Ленивые вареники с картошкой и луком

Рецепт от Марина Габер

22793 просмотра

Приготовления 40 мин

Порций 4

Вкусные, необычные сытные вареники для всей семьи на завтрак, обед и ужин. А самое главное готовятся они очень быстро, попробуйте приготовить вареники с картошкой по нашему рецепту!

Мука

140 гр.
Картофель

700 гр.
Сливочное масло

60 гр.
Перец черный молотый

40 гр.
Куриные яйца

2 шт.
Соль

40 гр.
Лук

1 шт.
Масло растительное

4 ч.л.

Калорийность

400 ккал
Белки

11 гр.
Жиры

16 гр.
Углеводы

60 гр.

Картошку чистим от кожицы, моем и режем на кубики. Нарезанную картошку кладём в кастрюлю с водой, после закипания варим 20-30 минут на среднем огне.
Сливаем воду с кастрюли и разминаем картошку в пюре. Затем добавляем сливочное масло и перемешиваем.
Разбиваем яйца и помещаем в картофельное пюре, добавляем соль и перец и размешиваем до однородности.
Небольшими порциями добавляем муку и каждый раз хорошо размешиваем. Тесто должно получиться густое, но немного прилипать к рукам.
Берём часть теста, обваливаем его в муке и скатываем в форме колбаски.
Затем “колбаски” теста режем на небольшие кусочки шириной 2-3 см.
В кастрюле нужно вскипятить воду. Затем помещаем часть вареников в кастрюлю и перемешиваем их ложкой, чтобы они не прилипали ко дну. Варим 3-4 минуты.
Шумовкой вынимаем вареники из воды на тарелку. Повторяем те же действия со всем тестом.
Пока вареники варятся, лук чистим от шелухи, промываем под водой и режем на кубики или полукольца.
Разогреем сковороду на плите и добавим растительное и сливочное масло.
Нарезанный лук высыпаем в сковороду и обжариваем, помешивая, на маленьком огне. Жарим до золотистого оттенка лука.
Вареники выкладываем на тарелки и посыпаем луком. Блюдо готово!