Пышные оладьи на дрожжах и молоке

Name: Пышные оладьи на дрожжах и молоке
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Оладьи
Ingredients: Молоко; Сухие дрожжи; Мука; Яйца; Сахар; Растительное масло в тесто; Соль; Растительное масло

Рецепт от Topfood

23989 просмотров

Приготовления 1 час

Порций 5

Пышные оладьи на молоке – это сытный и вкусный перекус, блюдо для завтрака или чаепития. Его приготовление займет немного времени, но оно того стоит. Тесто готовится из простых ингредиентов, количество которых можно варьировать в зависимости от личных предпочтений. По желанию можно добавить ванильный сахар.

Молоко

435 мл.
Сухие дрожжи

1,5 ч. л.
Мука

2,5 стак.
Яйца

3 шт.
Сахар

4 ст. л.
Растительное масло в тесто

30 мл.
Соль

по вкусу
Растительное масло

для жарки

Калорийность

426 ккал
Белки

13 гр.
Жиры

10 гр.
Углеводы

73 гр.

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Молоко слегка подогрейте, чтобы оно было теплым. Хорошо, если все остальные продукты тоже будут комнатной температуры.
В большую миску влейте теплое молоко, добавьте сахар и дрожжи. Всыпьте 1/3 часть просеянной муки, перемешайте. У нас получилась «опара». Поставьте миску на 10-15 минут в теплое место, чтобы опара стала активной.
В подошедшую опару влейте масло, добавьте яйца, соль, перемешайте. Лучше всего с этим справится обычный венчик. По частям всыпайте оставшуюся муку. Ориентируйтесь на следующую консистенцию теста: оно должно стать густым, как густая сметана.
Миску с тестом накройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте на 30 минут в теплом месте. Поднявшееся тесто не надо больше перемешивать, а можно сразу же приступить к жарке оладий.
Растительное масло налейте на сковороду для блинов, нагрейте и выпекайте оладьи на среднем огне, по 2-3 минуты с каждой стороны, переворачивая, до готовности и золотистого цвета. Готовые оладьи сначала выложите на бумажное полотенце, а затем – на блюдо и подавайте на стол, пока они горячие.

Оладьи можно приготовить с добавлением фруктов или овощей: кабачками, яблоками или тыквой.
Для приготовления блинчиков и оладий можно брать пшеничную муку, гречневую, овсяную, перловую. Абсолютно не обязательно использовать муку только высшего сорта – для приготовления подходят и низшие сорта.