Гречневые вареники с творогом

Рецепт от Марина Габер

16376 просмотров

Приготовления 1 час

Порций 4

Солёные творожные вареники, которые отлично подойдут в качестве завтрака, обеда или ужина. А за счёт гречневой муки вареники станут более полезными.

Творог растираем через сито, добавляем яйца и соль. Тщательно размешиваем.
Кастрюлю с молоком ставим на огонь. Как молоко станет горячим, не доводя его до кипения, снимаем с огня. В него добавляем муку и соль.
Начинаем замешивать тесто сначала вилкой или венчиком, а затем руками. Тесто должно получиться нежное и липкое, но в тоже время его можно взять в руки.
Присыпаем рабочую поверхность мукой, от теста отрываем небольшой кусочек, руками делаем из него кружочек. На него выкладываем начинку и скрепляем края теста так, чтоб получился вареник. Повторяем те же действия со всем тестом.
На огонь ставим кастрюлю с водой, добавляем в неё соль. Как вода вскипит, кладём в неё вареники и варим 2-3 минуты. Затем шумовкой дастаём вареники и подаём на стол.