Печёночные блины

Рецепт от Ecaterina

25645 просмотров

Приготовления 1 час

Порций 6

Мягкие и нежные блинчики из куриной печени, отличное сочетание тёмного теста и светлой начинки. Очень красивое блюдо для праздничного стола!

Куриная печень

300 гр.
Молоко

100 мл.
Яйца

4 шт.
Мука

2 ст.л.
Масло растительное

2 ст.л.
Крем чиз

200 гр.
Майонез

1 ст.л.
Зелёный лук

по вкусу
Cоль,перец

по вкусу

Калорийность

140.2 ккал
Белки

13.7 гр.
Жиры

5.9 гр.
Углеводы

7.8 гр.

Наливаем в кастрюлю воду, столько чтобы она смогла покрыть полностью яйца. Добавляем 2 яйца, доводим до кипения. Как только закипит вода, варим еще 10 минут. Затем заливаем яйца холодной водой и оставляем в стороне.
Промываем под проточной водой куриную печень и просушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем её на кусочки среднего размера и выкладываем в глубокую миску. К печени разбиваем 2 яйца, всыпаем просеянную муку, добавляем чёрный перец и соль, вливаем молоко и всё это измельчаем в блендере до однородной консистенции. В конце в смесь добавляем столовую ложку растительного масла.
Прогреваем хорошо сковороду и смазываем одной столовой ложкой растительного масла. Далее набираем 1 половник с тестом и вливаем круговыми движениями наклоняя сковороду, равномерно распределяя тесто. Жарим до золотистого цвета с обеих сторон. Перед каждым блином, смазываем сковородку каплей масла. Готовые блины выкладываем стопкой на плоскую тарелку.
Приступим к приготовлению начинки. Очищаем 2 варёных яйца, затем натираем их на мелкой тёрке в глубокую тарелку. Зелёный лук промываем под проточной водой и промакиваем бумажным полотенцем. Нарезаем мелко лук и добавляем его к яйцам. Туда же отправляем крем чиз и столовую ложку майонеза и всё это перемешиваем. Начинка готова!
Каждый блин смазываем слоем начинки не доходя до края. Скручиваем блин трубочкой и разрезаем пополам. Ну вот и всё, быстро, просто, вкусно и красиво!

В нашем рецепте мы предлагаем использовать куриную печень. Но тут можно использовать любую печень на ваш вкус.
С зелёным луком или вместо него можно также добавить любую другую зелень на ваш выбор (укроп, петрушку, кинзу...).