Пышные оладьи на дрожжах и молоке

no-avatar
Рецепт от Topfood
5 538 просмотров
Печать
1 час
2022-09-28-j82z4k-pancakes-cereal-tiny-thin-funny-crumpet-children
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 13.09.2023
Пышные оладьи на дрожжах и молоке — это великолепное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Эти оладьи на молоке не просто вкусные, они обладают удивительной мягкостью и влажностью, которые делают их поистине незабываемыми. Секрет пышности этих оладий заключается в использовании дрожжей, которые придают тесту невероятную легкость. Оладьи на дрожжах — это не только прекрасный выбор для семейного завтрака, но и отличный способ порадовать гостей или себя любимого. Пышные, ароматные и невероятно вкусные оладьи на дрожжах и молоке станут вашим фирменным блюдом, которое не оставит равнодушным ни одного человека!

Ингредиенты на
порции

  • Молоко
    435
  • Дрожжи сухие
    1,5 ч. л.
  • Мука
    2,5 стак.
  • Яйца
    3 шт.
  • Сахар
    4 ст. л.
  • Растительное масло в тесто
    30
  • Соль
    по вкусу
  • Масло растительное
    для жарки

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    426 ккал

  • Белки

    13 гр.

  • Жиры

    10 гр.

  • Углеводы

    73 гр.

Пошаговая инструкция

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты. Молоко слегка подогрейте, чтобы оно было теплым. Хорошо, если все остальные продукты тоже будут комнатной температуры.

  • В большую миску влейте теплое молоко, добавьте сахар и сухие дрожжи. Всыпьте 1/3 часть просеянной муки, перемешайте. У нас получилась «опара». Поставьте миску на 10-15 минут в теплое место, чтобы опара стала активной.

  • В подошедшую опару влейте масло, добавьте яйца, соль, перемешайте. Лучше всего с этим справится обычный венчик. По частям всыпайте оставшуюся муку. Ориентируйтесь на следующую консистенцию теста: оно должно стать густым, как густая сметана.

  • Миску с тестом накройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте на 30 минут в теплом месте. Поднявшееся тесто не надо больше перемешивать, а можно сразу же приступить к жарке оладий.

  • Растительное масло налейте на сковороду для блинов, нагрейте и выпекайте оладьи на среднем огне, по 2-3 минуты с каждой стороны, переворачивая, до готовности и золотистого цвета. Готовые оладьи сначала выложите на бумажное полотенце, а затем – на блюдо и подавайте на стол, пока они горячие. Приятного аппетита!

Советы

  • Чтобы получились идеально пышные оладьи на дрожжах, используйте молоко комнатной температуры. Это поможет дрожжам активироваться быстрее, делая оладьи на молоке еще более воздушными.

  • Не спешите жарить оладьи, дайте тесту хорошо подняться. Этот процесс может занять от 1 до 1,5 часов, но именно он обеспечит вашим оладьям идеальную пышность.

  • При добавлении сухих ингредиентов в мокрые, аккуратно и неспешно перемешивайте тесто. Избегайте перебивания и перемешивания, так как это может сделать пышные оладьи менее воздушными.

  • Чтобы оладьи на молоке были одинаково пышными, используйте ложку или ковш для порционного выкладывания теста на сковороду. Это поможет удержать форму и обеспечит равномерное прожаривание.

  • Для жарки лучше всего использовать толстостенную сковороду с антипригарным покрытием. Удостоверьтесь, что масло хорошо разогрето, но не курит — это идеальные условия для того, чтобы пышные оладьи на дрожжах поднимались и равномерно прожаривались.

  • Если вы хотите сохранить пышные оладьи на дрожжах на более длительный срок, заморозьте их. Перед заморозкой оладьи на молоке нужно полностью охладить, затем аккуратно уложить между слоями пергаментной бумаги и запаковать в плотно закрывающийся пакет. Таким образом, они сохранят свою текстуру и вкус на протяжении нескольких месяцев.

  • Пышные оладьи на молоке хорошо хранятся в холодильнике до 2-3 дней. Упакуйте их в герметично закрывающуюся емкость или заверните в пленку, чтобы минимизировать контакт с воздухом. Перед подачей на стол их лучше разогреть в микроволновой печи или на сковороде, чтобы вернуть первоначальную пышность и вкус.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1846

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3116 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки