no-avatar
Рецепт от Topfood
6 150 просмотров
Печать
1 час
2022-09-28-c3om7k-fluffy-pancakes-with-berries-for-breakfast
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 03.01.2024
Погрузитесь в мир домашней выпечки с этим великолепным кулинарным рецептом пышных блинчиков на молоке. Этот рецепт обещает создать идеальные, воздушные и мягкие блинчики, которые станут звездой любого завтрака или десерта. Основой рецепта является простая, но эффективная смесь муки, яиц, молока и небольшого количества соли, что придает блинам сбалансированный вкус. Секрет пышности блинов заключается в тщательном взбивании ингредиентов, что обеспечивает воздушность и легкость текстуры. Блины на молоке готовятся быстро и легко, их можно подавать как с сладкими, так и с солеными начинками. Пышные блины отлично сочетаются с медом, джемом, свежими ягодами или сметаной для десерта, а также могут быть основой для более сытных блюд с мясными или овощными начинками. Этот рецепт пышных блинчиков станет вашим надежным выбором для приготовления универсального и всегда вкусного блюда, которое понравится всей семье.

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    250
  • Молоко
    500
  • Куриное яйцо
    2 шт.
  • Сливочное масло
    40
  • Дрожжи сухие
    12
  • Соль
    1 щепот.
  • Растительное масло
    для жарки

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    424 ккал

  • Белки

    15 гр.

  • Жиры

    17 гр.

  • Углеводы

    54 гр.

Пошаговая инструкция

  • Подготовьте все необходимые продукты, лучше, если они будут не сразу из холодильника, а комнатной температуры. Молоко предварительно подогрейте до теплого состояния. Разбейте яйца, яичные желтки отделите от белков: желтки слегка размешайте, а белки взбейте до средних пиков.

  • Влейте половину молока в миску, добавьте сухие дрожжи, просеянную муку, перемешайте венчиком с молоком. Поставьте миску с тестом в теплое место на 30 минут. Если вы решили использовать разрыхлитель, добавьте его в тесто и еще раз хорошо перемешайте.

  • В подошедшее тесто добавьте растопленное сливочное масло (уже остывшее), желтки, соль и оставшееся количество молока. Все перемешайте и поставьте доходить еще на 20 минут. Взбитые белки аккуратно вмешайте в тесто перед выпечкой.

  • Разогретую сковороду смажьте тонким слоем растительного масла, вылейте половником тесто. Когда в центре блина появятся пузырьки, а края слегка поджарятся, тогда переверните блин на другую сторону и готовьте еще 1 минуту. Готовые блины на молоке укладывайте горкой на тарелку, смазывая сливочным маслом.

Советы

  • Толстые блины и панкейки можно готовить из разной муки, не только из пшеничной, например, из гречневой, овсяной, кукурузной и даже из манной крупы.

  • Отделить белки от желтков можно несколькими способами: переливая содержимое яйца из одной половинки скорлупы в другую, с помощью умной ложки – сепаратора для яиц, воспользовавшись воронкой с узким горлышком или пластиковой бутылкой.

  • Дайте тесту для блинов отдохнуть минут 10-15 после замешивания. Это время позволит муке полностью впитать молоко и улучшит текстуру готовых блинчиков.

  • Для приготовления пышных блинчиков используйте молоко комнатной температуры. Это поможет равномерному смешиванию ингредиентов и образованию однородного теста, что важно для пышности блинов.

  • Чтобы блинчики получились максимально пышными, важно хорошо взбить тесто до появления пузырьков воздуха. Это придаст блинам легкость и воздушность.

  • Перед выпеканием блинов убедитесь, что сковорода хорошо разогрета. Равномерно нагретая сковорода обеспечивает золотистую корочку и помогает блинам равномерно подниматься. Приготовив первый блинчик, попробуйте его: при необходимости, добавьте в тесто соль или сахар по вкусу.

  • После приготовления пышных блинчиков на молоке, если они не будут съедены сразу, уложите их в герметичный контейнер, разделяя слои вощеной бумагой. Это поможет предотвратить слипание блинов и сохранит их свежесть. Благодаря содержанию муки и яиц, они могут храниться в холодильнике до 2-3 дней.

  • Блинчики хорошо подходят для заморозки. Разложите их на противне с небольшим интервалом друг от друга и заморозьте. После полной заморозки перенесите блинчики в морозильные пакеты. Таким образом, они сохранят свою текстуру и вкус. Для разогрева достаточно разморозить их и слегка подогреть на сковороде или в микроволновой печи.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2050

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3007 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки