Калорийность
175.73 ккал
Белки
5.98 гр.
Жиры
4.28 гр.
Углеводы
27.63 гр.
Чтобы приготовить воздушные блины, необходимо подготовить все компоненты. В этом рецепте желательно использовать чистую воду. Отметим, что молоко можно выбрать по своему усмотрению — с любым процентом жирности. Каждый компонент должен быть комнатной температуры для лучшего результата. Яйца следует заранее вынуть из холодильника и помыть под водой. Муку необходимо просеять заранее, чтобы тесто получилось максимально гладким.
Вбейте куриные яйца в миску, затем добавьте сахар с щепоткой соли и перемешайте. Можете использовать как венчик, так и миксер. Затем влейте половину молока и воды, а также масло растительное. Опять тщательно перемешайте смесь до однородности. Снова просейте муку и быстро вмешайте её в тесто, создавая гладкую текстуру. Понемногу вливайте оставшееся молоко с водой, регулируя густоту теста, так как от неё зависит, насколько тонкими и мягкими получатся блинчики. Важно найти идеальный баланс, чтобы тесто было не слишком жидким и не чрезмерно плотным.
Сковороду для блинов покройте тонким слоем растительного масла. Теперь налейте половником немного теста – но не торопитесь! Важно ловко наклонить сковороду, чтобы оно равномерно растеклось по всей поверхности. Тонкие блинчики готовятся буквально по две минуты с каждой стороны – они станут аппетитно золотыми. Для тех, кто стремится к абсолютной идеальности, важно выливать тесто почти невидимым слоем, быстро и ловко распределяя его по горячей поверхности. Этот секрет сделает блинчики не просто тонкими, а удивительно воздушными. Готовые блины на молоке и воде складывайте стопкой на блюдо, накрывая крышкой, чтобы они не стали сухими.
Чтобы ваши блинчики на воде и муке стали ещё нежнее и эластичнее, попробуйте добавить в тесто всего лишь щепотку крахмала. Благодаря этому шагу, блинчики получатся тонкими, с идеальной, но крепкой структурой. Переворачивать их станет легче — они не будут рваться и ломаться на сковороде.
Для получения идеального теста для блинов, необходимо учитывать баланс ингредиентов. Попробуйте смешать молоко и воду в различных пропорциях. Молока должно быть больше. Это не просто сделает ваши блины тонкими и воздушными, но также добавит им нежности и эластичности. Молоко придаст большую мягкость.
Чтобы блины на молоке и воде получились действительно изысканными, нежными и с ажурными краями, есть небольшой, но важный секрет. Дайте тесту немного отдохнуть — 15-20 минут перед тем, как начинать жарить. Зачем это нужно? За это время мука успевает полностью набухнуть, объединяясь с жидкостью, что придает тесту особую легкость и однородность. Результат таких рецептов — идеальная текстура блинов, которые легко переворачиваются и получаются с тонкими, кружевными краями.
Перед тем как начать, важно убедиться, что сковорода действительно как следует раскалилась. Только тогда, когда её поверхность достаточно горячая, можно смело выливать тесто. В этом секрет: благодаря высокой температуре блинчики моментально схватываются, обретая аппетитную золотистую корочку. И самое главное — они не прилипнут! Ведь нет ничего хуже, чем испорченный блин, который не удаётся перевернуть из-за того, что он прилип ко дну.
Для жарки блинов используйте небольшое количество масла или сливочного масла. Чрезмерное количество жира может превратить ваши блины в чрезмерно масляные и тяжёлые, затрудняя их равномерное подрумянивание. Вместо лёгкой золотистой корочки вы рискуете получить что-то более влажное и рыхлое, что не только испортит текстуру, но и изменит вкус. Не забывайте: баланс — ключевой момент.
Чтобы сохранить мягкость и свежий вкус тонких блинчиков, приготовленных на молоке, следует уложить их в герметичный контейнер. Но вот что важно: каждый блинчик необходимо отделить слоем вощеной бумаги, чтобы они не слипались в плотный ком. В холодильнике такие блинчики могут спокойно пролежать 3, а иногда и 4 дня, не теряя своего вкуса и текстуры. Когда придет время их подавать, есть два варианта: быстро разогреть на сковороде, чтобы вернуть хрустящую корочку, или просто использовать микроволновую печь для более мягкого и нежного результата.
Блины на молоке также подходят для заморозки. Разложите их в один слой на противне и заморозьте. После того как блинчики замерзнут, перенесите их в морозильные пакеты или контейнеры для долгосрочного хранения. Так они сохранят свою текстуру и вкус до 2 месяцев. Перед употреблением разморозьте блинчики при комнатной температуре или в микроволновой печи.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Налистники — это одно из тех блюд славянской кухни, которое с пер...
Приготовление блинов с мясом в домашних условиях - это искусство,...
Блинный торт со сгущенкой — это нежное и вкусное блюдо, которое и...
В мире кулинарных рецептов существует бесконечное множество вариа...
Этот кулинарный рецепт блинчиков на йогурте является отличным выб...
Этот кулинарный рецепт блинчиков на сметане позволит приготовить ...
Блины на воде без яиц — это тот самый рецепт, который удивляет св...
Познакомьтесь с традиционным английским угощением, приготовив тон...
Этот кулинарный рецепт блинов с икрой позволит вам приготовить из...
Откройте мир домашнего кулинарного мастерства с этим замечательны...
Дораяки — это не просто блины, это символ японской кулинарии и ва...
Этот кулинарный рецепт шпинатных блинов позволит вам легко пригот...
Блинчики на кефире стали одной из наиболее популярных и любимых к...
Погрузитесь в мир домашней выпечки с этим великолепным кулинарным...
Откройте для себя кулинарный рецепт блинов на молоке с разрыхлите...
Блины с сыром — это классическое блюдо, которое сочетает в себе н...
Вкусные кулинарные рецепты
3567 рецептов
Посмотреть все закладки
