Калорийность
175.73 ккал
Белки
5.98 гр.
Жиры
4.28 гр.
Углеводы
27.63 гр.
Чтобы приготовить воздушные блины, необходимо подготовить все компоненты. В этом рецепте желательно использовать чистую воду. Отметим, что молоко можно выбрать по своему усмотрению — с любым процентом жирности. Каждый компонент должен быть комнатной температуры для лучшего результата. Яйца следует заранее вынуть из холодильника и помыть под водой. Муку необходимо просеять заранее, чтобы тесто получилось максимально гладким.
Вбейте куриные яйца в миску, затем добавьте сахар с щепоткой соли и перемешайте. Можете использовать как венчик, так и миксер. Затем влейте половину молока и воды, а также масло растительное. Опять тщательно перемешайте смесь до однородности. Снова просейте муку и быстро вмешайте её в тесто, создавая гладкую текстуру. Понемногу вливайте оставшееся молоко с водой, регулируя густоту теста, так как от неё зависит, насколько тонкими и мягкими получатся блинчики. Важно найти идеальный баланс, чтобы тесто было не слишком жидким и не чрезмерно плотным.
Сковороду для блинов покройте тонким слоем растительного масла. Теперь налейте половником немного теста – но не торопитесь! Важно ловко наклонить сковороду, чтобы оно равномерно растеклось по всей поверхности. Тонкие блинчики готовятся буквально по две минуты с каждой стороны – они станут аппетитно золотыми. Для тех, кто стремится к абсолютной идеальности, важно выливать тесто почти невидимым слоем, быстро и ловко распределяя его по горячей поверхности. Этот секрет сделает блинчики не просто тонкими, а удивительно воздушными. Готовые блины на молоке и воде складывайте стопкой на блюдо, накрывая крышкой, чтобы они не стали сухими.
Чтобы ваши блинчики на воде и муке стали ещё нежнее и эластичнее, попробуйте добавить в тесто всего лишь щепотку крахмала. Благодаря этому шагу, блинчики получатся тонкими, с идеальной, но крепкой структурой. Переворачивать их станет легче — они не будут рваться и ломаться на сковороде.
Для получения идеального теста для блинов, необходимо учитывать баланс ингредиентов. Попробуйте смешать молоко и воду в различных пропорциях. Молока должно быть больше. Это не просто сделает ваши блины тонкими и воздушными, но также добавит им нежности и эластичности. Молоко придаст большую мягкость.
Чтобы блины на молоке и воде получились действительно изысканными, нежными и с ажурными краями, есть небольшой, но важный секрет. Дайте тесту немного отдохнуть — 15-20 минут перед тем, как начинать жарить. Зачем это нужно? За это время мука успевает полностью набухнуть, объединяясь с жидкостью, что придает тесту особую легкость и однородность. Результат таких рецептов — идеальная текстура блинов, которые легко переворачиваются и получаются с тонкими, кружевными краями.
Перед тем как начать, важно убедиться, что сковорода действительно как следует раскалилась. Только тогда, когда её поверхность достаточно горячая, можно смело выливать тесто. В этом секрет: благодаря высокой температуре блинчики моментально схватываются, обретая аппетитную золотистую корочку. И самое главное — они не прилипнут! Ведь нет ничего хуже, чем испорченный блин, который не удаётся перевернуть из-за того, что он прилип ко дну.
Для жарки блинов используйте небольшое количество масла или сливочного масла. Чрезмерное количество жира может превратить ваши блины в чрезмерно масляные и тяжёлые, затрудняя их равномерное подрумянивание. Вместо лёгкой золотистой корочки вы рискуете получить что-то более влажное и рыхлое, что не только испортит текстуру, но и изменит вкус. Не забывайте: баланс — ключевой момент.
Чтобы сохранить мягкость и свежий вкус тонких блинчиков, приготовленных на молоке, следует уложить их в герметичный контейнер. Но вот что важно: каждый блинчик необходимо отделить слоем вощеной бумаги, чтобы они не слипались в плотный ком. В холодильнике такие блинчики могут спокойно пролежать 3, а иногда и 4 дня, не теряя своего вкуса и текстуры. Когда придет время их подавать, есть два варианта: быстро разогреть на сковороде, чтобы вернуть хрустящую корочку, или просто использовать микроволновую печь для более мягкого и нежного результата.
Блины на молоке также подходят для заморозки. Разложите их в один слой на противне и заморозьте. После того как блинчики замерзнут, перенесите их в морозильные пакеты или контейнеры для долгосрочного хранения. Так они сохранят свою текстуру и вкус до 2 месяцев. Перед употреблением разморозьте блинчики при комнатной температуре или в микроволновой печи.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Этот кулинарный рецепт блинов с яблоками позволяет приготовить в ...
Познакомьтесь с традиционным английским угощением, приготовив тон...
Блины на воде без яиц — это тот самый рецепт, который удивляет св...
Этот кулинарный рецепт блинчиков с курицей и грибами позволит вам...
Воспользуйтесь нашим восхитительным пошаговым кулинарным рецептом...
Этот рецепт представляет собой подробное руководство по приготовл...
Откройте для себя удивительный кулинарный рецепт блинчиков из каб...
Погрузитесь в мир домашней выпечки с этим великолепным кулинарным...
Хотите научиться готовить вкусные и полезные блины из зелёной гре...
Приготовление тонких блинов на молоке в домашних условиях — это н...
Этот кулинарный рецепт блинов с икрой позволит вам приготовить из...
Откройте для себя простой кулинарный рецепт блинов на воде, котор...
Откройте для себя здоровый кулинарный рецепт блинчиков из зелёной...
Откройте для себя уникальный кулинарный рецепт блинов на кипятке,...
Блинчики на кефире стали одной из наиболее популярных и любимых к...
Попробуйте уникальный кулинарный рецепт блинов на кислом молоке, ...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
