Тыквенные вареники с творогом

marina_gaber
Рецепт от Марина Габер
3 978 просмотра
Печать
1 ч. 15 мин
2022-04-21-1w70ma-vareniki-s-tikvoi
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 11.03.2024
Этот рецепт предлагает пошаговое приготовление тыквенных вареников с творогом в домашних условиях, демонстрируя простоту и доступность ингредиентов. Начните с подготовки тыквы, варки её до мягкости и измельчения в пюре. Формирование вареников - это творческий процесс, где вы вырезаете круги из теста, кладёте начинку и защипываете края. Варка вареников займёт всего несколько минут после того, как они всплывут на поверхность воды. Этот рецепт отлично подходит для тех, кто ищет новые кулинарные рецепты и желает радовать близких необычными и вкусными блюдами, приготовленными своими руками.

Ингредиенты на
порции

  • Тыква
    300
  • Мука
    500
  • Творог
    400
  • Яйца
    2 шт.
  • Сахар
    2 ч.л.
  • Соль
    2 ч.л.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    278 ккал

  • Белки

    12 гр.

  • Жиры

    9 гр.

  • Углеводы

    31 гр.

Пошаговая инструкция

  • Тщательно промойте тыкву под проточной водой, аккуратно счистите кожуру и удалите семена. Нарежьте тыкву на равномерные кубики примерно по 2 см для более равномерного приготовления.

  • Налейте в кастрюлю достаточное количество воды и поставьте на огонь. Варите тыкву на среднем огне без крышки в течение 10 минут, затем накройте крышкой и продолжайте варить еще 10 минут. Измельчите тыкву до состояния пюре с помощью блендера.

  • В тыквенное пюре добавьте щепотку соли. Постепенно вводите муку, сначала перемешивая смесь венчиком, чтобы избежать образования комков. Переложите тесто на стол, посыпанный мукой, и продолжайте замешивать руками до получения однородного состояния. Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте отдыхать на 20-30 минут.

  • Творог тщательно протрите через сито, чтобы избавиться от крупинок и получить однородную массу. Отделите желтки от белков. Добавьте желток к творогу вместе со щепоткой соли и сахаром. Тщательно перемешайте до однородности.

  • Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 3-4 мм. Вырежьте круглые заготовки. На середину каждого кружка теста выложите небольшое количество творожной начинки. Аккуратно защипите края, формируя полумесяцы или традиционные вареники.

  • В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте немного соли. Опускайте вареники в кипящую воду небольшими порциями, чтобы избежать их слипания. Варите вареники до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, затем еще 3-5 минут на медленном огне. Подавайте тыквенные вареники с творогом горячими. Приятного аппетита!

Рекомендации

  • Добавьте в тыквенное пюре немного корицы, мускатного ореха или имбиря, чтобы придать вареникам изысканный аромат. Эти специи отлично сочетаются с тыквой.

  • Вместо традиционного варения тыквы в кастрюле попробуйте готовить её на пару. Это поможет сохранить больше витаминов и улучшить текстуру пюре, делая его более насыщенным и ароматным.

  • Обогатите творожную начинку изюмом, курагой или мелко нарезанными орехами для добавления текстуры и вкусовых нюансов. Перед добавлением сухофруктов замочите их в теплой воде.

  • Попробуйте сделать муку самостоятельно, например, из овсяных хлопьев или гречихи. Такая мука добавит неповторимый аромат и пользу вашему тесту, сделав вареники более оригинальными и здоровыми.

  • Добавьте в тесто немного оливкового масла или топленого сливочного масла для улучшения его эластичности и вкуса. Масло также поможет предотвратить прилипание теста к рукам и поверхности при лепке вареников.

  • Чтобы сваренные вареники оставались мягкими и не высыхали, попробуйте слегка обвалять их в растительном масле перед тем, как убирать в холодильник. Масло создаст на поверхности вареников тонкую защитную пленку.

  • Разложите сформированные, но еще не сваренные вареники на разделочной доске, покрытой пергаментной бумагой, не допуская их соприкосновения. Поместите доску в морозильную камеру на 1-2 часа.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1326

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3193 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки