Рецепт от Topfood
32315 просмотров
Пышные блинчики
 
Приготовления 1 час
Порций 4
А вы знаете, что количество рецептов блинов – просто невозможно подсчитать! Поэтому велика вероятность, что вы будете их готовить каждый день. Поэтому раскрываем секреты приготовления пышных блинчиков: во-первых, правильно приготовленное тесто, не слишком жидкое и не слишком густое. Во-вторых – все сухие ингредиенты нужно обязательно просеивать.

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    250 гр.
  • Молоко
    500 мл.
  • Куриное яйцо
    2 шт.
  • Сливочное масло
    40 гр.
  • Дрожжи сухие
    12 гр.
  • Соль
    1 щепот.
  • Растительное масло
    для жарки

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    424 ккал

  • Белки

    15 гр.

  • Жиры

    17 гр.

  • Углеводы

    54 гр.

Пошаговая инструкция

  • Подготовьте все необходимые продукты, лучше, если они будут не сразу из холодильника, а комнатной температуры. Молоко предварительно подогрейте до теплого состояния. Яичные желтки отделите от белков: желтки слегка размешайте, а белки взбейте до средних пиков.

  • Влейте половину молока в миску, добавьте сухие дрожжи, просеянную муку, перемешайте венчиком. Поставьте миску с тестом в теплое место на 30 минут.

  • В подошедшее тесто добавьте растопленное сливочное масло (уже остывшее), желтки, соль и оставшееся количество молока. Все перемешайте и поставьте доходить еще на 20 минут. Взбитые белки аккуратно вмешайте в тесто перед выпечкой.

  • Разогретую сковороду смажьте тонким слоем растительного масла, вылейте половником тесто. Когда в центре блина появятся пузырьки, а края слегка поджарятся, тогда переверните блин на другую сторону и готовьте еще 1 минуту. Готовые блины укладывайте горкой на тарелку, смазывая сливочным маслом.

Советы

  • Толстые блины и панкейки можно готовить из разной муки, не только из пшеничной, например, из гречневой, овсяной, кукурузной и даже из манной крупы.

  • Отделить белки от желтков можно несколькими способами: переливая содержимое яйца из одной половинки скорлупы в другую, с помощью «умной ложки» – сепаратора для яиц, воспользовавшись воронкой с узким горлышком или пластиковой бутылкой.

  • Приготовив первый блинчик, попробуйте его: при необходимости, добавьте в тесто соль или сахар по вкусу.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

1405

Вкусные кулинарные рецепты на каждый день

2168 рецептов


Viber
WhatsApp