Блины с мясом

Рецепт от Ecaterina

35443 просмотра

Приготовления 1 ч. 30 мин

Порций 5

Рецепт вкуснейших и сытных блинов с сочной мясной начинкой. Быстро, просто и полезно! Отлично подойдет как на закуску, так и на полноценное блюдо.

Мука пшеничная

220 гр.
Молоко

3 стакана
Яйца

2 шт.
Соль

0,3 ч л.
Сахар

1 ст.л.
Растительное масло

3 ст.л.
Мясной фарш

500 гр.
Лук репчатый

2 шт.
Вода

50 мл.
Масло сливочное

10 гр.

Калорийность

198 ккал
Белки

8 гр.
Жиры

13 гр.
Углеводы

12 гр.

В глубокую тарелку разбиваем два яйца, всыпаем одну столовую ложку сахара и соль и взбиваем венчиком. Вливаем немного молока, примерно 100 мл. чтобы смесь стала более жидкой, затем всыпаем просеянную муку и снова размешиваем до гладкого однородного теста, теперь добавляем оставшееся молоко и снова взбиваем венчиком. Далее вливаем растительное масло и растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем. Готовое тесто оставляем на 15 минут.
Накаляем сковороду с антипригарным покрытием, далее набираем один половник теста и вливаем круговыми движениями наклоняя сковороду, равномерно распределяя тесто. Печём на огне выше среднего, когда края подрумянятся под низ просовываем лопатку и переворачиваем блин, немного поджариваем его с другой стороны. Выкладываем блины стопкой на плоскую тарелку.
Приступаем к приготовлению мясной начинки. Лук чистим и нарезаем на кубики. Обжариваем на накаленной сковороде с подсолнечным или оливковым маслом до прозрачности. Выкладываем к луку фарш, солим и перчим по вкусу. Жарим на среднем огне перемешивая до готовности, около 10-15 минут. В готовый фарш с луком добавляем 50 мл. воды, для того чтобы мясо было не сухим и сочным.
На середину каждого блина кладем одну, две столовые ложки мясной начинки. Загибаем края блина к середине, приблизительно по 2 см с каждой стороны и сворачиваем в трубочку.
Перед подачей их нужно поджарить на сливочном масле с двух сторон до румяной корочки. По желанию можно подавать со сметаной и измельчённой зеленью. Приятного аппетита!

В нашем рецепте мы предлагаем вам блины со свиным фаршем, но тут подойдёт любой другой на ваш вкус (говяжий, смешанный, куриный, индюшиный...).
Сливочное масло можно растопить в микроволновке, для этого поместите сливочное масло в глубокую пиалу и поставьте в микроволновку. Время разогрева зависит от количества грамм масла, чем больше масла, тем больше времени нужно указать на панели. Или можно растопить на водяной бане, для этого нужно взять две посуды разного размера и поместить одну в другую. В большую по размеру посуду налить кипяток, в меньшую – положить масло и подождать пока оно растает или поставить на огонь и подождать пока вода закипит, тогда масло начнет таять под действием горячего водяного пара.