Блины на молоке с разрыхлителем

no-avatar
Рецепт от Topfood
7 917 просмотров
Печать
30 мин
2021-09-14-k4a5d2-stack-of-fluffy-pancakes-with-fresh-berries-and-pe-uej8wg5
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 05.12.2023
Откройте для себя кулинарный рецепт блинов на молоке с разрыхлителем, идеальный для приготовления вкусных и пышных блинов в домашних условиях. Этот рецепт обеспечивает простоту и удобство приготовления, гарантируя отличные результаты. Добавление разрыхлителя в тесто на молоке способствует образованию воздушных пузырьков, делая блины особенно пышными и легкими. Важно тщательно смешать все ингредиенты, чтобы тесто получилось однородным. При выпекании на сковороде следует наливать равные порции теста, чтобы блинчики получались одинаковой толщины и размера. Эти блины на молоке с разрыхлителем прекрасно подойдут как основа для различных начинок - от классического варенья до изысканных соленых вариантов. Наслаждайтесь каждой порцией этого традиционного, но в то же время уникального блюда.

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    140
  • Молоко
    0,5
  • Яйца
    2 шт.
  • Сахар
    1 ст. л.
  • Разрыхлитель
    2 ч.л.
  • Соль
    0,3 ч.л.
  • Масло растительное в тесто
    2 ст. л.
  • Масло растительное
    для жарки
  • Свежие ягоды и фрукты для подачи
    по вкусу
  • Сахарная пудра для подачи
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    316 ккал

  • Белки

    11 гр.

  • Жиры

    13 гр.

  • Углеводы

    39 гр.

Пошаговая инструкция

  • Приготовьте все продукты заранее, чтобы они стали комнатной температуры. Молоко подогрейте до температуры 30 градусов на плите или в микроволновке. Муку просейте вместе с разрыхлителем.

  • В большую миску вбейте яйца, всыпьте сахар, соль и взбейте все вместе до однородной консистенции и легкой пены, при помощи вилки, венчика или ручного миксера.

  • Добавьте растительное масло, влейте теплое молоко, снова все хорошо перемешайте.

  • По частям добавляйте муку с разрыхлителем, перемешивая тесто венчиком. Главное, чтобы в тесте не осталось комочков. Отставьте миску с тестом на 15 минут, тесто должно получиться не густым.

  • На среднем огне нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или блинницу. Силиконовой кисточкой смажьте дно и бортики сковороды тонким слоем растительного масла. 

  • Половником вылейте порцию теста на середину сковороды. Поворачивая сковороду, быстро распределите тесто тонким слоем и обжаривайте 1-2 минуты первую сторону блина, пока края не станут золотистыми.

  • Когда на поверхности теста появятся пузырьки, с помощью двух лопаток, переверните блин на другую сторону и готовьте еще 1 минуту, до золотистого цвета. Готовые блины выкладывайте на большую тарелку, смазывая их кусочком сливочного масла. Подавайте блины на молоке с разрыхлителем горячими.

Советы

  • Разрыхлитель можно заменить пищевой содой, погашенной любым уксусом. Или приготовить пекарский порошок, смешав 12 ч.л. муки или крахмала, 5 ч.л. пищевой соды и 3,75 ч.л. лимонной кислоты, измельченной в кофемолке.

  • После смешивания всех ингредиентов, дайте тесту постоять 5-10 минут. Это позволит разрыхлителю активироваться, что сделает блины на молоке с разрыхлителем более пышными и воздушными.

  • Используйте молоко комнатной температуры для приготовления блинчиков. Это поможет равномерному смешиванию ингредиентов и облегчит процесс выпекания.

  • Равномерность порций. Используйте мерный половник или кружку для наливания теста на сковороду. Это поможет вам получать блинчики одинакового размера и толщины, облегчая процесс приготовления и подачи.

  • Не допускайте чрезмерного нагрева сковороды. Блины должны печься на среднем огне, чтобы равномерно пропекаться без подгорания.

  • После приготовления блинчиков на молоке с разрыхлителем, остудите блинчики до комнатной температуры. Затем аккуратно уложите блины в стопку, разделяя каждую порцию бумажным полотенцем для предотвращения слипания. Храните их в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней, чтобы сохранить свежесть и вкус.

  • Если вы хотите сохранить блинчики на более длительный срок, упакуйте охлажденные блины, разделяя их листами пергаментной бумаги, и поместите в морозильные пакеты. Такой метод заморозки позволит сохранить текстуру и вкус блинов, несмотря на наличие разрыхлителя. Для подогрева достаточно разморозить блины в микроволновой печи или на сковороде.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2639

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3116 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки