Пышные оладьи на дрожжах и молоке

Рецепт от Topfood

3708 просмотров

2022-09-28-j82z4k-pancakes-cereal-tiny-thin-funny-crumpet-children

Рейтинг

0 (0)

Приготовления 1 час

Порций 5

Обновлено 13.09.2023

Пышные оладьи на дрожжах и молоке — это великолепное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Эти оладьи на молоке не просто вкусные, они обладают удивительной мягкостью и влажностью, которые делают их поистине незабываемыми. Секрет пышности этих оладий заключается в использовании дрожжей, которые придают тесту невероятную легкость. Оладьи на дрожжах — это не только прекрасный выбор для семейного завтрака, но и отличный способ порадовать гостей или себя любимого. Пышные, ароматные и невероятно вкусные оладьи на дрожжах и молоке станут вашим фирменным блюдом, которое не оставит равнодушным ни одного человека!

Молоко

435 мл.
Дрожжи сухие

1,5 ч. л.
Мука

2,5 стак.
Яйца

3 шт.
Сахар

4 ст. л.
Растительное масло в тесто

30 мл.
Соль

по вкусу
Масло растительное

для жарки

Калорийность

426 ккал
Белки

13 гр.
Жиры

10 гр.
Углеводы

73 гр.

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Молоко слегка подогрейте, чтобы оно было теплым. Хорошо, если все остальные продукты тоже будут комнатной температуры.
В большую миску влейте теплое молоко, добавьте сахар и сухие дрожжи. Всыпьте 1/3 часть просеянной муки, перемешайте. У нас получилась «опара». Поставьте миску на 10-15 минут в теплое место, чтобы опара стала активной.
В подошедшую опару влейте масло, добавьте яйца, соль, перемешайте. Лучше всего с этим справится обычный венчик. По частям всыпайте оставшуюся муку. Ориентируйтесь на следующую консистенцию теста: оно должно стать густым, как густая сметана.
Миску с тестом накройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте на 30 минут в теплом месте. Поднявшееся тесто не надо больше перемешивать, а можно сразу же приступить к жарке оладий.
Растительное масло налейте на сковороду для блинов, нагрейте и выпекайте оладьи на среднем огне, по 2-3 минуты с каждой стороны, переворачивая, до готовности и золотистого цвета. Готовые оладьи сначала выложите на бумажное полотенце, а затем – на блюдо и подавайте на стол, пока они горячие. Приятного аппетита!

Чтобы получились идеально пышные оладьи на дрожжах, используйте молоко комнатной температуры. Это поможет дрожжам активироваться быстрее, делая оладьи на молоке еще более воздушными.
Не спешите жарить оладьи, дайте тесту хорошо подняться. Этот процесс может занять от 1 до 1,5 часов, но именно он обеспечит вашим оладьям идеальную пышность.
При добавлении сухих ингредиентов в мокрые, аккуратно и неспешно перемешивайте тесто. Избегайте перебивания и перемешивания, так как это может сделать пышные оладьи менее воздушными.
Чтобы оладьи на молоке были одинаково пышными, используйте ложку или ковш для порционного выкладывания теста на сковороду. Это поможет удержать форму и обеспечит равномерное прожаривание.
Для жарки лучше всего использовать толстостенную сковороду с антипригарным покрытием. Удостоверьтесь, что масло хорошо разогрето, но не курит — это идеальные условия для того, чтобы пышные оладьи на дрожжах поднимались и равномерно прожаривались.
Если вы хотите сохранить пышные оладьи на дрожжах на более длительный срок, заморозьте их. Перед заморозкой оладьи на молоке нужно полностью охладить, затем аккуратно уложить между слоями пергаментной бумаги и запаковать в плотно закрывающийся пакет. Таким образом, они сохранят свою текстуру и вкус на протяжении нескольких месяцев.
Пышные оладьи на молоке хорошо хранятся в холодильнике до 2-3 дней. Упакуйте их в герметично закрывающуюся емкость или заверните в пленку, чтобы минимизировать контакт с воздухом. Перед подачей на стол их лучше разогреть в микроволновой печи или на сковороде, чтобы вернуть первоначальную пышность и вкус.