Гречневые вареники с творогом

marina_gaber
Рецепт от Марина Габер
4 527 просмотра
Печать
1 час
2022-04-20-gmef87-grechnivie-vareniki
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 11.03.2024
Этот рецепт представляет собой идеальное руководство для приготовления гречневых вареников с творогом в домашних условиях. Описанные кулинарные рецепты обеспечивают простые и понятные инструкции, позволяющие любому желающему освоить этот уникальный способ приготовления традиционного блюда. Процесс приготовления включает в себя приготовление однородной творожной начинки, замешивание мягкого теста на основе гречневой муки и молока, формирование вареников и их варку до готовности. Придерживаясь данного рецепта, вы сможете приготовить вкусное и здоровое блюдо, подходящее для любого приема пищи.

Ингредиенты на
порции

  • Гречневая мука
    200
  • Молоко
    100
  • Творог
    200
  • Яйцо
    1 шт.
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    275 ккал

  • Белки

    16 гр.

  • Жиры

    5 гр.

  • Углеводы

    43 гр.

Пошаговая инструкция

  • Возьмите 200 г творога и протрите его через сито в глубокую миску. Добавьте в творог одно яйцо и немного соли по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородной массы.

  • Налейте 100 мл молока в маленькую кастрюлю и поставьте на умеренный огонь. Нагрейте молоко до теплого состояния, следя за тем, чтобы оно не закипело. Как только молоко станет достаточно горячим, снимите кастрюлю с огня. Постепенно всыпайте 200 г гречневой муки в теплое молоко, добавляя немного соли.

  • Сначала перемешивайте смесь вилкой или венчиком, чтобы избежать образования комочков, а затем, когда масса станет гуще, продолжайте замешивать тесто руками. Добейтесь консистенции теста, чтобы оно было мягким и слегка липким, но при этом его можно было формировать в руках.

  • Отщипните небольшой кусочек теста и сформируйте из него круглую лепешку. В центр лепешки выложите небольшое количество творожной начинки. Аккуратно соедините противоположные края теста, защипывая их вместе, чтобы начинка была полностью закрыта и формировался вареник.

  • Заполните большую кастрюлю водой и поставьте на огонь. Добавьте в воду немного соли. Варите вареники на среднем огне 2-3 минуты с момента их всплытия. Как только вареники всплывут и станут немного пухлыми, это значит, что они готовы. Используя шумовку, аккуратно достаньте вареники из кипящей воды. Приятного аппетита!

Рекомендации

  • Чтобы тесто для вареников получилось эластичным и не прилипало к рукам, добавьте в гречневую муку немного картофельного крахмала. Крахмал не только улучшит текстуру, но и сделает тесто более устойчивым.

  • Добавьте в творожную начинку немного ванильного сахара или цедру лимона для аромата. Эти добавки придадут легкую нотку сладости и свежести.

  • Чтобы вареники получились ровными и красивыми, используйте стакан или формочку для вырезания кругов из теста. Это позволит сделать их одинаковыми по размеру и форме.

  • Перед тем как начать варку, обильно посыпьте поднос или доску, на которой будут лежать сформированные вареники, гречневой мукой. Это поможет предотвратить их прилипание.

  • Чтобы проверить, готовы ли вареники, аккуратно выньте один из кастрюли и проткните его вилкой. Если тесто мягкое и эластичное, а начинка горячая, значит, вареники готовы к подаче.

  • Распределите сформированные, но еще не сваренные вареники в один слой на противне, предварительно застеленном пергаментной бумагой и посыпанном мукой. Замораживайте, пока они не станут твердыми.

  • Если у вас остались сваренные вареники, дайте им полностью остыть на воздухе, затем аккуратно уложите в контейнер с крышкой, чередуя слоями с пергаментной бумагой, чтобы избежать слипания. Храните в холодильнике до 2 дней. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1509

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3131 рецепт

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки