Тыквенные вареники с творогом

Пошаговая инструкция

• Тщательно промойте тыкву под проточной водой, аккуратно счистите кожуру и удалите семена. Нарежьте тыкву на равномерные кубики примерно по 2 см для более равномерного приготовления.

  

  

  

• Налейте в кастрюлю достаточное количество воды и поставьте на огонь. Варите тыкву на среднем огне без крышки в течение 10 минут, затем накройте крышкой и продолжайте варить еще 10 минут. Измельчите тыкву до состояния пюре с помощью блендера.

  

  

• В тыквенное пюре добавьте щепотку соли. Постепенно вводите муку, сначала перемешивая смесь венчиком, чтобы избежать образования комков. Переложите тесто на стол, посыпанный мукой, и продолжайте замешивать руками до получения однородного состояния. Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте отдыхать на 20-30 минут.

  

  

  

• Творог тщательно протрите через сито, чтобы избавиться от крупинок и получить однородную массу. Отделите желтки от белков. Добавьте желток к творогу вместе со щепоткой соли и сахаром. Тщательно перемешайте до однородности.

  

  

  

• Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 3-4 мм. Вырежьте круглые заготовки. На середину каждого кружка теста выложите небольшое количество творожной начинки. Аккуратно защипите края, формируя полумесяцы или традиционные вареники.

  

  

  

• В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте немного соли. Опускайте вареники в кипящую воду небольшими порциями, чтобы избежать их слипания. Варите вареники до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, затем еще 3-5 минут на медленном огне. Подавайте тыквенные вареники с творогом горячими. Приятного аппетита!