Оладьи из овсяной муки на айране

Рецепт от Topfood

23437 просмотров

Приготовления 30 мин

Порций 3

Айран — это пикантный йогуртовый напиток, который готовится за 5 минут всего из 3 ингредиентов: йогурта, воды и соли. Напиток распространен в восточной кухне, особенно в Турции. Вкус напитка сильно зависит от вида используемого молока (коровьего, козьего или овечьего) при приготовлении йогурта. Так как айран сам по себе соленый, то при приготовлении теста, следует учитывать эту особенность освежающего напитка. Кроме того, айран может быть газированным и негазированным. А оладьи можно приготовить сладкими или солеными, с начинкой или без нее.

Овсяная мука

250 гр.
Айран

250 мл.
Сахар

70 гр.
Куриное яйцо

2 шт.
Сода пищевая

0,5 ч. л.
Соль

0,5 ч. л.
Растительное масло

для жарки

Калорийность

478 ккал
Белки

17 гр.
Жиры

11 гр.
Углеводы

79 гр.

Заранее достаньте айран и яйца из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. В миску для теста вбейте яйца, всыпьте сахар и взбейте смесь венчиком.
Отдельно, в другой чашке, добавьте в теплый айран соду, перемешайте, добавьте в яичную смесь и перемешайте. По частям всыпайте заранее просеянную овсяную муку в жидкую основу и перемешивайте, пока тесто не станет густым, как густая сметана. Отставьте тесто на 10 минут, чтобы оно отдохнуло.
Растительное масло нагрейте в сковороде и выкладывайте приготовленное тесто с помощью столовой ложки. Удобнее обжаривать сразу по несколько оладий, выкладывая тесто на расстоянии, чтобы они не слипались. Перевернув оладьи на вторую сторону, продолжайте готовить под крышкой.
Жарьте оладьи на среднем огне, по 2-3 минуты с каждой стороны, переворачивая, до готовности и золотистого цвета. Готовые оладьи сначала выложите на бумажное полотенце, для того чтобы стекло лишнее масло, а затем – на блюдо и подавайте на стол, пока они горячие. Их можно дополнить сметаной, сиропом, сгущенкой или медом с ломтиками банана.

В тесто на айране можно добавить заранее вымоченный и обсушенный изюм, а при подаче посыпать смесью сахарной пудры и корицы.
При выкладывании теста на сковороду, окунайте столовую ложку в холодную воду, тогда оно не будет прилипать к ложке.

Приятного аппетита!