Блины с дырочками на айране

no-avatar
Рецепт от Topfood
15 873 просмотров
Печать
30 мин
2021-09-14-x3tv6e-pancakes-4vx22kl
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 28.11.2023
Откройте для себя кулинарный рецепт тонких блинов с дырочками на айране, которые можно легко приготовить в домашних условиях. Этот рецепт идеален для любителей легких и воздушных блинов, характеризующихся своей хрустящей текстурой и множеством маленьких дырочек. Очень простой рецепт тонких блинов со множеством дырочек: на обычном айране, который можно приобрести в любом магазине или приготовить самим из кисленького кефира, соли и воды. Процесс приготовления включает в себя использование айрана, который придает тесту уникальную кислинку и способствует образованию дырочек, делая блины особенно нежными и вкусными. Эти блины могут быть поданы как с сладкими, так и с солеными начинками, что делает их идеальным выбором как для завтрака, так и для легкого ужина. Следуя этому рецепту, вы сможете вдохнуть новую жизнь в классическое блюдо, порадовав себя и своих близких необычными и восхитительными блинами с дырочками.

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    300
  • Айран
    airan
    Айран
    Айран – это традиционный напиток, получаемый путем смешивания йогурта или кефира с водой, обычно приправленный солью и травами. Он богат пробиотиками, кальцием и белками, способствует улучшению пищеварения и поддержанию здоровой кишечной флоры.
    300
  • Яйцо
    1 шт.
  • Вода
    200
  • Сахар
    2 ст. л.
  • Масло растительное в тесто
    3 ст. л.
  • Сода
    0,5 ч. л.
  • Соль
    1 щепот.
  • Масло растительное
    для жарки

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    413 ккал

  • Белки

    9.5 гр.

  • Жиры

    11 гр.

  • Углеводы

    70 гр.

Пошаговая инструкция

  • Приготовьте все продукты заранее, чтобы они стали комнатной температуры. Муку просейте.

  • В миску для замеса налейте айран, воду комнатной температуры, взбейте венчиком до однородной смеси. Всыпьте сахар, соль, вбейте яйцо, перемешайте венчиком.

  • Добавьте просеянную муку, соду, перемешайте венчиком. Влейте масло, перемешайте и оставьте миску с тестом под пищевой пленкой на 20 минут.

  • Нагрейте сковороду для блинов на среднем огне, смажьте кисточкой дно и стенки сковороды маслом. Смазать нужно только первый раз. Половником вылейте порцию теста и, поворачивая сковороду, распределите тесто и обжаривайте 2 минуты первую сторону блина.

  • Когда на поверхности блина появятся пузырьки, переверните его на другую сторону и готовьте еще 1 минуту. Готовые блины подайте горячими, смазав сливочным маслом.

Советы

  • Правильное смешивание теста. Для получения идеальных тонких блинов, тщательно смешивайте ингредиенты теста. Сначала смешайте сухие ингредиенты - муку, соду и соль, затем постепенно добавляйте айран, чтобы избежать комков. Это обеспечит равномерное распределение всех компонентов и легкость теста.

  • Температура Теста. Для лучшего результата приготовления тесто для блинов должно быть комнатной температуры. Если вы используете холодные ингредиенты, дайте тесту немного постоять перед приготовлением.

  • Сода помогает создать дырочки в блинах, делая их более воздушными. Добавьте соду в тесто перед выпеканием, чтобы активировать пузырьки воздуха в процессе жарки.

  • Для того чтобы блинчики получились тонкими и с дырочками, используйте достаточное количество теста для покрытия дна сковороды тонким слоем. Не перегружайте сковороду, чтобы блины были тонкими и хрустящими.

  • Выбор начинки. Тонкие блины на айране идеально сочетаются как со сладкими, так и с солеными начинками. Экспериментируйте с разнообразными начинками, такими как свежие ягоды, сметана, мед или соленые варианты вроде икры или сыра, чтобы каждый раз открывать для себя новые вкусы.

  • Хранение в холодильнике. После приготовления блинов с дырочками на айране, если у вас остались недоеденные блинчики, уложите их слоями, разделяя каждый слой бумажным полотенцем, чтобы предотвратить слипание. Затем поместите блины в герметичный контейнер или плотно заверните в пищевую пленку. Храните в холодильнике до 3-5 дней. Перед подачей блины можно быстро подогреть на сковороде или в микроволновой печи для восстановления их текстуры.

  • Блины с дырочками на айране также можно заморозить для долгосрочного хранения. Разложите их в один слой на противне и заморозьте до твердости, после чего переложите в морозильные пакеты или контейнеры, разделяя каждый блин бумажным полотенцем. Так хранятся до 1-2 месяцев. Для разогрева достаточно поместить блины в микроволновую печь или нагреть на сковороде без размораживания.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

5291

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3011 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки