Блины с творогом

Рецепт от Ecaterina

27094 просмотра

Приготовления 1 ч. 30 мин

Порций 6

Мы предлагаем вам рецепт очень сочных и нежных блинчиков с творогом и изюмом, чтобы окунуться на миг в детство. По желанию изюм можно не добавлять в начинку. Наслаждайтесь, приятного аппетита!

Молоко 1,5%

600 мл.
Яйца

5 шт.
Творог

400 гр.
Изюм

60 гр.
Подсолнечное масло

40 мл.
Сливочное масло

15 гр.
Пшеничная мука

220 гр.
Сахар ванильный

6 гр.
Сахар

50 гр.
Соль

по вкусу

Калорийность

200 ккал
Белки

9.6 гр.
Жиры

8.3 гр.
Углеводы

20.6 гр.

В глубокую тарелку разбиваем три яйца, всыпаем 50 грамм сахара и щепотку соли и всё это хорошо взбиваем с помощью венчика. Вливаем немного молока для того чтобы смесь получилась более жидкой. Затем всыпаем заранее просеянную муку и снова размешиваем до гладкого однородного теста, чтобы не было комочков, теперь вливаем всё оставшееся молоко и снова взбиваем с помощью венчика. В конце вливаем подсолнечное масло. Готовое тесто оставляем на 20 минут.
Накаляем сковороду с толстым дном. Далее набираем 1 половник с тестом и вливаем круговыми движениями наклоняя сковороду, равномерно распределяя тесто. Печём на огне выше среднего, когда края подрумянятся под низ просовываем лопатку и переворачиваем блин, немного поджариваем его с другой стороны. Выкладываем блины стопкой на плоскую тарелку.
Изюм заливаем кипятком и оставляем на 10 минут, затем сливаем воду.
Можем приступать к начинке. В отдельной глубокой миске разминаем творог вилкой до однородности, туда же разбиваем два яйца, всыпаем сахар и ванильный сахар и хорошо перемешиваем. В конце всыпаем запаренный изюм и ещё раз нужно всё вместе перемешать.
На край блинчика выкладываем столовой ложкой начинку, края складываем внутрь и сворачиваем.
Перед подачей их нужно поджарить на сливочном масле с двух сторон до румяной корочки. Нежнейшие блинчики с творогом и изюмом готовы. По желанию можно подавать со сметаной, приятного аппетита!

Чтобы блины не приклеивались друг к другу их можно смазывать сливочным маслом. Масло можно растопить в микроволновке или же добавлять маленький кусочек на блин и после того как он подтает размазать масло по всей поверхности блина.