Тонкие блинчики на воде с дырочками

Рецепт от Topfood
15985 просмотров
Тонкие блинчики на воде с дырочками
 
Приготовления 20 мин
Порций 2
Раньше блины делали только из жидкого дрожжевого теста, а блинчики – только с использованием молочных продуктов с добавлением воды. Тесто для блинов должно быть жидким и ему дают настояться, а тесто для блинчиков похоже на густую сметану, оно быстро замешивается и тут же пекутся блинчики. Считается, что блинчики больше относятся к европейской кухне, а блины – к кухне славянских народов.

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    125 гр.
  • Вода
    280 мл.
  • Яйцо
    1 шт.
  • Масло растительное
    2 ст. л.
  • Сахар
    2 ст. л.
  • Сода
    0,5 ч.л.
  • Уксус
    1 ч.л.
  • Соль
    0,5 ч.л.
  • Масло растительное
    для жарки

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    446 ккал

  • Белки

    9 гр.

  • Жиры

    13.5 гр.

  • Углеводы

    72 гр.

Пошаговая инструкция

  • Приготовьте все продукты заранее, чтобы они стали комнатной температуры. Муку просейте. Вскипятите воду в чайнике и дайте остыть до температуры 30 градусов.

  • В миску для замеса теста вбейте яйцо и ручным миксером взбейте до однородности. Добавьте сахар, соль и взбейте до полного растворения сахара.

  • К этой массе вливайте теплую кипяченую воду, одновременно перемешивая венчиком. По частям добавляйте просеянную муку, продолжая размешивать тесто, чтобы избежать образования комочков.

  • Соду погасите уксусом, добавьте в тесто, перемешайте силиконовой лопаткой. Влейте растительное масло, перемешайте.

  • На среднем огне нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или блинницу. Силиконовой кисточкой смажьте дно сковороды тонким слоем растительного масла. Половником вылейте порцию теста. Поворачивая сковороду, распределите тесто тонким слоем и обжаривайте 1 минуту первую сторону блинчика, пока края не станут золотистыми.

  • Когда на поверхности теста появятся дырочки на тесте, с помощью двух лопаток, переверните блинчик на другую сторону и готовьте еще 1 минуту, до золотистого цвета. Готовые блинчики выкладывайте на большую тарелку, смазывая их кусочком сливочного масла. Подавайте горячими.

Советы

  • Готовые блинчики редко подаются на стол без начинки. Их можно сделать сладкими: с фруктами и ягодами, со сладким творогом, шоколадной пастой и т.д.

  • Закусочные блинчики начиняют икрой, грибами, курицей, дополняя их сметанными соусами с зеленью.

  • Из тонких блинчиков на воде с дырочками получаются вкусные тортики с разнообразными сладкими прослойками.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

695

Пошаговые рецепты

1903 рецепта


Viber
WhatsApp