Шоколадный блинный торт

Рецепт от Ecaterina

25806 просмотров

Приготовления 1 час

Порций 6

Давайте подсластим ваш день. Всё что вам нужно, это следовать нашему рецепту и тогда у вас получится невероятно вкусный десерт, в котором чудесное сочетание нежных шоколадных блинов, воздушного крема и ганаша. Порадуйте своих близких!

Молоко

1 л.
Мука

400 гр.
Яйцо

1 шт.
Какао-порошок

5 ст .л.
Ванильный сахар

13 гр.
Сахар

100 гр.
Растительное масло

3 ст. л.
Соль

по вкусу
Сливки (33%)

750 мл.
Творожный сыр

500 гр.
Сахарная пудра

200 гр.
Шоколад

100 гр.

Калорийность

481 ккал
Белки

9 гр.
Жиры

33 гр.
Углеводы

37 гр.

Начнём наш блинный торт с приготовления блинов. В глубокую миску вливаем молоко комнатной температуры, затем добавляем яйцо, ванильный сахар, щепотку соли и всё это взбиваем венчиком до однородной консистенции. Далее всыпаем просеянную муку с какао-порошком и снова тщательно взбиваем венчиком или миксером. Затем добавляем растительное масло и снова перемешиваем. Блинное тесто готово, оно должно получиться по консистенции жидким и немного густоватым.
Сковороду смазываем каплей подсолнечного масла и затем хорошо разогреваем её. Далее набираем 1 половник теста и вливаем круговыми движениями наклоняя сковороду, равномерно распределяя тесто. Готовим на огне чуть выше среднего. Поджариваем блины с двух сторон и выкладываем на плоскую тарелку.
Пока блины остывают, приступим к приготовлению крема. В отдельную глубокую миску выкладываем лопаткой или ложкой творожный сыр, 100 гр. сахарной пудры и 200 мл. сливок и всё это хорошо перебиваем блендером или миксером и откладываем в сторону. Затем берём другую глубокую миску и в неё добавляем оставшиеся 500 мл. сливок, 100 гр.сахарной пудры и взбиваем миксером или венчиком в пышную густую массу, далее эту консистенцию мы добавляем в миску с творожной массой и хорошо перемешиваем. Крем готов.
Время собирать торт. На блюдо выкладываем первый блин и смазываем кремом и так проделываем с каждым. Верхний блин смазывать не нужно. Затем отправляем торт на 15 минут в холодильник.
Пока торт в холодильнике, приготовим ганаш на водяной бане. Нужно разломать шоколад и положить в маленькую пиалу и положить ее в миску побольше. Миску наполняем кипятком, вливаем сливки в пиалу с шоколадом и перемешиваем до однородной и блестящей массы .
Достаём торт из холодильника и покрываем сверху ганашом. По желанию можно украсить торт ягодами и мятой. Затем убираем торт в холодильник на 8 часов или на ночь, чтобы он хорошенько остыл и пропитался.

Как сделать сахарную пудру?

В кофемолку или блендер кладём 2-3 столовые ложки сахара. Хорошо перемалываем сахар до получения сахарной пудры тонкого помола.
Ганаш можно сделать не только на водяной бане, но и в микроволновке.
Шоколад можно выбрать любой какой вам нравится: черный, молочный, с орешками, а можно и вовсе их все перемешать .