкуса блинов на дрожжах, дождитесь их полного остывания до комнатной температуры перед тем, как убирать их на хранение. Горячие или теплые блины могут вызвать конденсацию внутри контейнера для хранения, что сделает их слишком влажными.

  • При хранении блинов на дрожжах в холодильнике или морозильнике разместите между ними листы пергаментной или вощеной бумаги. Это предотвратит их слипание и облегчит разделение блинов при необходимости. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

257

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3008 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки