Блины на молоке с разрыхлителем

Рецепт от

13225 просмотров

Приготовления 15 мин

Порций 1

Пышные блинчики небольшого размера, напоминающие американские панкейки. Готовятся быстро и просто. Подавайте на завтрак с любой начинкой.

Мука пшеничная

135 гр
Молоко

70 мл
Куриное яйцо

шт.
Сливочное масло

1,5 ч. л.
Растительное масло

ч. л.
Разрыхлитель

1,5 ч. л.
Сахар

1 ст. л.
Соль

1 щепотка

Калорийность

498 ккал
Белки

13 грамм
Жиры

19 грамм
Углеводы

69 грамм

Яйца разбить в миску. Взбивать венчиком, вилкой или миксером. Добавить соль, а затем молоко комнатной температуры (вытащите заранее из холодильника).
Растопить сливочное масло на плите или микроволновке.
Муку просеять в отдельную миску. Добавить соль, разрыхлитель и перемешать. Постепенно ввести к яйцам, перемешивая до однородной массы. В конце вылить сливочное масло, снова перемешать. Оставить настаиваться до 10 минут.
Сковороду накалить, смазать ее растительным маслом. С помощью ложки вылить тесто на сковороду (около 1.5 ст. л. на 1 блин). Формировать блинчики, небольшого размера. Выпекать с одной стороны 2 минуты, затем с другой.

1 порция рассчитана на 4 персон.
Как правильно растопить сливочное масло на водяной бане?
Вам понадобятся две посуды разного размера. Налейте воду в большую емкость и поставьте ее на огонь. Поместите сверху емкость меньшего размера так, чтобы она была примерно наполовину погружена в воду. Положите в него нарезанное сливочное масло. Под воздействием кипящей воды оно начинает таять. Слегка перемешайте его, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите с огня.
Как просеять муку?
Чтобы просеять муку, Вам понадобится сито и миска, над которой будете просеивать муку.
Насыпьте муку в сито и просеивайте прямо над миской.
• Мука имеет консистенцию порошка, поэтому от нее может быть небольшой беспорядок. Высыпайте ее медленно. Если сделаете это слишком резко, мука окажется на вашей рубашке и рабочей поверхности.
• Перед просеиванием лучше всего надеть старую рубашку или фартук.
Как смазывать сковороду?

Для этого взять кусочек горбушки, опустить в масло и смазать тонким слоем сковороду.
Для блинов использовать легкую сковороду с антипригарным покрытием, алюминиевые не подойдут. Можно купить специальную для блинов, не использовать ее для приготовления других блюд. Поверхность должна быть идеальной.
Если тесто слишком жидкое, добавьте муку в одну часть тесто, затем соедините с оставшимся и дайте настояться.
Блины очень нежные и рвутся, нужно добавить муки и хорошо перемешать.
Каждый готовый блин смазывать сливочным маслом, чтобы не склеились между собой блинчики.