Гречневые вареники с творогом

Пошаговая инструкция

• Возьмите 200 г творога и протрите его через сито в глубокую миску. Добавьте в творог одно яйцо и немного соли по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородной массы.

  

  

• Налейте 100 мл молока в маленькую кастрюлю и поставьте на умеренный огонь. Нагрейте молоко до теплого состояния, следя за тем, чтобы оно не закипело. Как только молоко станет достаточно горячим, снимите кастрюлю с огня. Постепенно всыпайте 200 г гречневой муки в теплое молоко, добавляя немного соли.

  

  

• Сначала перемешивайте смесь вилкой или венчиком, чтобы избежать образования комочков, а затем, когда масса станет гуще, продолжайте замешивать тесто руками. Добейтесь консистенции теста, чтобы оно было мягким и слегка липким, но при этом его можно было формировать в руках.

  

  

• Отщипните небольшой кусочек теста и сформируйте из него круглую лепешку. В центр лепешки выложите небольшое количество творожной начинки. Аккуратно соедините противоположные края теста, защипывая их вместе, чтобы начинка была полностью закрыта и формировался вареник.

  

  

• Заполните большую кастрюлю водой и поставьте на огонь. Добавьте в воду немного соли. Варите вареники на среднем огне 2-3 минуты с момента их всплытия. Как только вареники всплывут и станут немного пухлыми, это значит, что они готовы. Используя шумовку, аккуратно достаньте вареники из кипящей воды. Приятного аппетита!