Кабачковые оладушки с сыром

Name: Кабачковые оладушки с сыром
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Оладьи
Ingredients: Молодые кабачки; Сыр; Куриные яйца; Лук репчатый; Мука; Масло растительное; Соль, перец

Рецепт от Topfood

27922 просмотра

Приготовления 40 мин

Порций 5

Оладьи из свежих кабачков с сыром идеально подходят в качестве перекуса, блюда для завтрака или гарнира к мясным блюдам. Сыр может быть любым, пробуйте и выбирайте вид сыра по своему вкусу. А при замесе теста можно добавить натертую морковь или специи, например, прованские или итальянские.

Молодые кабачки

3 шт.
Сыр

250 гр.
Куриные яйца

2 шт.
Лук репчатый

2 шт.
Мука

5 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

460 ккал
Белки

21 гр.
Жиры

19 гр.
Углеводы

50 гр.

Молодые кабачки вымойте и обсушите, кожуру можно не очищать. Если кабачки уже зрелые, то кожуру лучше убрать. Натрите кабачки на крупной терке, сложите в дуршлаг, посолите и оставьте на 10 минут. Затем выделившийся сок отожмите и переложите кабачки в миску.
Очищенный репчатый лук измельчите, добавьте к кабачкам. Твердый сыр натрите на терке, добавьте к овощам, посолите и поперчите по вкусу. В смесь введите яйца, все перемешайте. Добавляйте просеянную муку до тех пор, пока тесто не достигнет желаемой густоты. Мука может быть любой: пшеничной, овсяной, рисовой.
В сковороде нагрейте растительное масло и выкладывайте оладьи столовой ложкой, на расстоянии друг от друга. Как только нижняя сторона обжарится, переверните оладьи и готовьте до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, затем – на сервировочное блюдо и подавайте на стол.

Тесто для оладий можно хранить в холодильнике, но перед обжаркой следует добавить немного муки, так как тесто становится водянистым.
Приготовленные оладьи из кабачков можно заморозить: обжаренные и остывшие оладьи разложите на пластмассовые поддоны и заморозьте. Перед завтраком – разогрейте в микроволновке или в духовке.
К таким оладьям подойдет соус из сметаны, смешанной с соком, цедрой лимона и мелконарезанной кинзой. Вместо кинзы можно взять укроп, петрушку или базилик.