Блины с молоком и содой

no-avatar
Рецепт от Topfood
13 446 просмотров
Печать
1 час
2022-10-06-c25j6r-blini-s-molokom-sodoj
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 04.12.2023
Этот кулинарный рецепт блинов на молоке с содой является идеальным выбором для тех, кто любит легкие и пышные блинчики. Благодаря сочетанию классических ингредиентов, таких как молоко, яйца и мука, с добавлением соды, блины получаются особенно воздушными и мягкими. Сода в рецепте действует как разрыхлитель, обеспечивая блинам приятную текстуру и пышность. Процесс приготовления прост и не требует специальных навыков, делая его доступным для любого, кто хочет порадовать себя и близких вкусным блюдом в домашних условиях. Эти блины идеально подойдут как для сладких, так и для соленых начинок, что делает их универсальным блюдом для завтрака или ужина.

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    1 стак.
  • Молоко
    2,5 стак.
  • Яйца
    2 шт.
  • Масло сливочное
    50
  • Сахар
    1 ст.л.
  • Масло растительное
    1 ст.л.
  • Сода пищевая
    0,5 ч.л.
  • Ванильный сахар
    10
  • Соль
    0,2 ч.л.
  • Растительное масло
    для обжарки
  • Мед, сироп, варенье
    для подачи

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    270 ккал

  • Белки

    8 гр.

  • Жиры

    14.5 гр.

  • Углеводы

    27 гр.

Пошаговая инструкция

  • Подготовьте все ингредиенты. Сливочное масло растопите на минимальном огне на плите, перемешивая, и дайте остыть до комнатной температуры. Молоко подогрейте до температуры 30 градусов на плите или в микроволновке. Муку просейте.

  • В миску для замеса теста вбейте яйца и взбейте венчиком до образования пены. Влейте к яйцам теплое молоко, добавьте сахар, соль, соду пищевую, растительное масло и растопленное сливочное масло. Хорошо взбейте венчиком до образования однородной смеси.

  • По частям добавляйте просеянную муку, продолжая размешивать тесто венчиком. Добавьте ванильный сахар и хорошо перемешайте тесто, которое должно стать похожим на густую сметану.

  • На среднем огне нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или блинницу. Силиконовой кисточкой смажьте дно сковороды тонким слоем растительного масла. Половником вылейте порцию теста. Поворачивая сковороду, распределите тесто тонким слоем и обжаривайте 1 минуту первую сторону блина, пока края не станут золотистыми.

  • Когда на поверхности теста появятся пузырьки, с помощью двух лопаток, переверните блин на другую сторону и готовьте еще 1 минуту, до золотистого цвета. Готовые блинчики выкладывайте на большую тарелку, смазывая их кусочком сливочного масла. Подавайте блины на молоке с содой горячими.

Советы

  • Для получения идеальной текстуры блинов на молоке с содой, разведите соду в небольшом количестве уксуса или лимонного сока перед добавлением в тесто. Это активирует соду и поможет блинам подняться.

  • Для улучшения смешивания ингредиентов и облегчения процесса выпекания, используйте теплое молоко. Теплое молоко помогает равномерно распределить соду и другие ингредиенты по всему тесту.

  • Перемешивайте тесто для блинов на молоке с содой до однородной консистенции, чтобы избежать комков. Однако избегайте перемешивания теста слишком долго, чтобы не потерять пышность блинчиков.

  • Для равномерного и быстрого приготовления блинов на молоке с содой, используйте мерный половник или ковш для наливания одинаковых порций теста на сковороду. Это обеспечит одинаковый размер и толщину каждого блина.

  • Перед жаркой блинов на молоке с содой убедитесь, что сковорода хорошо прогрета. Это поможет блинчикам быстро застывать и формировать ровную золотистую корочку, предотвращая прилипание к поверхности.

  • После приготовления блинов на молоке с содой, остудите их до комнатной температуры. Затем аккуратно уложите блинчики в стопку, прокладывая каждый слой бумажным полотенцем или пергаментной бумагой. Это предотвратит их слипание и сохранит мягкость. Храните упакованные таким образом блины в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.

  • Блины на молоке с содой также можно замораживать для длительного хранения. Разложите блинчики в один слой на противне, заморозьте, а затем перенесите в морозильные пакеты или контейнеры. Это позволит сохранить их вкус и текстуру. Для подогрева достаточно разморозить блинчики на ночь в холодильнике или подогреть непосредственно перед подачей.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

4482

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3130 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки