Тонкие блинчики на воде с дырочками

Рецепт от Topfood

15985 просмотров

Приготовления 20 мин

Порций 2

Раньше блины делали только из жидкого дрожжевого теста, а блинчики – только с использованием молочных продуктов с добавлением воды. Тесто для блинов должно быть жидким и ему дают настояться, а тесто для блинчиков похоже на густую сметану, оно быстро замешивается и тут же пекутся блинчики. Считается, что блинчики больше относятся к европейской кухне, а блины – к кухне славянских народов.

Мука

125 гр.
Вода

280 мл.
Яйцо

1 шт.
Масло растительное

2 ст. л.
Сахар

2 ст. л.
Сода

0,5 ч.л.
Уксус

1 ч.л.
Соль

0,5 ч.л.
Масло растительное

для жарки

Калорийность

446 ккал
Белки

9 гр.
Жиры

13.5 гр.
Углеводы

72 гр.

Приготовьте все продукты заранее, чтобы они стали комнатной температуры. Муку просейте. Вскипятите воду в чайнике и дайте остыть до температуры 30 градусов.
В миску для замеса теста вбейте яйцо и ручным миксером взбейте до однородности. Добавьте сахар, соль и взбейте до полного растворения сахара.
К этой массе вливайте теплую кипяченую воду, одновременно перемешивая венчиком. По частям добавляйте просеянную муку, продолжая размешивать тесто, чтобы избежать образования комочков.
Соду погасите уксусом, добавьте в тесто, перемешайте силиконовой лопаткой. Влейте растительное масло, перемешайте.
На среднем огне нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или блинницу. Силиконовой кисточкой смажьте дно сковороды тонким слоем растительного масла. Половником вылейте порцию теста. Поворачивая сковороду, распределите тесто тонким слоем и обжаривайте 1 минуту первую сторону блинчика, пока края не станут золотистыми.
Когда на поверхности теста появятся дырочки на тесте, с помощью двух лопаток, переверните блинчик на другую сторону и готовьте еще 1 минуту, до золотистого цвета. Готовые блинчики выкладывайте на большую тарелку, смазывая их кусочком сливочного масла. Подавайте горячими.

Готовые блинчики редко подаются на стол без начинки. Их можно сделать сладкими: с фруктами и ягодами, со сладким творогом, шоколадной пастой и т.д.
Закусочные блинчики начиняют икрой, грибами, курицей, дополняя их сметанными соусами с зеленью.
Из тонких блинчиков на воде с дырочками получаются вкусные тортики с разнообразными сладкими прослойками.

Приятного аппетита!