Блины с дырочками на айране

Рецепт от

10166 просмотров

Приготовления 40 мин

Порций 4

Кабардино-балкарские блины или чартлама, - сытный и вкусный перекус для всей семьи. Чартлама готовится на айране, без добавления яиц. Раньше кисломолочный напиток айран был редкостью в российских магазинах, но теперь купить его можно почти в любом продуктовом. Попробуйте, это очень вкусно!

Айран

800 мл
Пшеничная мука

1120 гр
Сода пищевая

16 гр
Сливочное масло

200 гр
Соль

по вкусу

Калорийность

213.8 ккал
Белки

4.5 грамм
Жиры

2.5 грамм
Углеводы

43.4 грамм

Возьмите глубокую миску, просеивайте муку в миску с помощью сита.
Заранее достаньте айран из холодильника. Он обязательно должен быть комнатной температуры. Сделайте в муке небольшое углубление и залейте айран.
Аккуратно размешайте будущее тесто вилкой, насыпьте негашеную соду. Можете добавить щепотку соли.
Размешайте тесто до однородности, можете использовать погружной блендер. Накройте тесто чистым кухонным полотенцем и поставьте на тридцать минут в темное и сухое место.
Растопите на нагретой сковородке часть сливочного масла. Остальным маслом периодически смазывайте сковороду, так она не будет пригорать и блины получатся сочными.
Вылейте небольшое количество теста черпаком или ложкой, следите, чтобы тесто равномерно растеклось по всей сковороде.
Как только на блине начнут появляться дырочки, переверните блин. Обжаривайте таким образом все блины. Приятного аппетита!