marina_gaber
Рецепт от Марина Габер
5 430 просмотров
Печать
30 мин
2022-04-26-jgyo89-lenivie-vareniki-s-iziumom
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 12.03.2024
Этот рецепт ленивых вареников с изюмом – идеальный выбор для тех, кто ценит вкусные и неприхотливые в приготовлении блюда в домашних условиях. В основе рецепта – творожное тесто с добавлением манки, изюма и яйца, что делает вареники особенно нежными и ароматными. Процесс приготовления разбит на простые шаги: начиная от подготовки творожной основы до варки вареников в кипящей воде. Кулинарные рецепты, подобные этому, подчеркивают радость домашнего приготовления, обеспечивая великолепный результат без особых усилий. Вареники получаются мягкими, с ярким вкусом изюма, и станут замечательным дополнением к домашнему ужину или обеду.

Ингредиенты на
порции

  • Творог
    300
  • Сахар
    2 ст.л.
  • Яйцо
    1 шт.
  • Манка
    8 ст.л.
  • Изюм
    150

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    345 ккал

  • Белки

    15 гр.

  • Жиры

    4 гр.

  • Углеводы

    39 гр.

Пошаговая инструкция

  • Начните с яйца: аккуратно разбейте его и отделите белок от желтка. Возьмите глубокую миску и смешайте в ней желток с сахаром. Добавьте творог и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Можете использовать венчик.

  • После этого добавьте манку к творожной смеси и снова хорошо перемешайте. Отдельно взбейте белок до образования густой пены. Используйте миксер. Аккуратно введите взбитый белок в творожную смесь. Накройте миску с тестом пленкой и поместите в холодильник на 20 минут.

  • Пока тесто охлаждается, займитесь изюмом. Промойте его под проточной водой, затем залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Это поможет изюму стать мягче и более сочным. По истечении времени слейте воду.

  • Когда тесто будет готово, достаньте его из холодильника. На посыпанной мукой поверхности сформируйте из теста длинную колбаску и нарежьте её на кусочки шириной 2-3 см. Возьмите один кусочек, слегка придавите его руками и сформируйте лепешку. Положите в центр несколько изюминок и аккуратно оберните их тестом, формируя шар.

  • Поставьте на огонь кастрюлю с водой и добавьте немного соли. Дождитесь, пока вода закипит, и аккуратно поместите в неё подготовленные вареники. Варите вареники на среднем огне примерно 5 минут. Аккуратно достаньте вареники из воды шумовкой и разложите по тарелкам. Приятного аппетита!

Рекомендации

  • Для идеальной текстуры вареников выбирайте творог средней жирности. Слишком жирный сделает тесто слишком мягким, а нежирный – сухим. 

  • Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Это поможет легче смешать их в однородное тесто, а также предотвратит расслаивание массы при добавлении яйца.

  • Отдельное взбивание белка до пышности и последующее аккуратное его введение в тесто придадут ленивым вареникам особенную легкость и воздушность. Используйте чистую, сухую посуду для взбивания.

  • Чтобы тесто не прилипало к рукам, обязательно посыпайте рабочую поверхность и руки мукой. Также не переусердствуйте с мукой в тесте, чтобы вареники не стали твердыми.

  • Добавление небольшого количества соли в воду не только улучшит вкус вареников, но и предотвратит их слипание. Варите вареники небольшими партиями, чтобы избежать склеивания.

  • Если вы не планируете сразу употреблять все вареники, дайте им полностью остыть на противне, не накрывая. Затем аккуратно разложите их на доске или подносе с небольшими промежутками и поместите в морозильник на 1-2 часа. 

  • Если вы планируете употребить вареники в течение нескольких дней, храните их в холодильнике в герметичном контейнере с крышкой. Поместите между слоями вареников лист пергаментной бумаги, чтобы предотвратить их слипание.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1810

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3118 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки