Ленивые вареники с изюмом

Пошаговая инструкция

• Начните с яйца: аккуратно разбейте его и отделите белок от желтка. Возьмите глубокую миску и смешайте в ней желток с сахаром. Добавьте творог и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Можете использовать венчик.

  

  

  

• После этого добавьте манку к творожной смеси и снова хорошо перемешайте. Отдельно взбейте белок до образования густой пены. Используйте миксер. Аккуратно введите взбитый белок в творожную смесь. Накройте миску с тестом пленкой и поместите в холодильник на 20 минут.

  

  

  

• Пока тесто охлаждается, займитесь изюмом. Промойте его под проточной водой, затем залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Это поможет изюму стать мягче и более сочным. По истечении времени слейте воду.

  

  

• Когда тесто будет готово, достаньте его из холодильника. На посыпанной мукой поверхности сформируйте из теста длинную колбаску и нарежьте её на кусочки шириной 2-3 см. Возьмите один кусочек, слегка придавите его руками и сформируйте лепешку. Положите в центр несколько изюминок и аккуратно оберните их тестом, формируя шар.

  

  

• Поставьте на огонь кастрюлю с водой и добавьте немного соли. Дождитесь, пока вода закипит, и аккуратно поместите в неё подготовленные вареники. Варите вареники на среднем огне примерно 5 минут. Аккуратно достаньте вареники из воды шумовкой и разложите по тарелкам. Приятного аппетита!